menu search
face

Sách bò hay lá sách, tổ ong, khăn lông là bộ phận rất được ưa chuộng trong các phần của dạ dày (bảo tử) bò. Món sách bò xốt mù tạt sử dụng sách bò đã nấu chín kết hợp với nước xốt cay cay làm từ mù tạt sẽ làm món sách bò này có vị rất lạ miệng mà bạn chắc muốn thử. Cách làm dạ sách bò xốt mù tạt có thể làm như sau.

Sách bò xốt mù tạt


Nguyên liệu:

  • 200 gam sách bò đã nấu chín, 5 gam muối tinh, hai phần bánh phở, 1 gam bột ngọt, 15 gam bột cải, 5 gam dấm, 5 gam tỏi, 15 gam dầu mè.

Phương pháp:

  1. Cắt sách bò thành dải dày. Cắt bánh phở thành sợi , cho vào nồi nước sôi chần sơ qua rồi dùng nước lạnh để nguội. Chắt nước, cho dầu mè vào trộn đều. Bóc tỏi và băm nhỏ.
  2. Lấy một cái tô, cho bột mù tạt, nước ấm (50g), muối, bột ngọt, giấm, dầu mè vào, tạo thành hỗn hợp sền sệt, đậy kín và để nơi thoáng mát, sau khi nguội dùng dần.
  3. Đầu tiên bạn cho bánh phở ra đĩa và xếp chồng lên, sau đó cho lớp sách bò lên trên bún, rưới nước mù tạt lên và món ăn đã sẵn sàng.
favorite_border 12 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

Món này chắc làm món nhậu cho mấy ông!
favorite_border 2 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Món cải thảo chần xốt mù tạt này có vị giòn thanh mát, chua ngọt, cay cay, có tác dụng giải cảm, thông khí, là món ngon theo mùa trong mùa đông xuân. Mù tạt là một loại gia vị dạng bột được làm từ các hạt trưởng thành của mù tạt. Mù tạt có vị hơi đắng, cay và thơm, có tác dụng kích thích miệng và lưỡi, mùi vị rất độc đáo, bột mù tạt có mùi thơm sau khi làm ẩm, có vị cay nồng, cay cay, xé lưỡi, có tác dụng kích thích vị giác, khứu giác. Cách làm cải thảo chần xốt [...]
Cải thảo chần xốt mù tạt
favorite_border 13 thích
comment 1
Một số món cá biển chế biến theo công thức nấu ăn Âu Mỹ thường gợi ý kết hợp với xốt mayonnaise có hương vị cay của mù tạt. Công thức làm mayonnaise dưới đây sẽ thực hiện làm mayonnaise từ trứng gà kết hợp với mù tạt Dijon (tiếng Pháp: Moutarde de Dijon), một loại mù tạt truyền thống của Pháp, được đặt tên theo thị trấn Dijon ở Burgundy, Pháp. Nguyên liệu (Để làm khoảng 400 ml mayonnaise) 2 lòng đỏ trứng gà vừa, ở nhiệt độ phòng 1 muỗng canh giấm rượu trắng 1 [...]
Cách làm xốt mayonnaise mù tạt
favorite_border 7 thích
comment 0
Ngâm đùi gà trong nước mù tạt mật ong cay ngọt rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến qua đêm. Nếu nướng trong quán rượu, bạn sẽ có món gà quay có vị đậm đà. Đó là một hương vị mà cả trẻ em và người lớn đều yêu thích, vì vậy nó hoàn hảo cho một bữa ăn thịnh soạn ngay tại gia đình. Nguyên liệu: (dành cho 2 người) 2 cài đùi gà (khoảng 600g) 1/2 muỗng cà phê muối một chút hạt tiêu Nước ướp: 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh hạt mù tạt, 1 muỗng [...]
Gà nướng mù tạt mật ong
favorite_border 6 thích
comment 0
Món gà nướng mù tạt kết hợp các gia vị cay như gừng tươi, hạt tiêu đen và đặc biệt là mù tạt. Đây là một món đáng để thử nếu bạn muốn đổi vị nếu đã quá quen với món gà nướng mật ong. Cách thực hiện món gà nướng mù tạt có thể tham khảo như sau: Nguyên liệu: 1 con gà nguyên con, khoảng 1,5kg Gia vị ướp mặt trong con gà: 1 muỗng canh gừng tươi giã nhỏ 1 muỗng cà phê tỏi giã nhuyễn 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh hạt tiêu đen xay thô ½ muỗng cà [...]
Gà nướng mù tạt
favorite_border 15 thích
comment 0
Cây cải dầu (Brassica napus) thường được trồng để lấy dầu hạt cải. Ở Nhật, phần hoa và đọt non của cây cải dầu cũng được dùng làm một loại rau, gọi là Nanohana (菜の花, tức hoa rau). Ở Việt Nam, ở các chợ dân sinh cũng bán cải dầu kèm với các loại rau cải khác. Một trong những món ăn lạ miệng với rau cải dầu là rau cải dầu trộn mù tạt, một dạng salad nguội. Vị đắng của hoa cải dầu rất hợp với vị cay của mù tạt. Nguyên liệu: (dành cho 2 người) 1 bó hoa [...]
Hoa cải dầu trộn mù tạt (salad nguội)
favorite_border 7 thích
comment 0
Xin thông tin cơ bản về sự khác nhau gữa hai loại ga vị này?

Câu trả lời cuối:
Một trong những điểm khác biệt chính giữa mù tạt (mustard) và wabasi là độ cay nồng của mù tạt được chứa trong hạt mù tạt, trong khi đó độ cay nồng của wasabi chủ yếu trong thân phình ra (thân rễ) của [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Dạ cỏ bò có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, vị giòn, dai rất dễ ăn, ngoài ăn lẩu, dạ cỏ chần rưới nước xốt cũng rất ngon. Tỏi và dầu tiêu là đặc điểm nổi bật của món ăn này. Nguyên liệu: Dạ cỏ, ớt cay, tỏi, gừng, hành lá, giấm đen, tương xì dầu nhạt, mè trắng, dầu tiêu Thực hiện: Rửa sạch phần dạ cỏ và cắt thành những miếng đều nhau, cắt ớt cay thành khoanh tròn, tỏi băm nhuyễn, gừng và hành lá băm nhỏ. Cho tỏi băm, mè trắng, ớt, hánh lá, gừng băm [...]
Dạ cỏ bò chần xốt cay
favorite_border 9 thích
comment 0
Món thịt bò xốt giấm nho balsamic cách làm tương tự như bò bít tết nhưng sử dụng giấm nho balsalmic, một loại giấm đen đặc nổi tiếng của Italia. Hương vị đặc biệt thơm ngon giấm balsamic sẽ làm món ăn thêm phần sang trọng. Nguyên liệu (phục vụ cho 4 phần ăn) 4 miếng phi lê bò Bột mì Giấm balsamic Dầu ô liu nguyên chất Muối và hạt tiêu cho vừa ăn Bơ Hướng dẫn: Đặt một nhúm bơ vào chảo và đun chảy trên lửa lớn. Thịt bò phi lê cho lăn bột và [...]
Phi lê thịt bò xốt giấm balsamic
favorite_border 11 thích
comment 0
Cá bò là giống cá thuộc bộ cá da trơn như cá trê, cá tra, hay cá nheo. Đặc điểm nhận dạng là cá bò có màu vàng ở đầu và thân. Món cá bò chiên xốt cay được thực hiện qua 2 giai đoạn: 1) chiên cá 2) xào nước xốt rồi đổ cá vào xào. Lá tía tô được thêm vào sẽ làm món ăn thơm hơn. Nguyên liệu: Cá bò 800g Ớt sừng 8 quả Ớt chỉ thiên 3 quả Dầu 5ml Muối 4g Nước tương đậm 5ml Rượu nấu ăn 3ml Gừng 8g Tỏi 4 tép Tiêu trăng xay 1 ít Đường 2g Tía tô 3cây. [...]
Cá bò chiên xốt cay với lá tía tô
favorite_border 6 thích
comment 0
Rau muống chần qua trộn với thịt bằm ăn quá ngon! Thật dễ dàng và nhanh chóng, tất cả được thực hiện chỉ vài phút. Rau muống ít calo nhưng nhiều vitamin, là loại rau bổ dưỡng, có tác dụng giải độc, làm đẹp da. Và ăn rau muống có thể giúp dạ dày tiêu hóa thức ăn, ăn rau muống có thể giúp thải độc ra khỏi cơ thể, rất hiệu quả để làm đẹp da. Ngoài ra, ăn rau muống thường xuyên có thể nhanh chóng bổ sung lượng vitamin B1 còn thiếu cho cơ thể. Nó rất tốt cho sức khỏe con [...]
Rau muống chần xốt thịt băm
favorite_border 10 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...