menu search
face

Mỵ Nương

Trang web Mỵ Nương là kênh thông tin về các vấn đề phụ nữ quan tâm như làm đẹp, nữ công gia chánh... Mỵ nương (mị nương) ở đây có nghĩa là người con gái đáng yêu — Đây cũng là danh từ chung để chỉ các công chúa, con gái các vua Hùng trước đây. Ở đây, mỵ nương đồng nghĩa với công chúa, và khẩu hiệu cũng như tinh thần của Mynuong.com là "Phụ nữ ai cũng đáng trân quí như những công chúa."

Theo Lĩnh Nam chích quái, truyện Hồng Bàng, các con gái Hùng Vương đều gọi là mỵ nương (hay mệ nàng).

Theo Giáo sư Trần Quốc Vượng, mỵ nương là tên chung. Gần đây con gái các lang đạo Mường vẫn được gọi là nàng, cô nàng... Tiếng Việt cũng có các tên “mệ”, “nường ". Theo khảo cứu về mặt ngôn ngữ học, chữ “nàng” ban đầu vồn là chữ “nường” trong tiếng Việt cổ hàm ý chí cơ quan sinh dục cúa người đàn bà (trong câu tục ngữ ba mươi sáu cái nõ nường). Có lẽ thời cỗ, phong tục còn chất phác, người ta gọi con trai hay con gái theo “cái giống”, cũng như bây giờ ở nông thôn người ta còn gọi trẻ con là “thằng cu”, la “cái đĩ". Vì vậy, tên “Mỵ” hay “Mỵ nương” không phải là tên riêng. Ban đầu nó để chỉ con gái nói chung.

Theo Giáo sư Phan Đăng Nhật thì "mỵ nương" trong tiếng Việt tương đương với "me nàng" trong tiếng Tày - Thái. Người Tày - Thái gọi con của vua Chủ (Chẩu) là Me nàng. (Xem Mối quan hệ tương tác phi vật thể giữa văn hóa các dân tộc anh em và văn hóa người Việt).



Cá thu đao nướng chanh

Cách ăn cá thu đao chủ yếu là nướng, cá thu đao nướng cháy bên ngoài, thơm bên trong rất ngon và bổ dưỡng. Một trong những bước quan trọng khi nướng cá thu đao là thêm một ít nước cốt chanh vào trong quá [...]


Cá thu đao nướng chanh
Canh consommé cá hồi và củ sen áp chảo

Consommé trong ẩm thực Pháp là một loại xúp trong, hay có thể gọi là canh cũng được. Nó có màu hổ phách và màu vàng nhạt. Phương pháp cơ bản là cho thịt nạc và rau củ vào nước dùng từ thịt bò, gà, cá, [...]


Canh consommé cá hồi và củ sen áp chảo
Cá hồi nướng rau củ kiểu Hokkaido (Chanchan yaki)

Chanchan-yaki là một món ăn địa phương đặc sản của ngư dân ở Hokkaido, Nhật Bản gồm cá hồi nướng cùng các loại cá và rau củ khác và nêm với tương miso. Nói chung, cá hồi chó (Oncorhynchus keta, chum [...]


Cá hồi nướng rau củ kiểu Hokkaido (Chanchan yaki)
Gà nướng mù tạt mật ong

Ngâm đùi gà trong nước mù tạt mật ong cay ngọt rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến qua đêm. Nếu nướng trong quán rượu, bạn sẽ có món gà quay có vị đậm đà. Đó là một hương vị mà cả trẻ em [...]


Gà nướng mù tạt mật ong
Cơm trộn thịt gà băm

Món cơm trộn với nước tương xì dầu rất dễ làm, đặc biệt khi có thêm thịt gà bằm. Trẻ có thể ăn mà không cần bỏ thêm rau vì món này có thêm rau mầm đậu. Nếu dùng rau ngò (mùi) hoặc tía tô, bạn có [...]


Cơm trộn thịt gà băm
Miến nấu cải thảo

Cải thảo tạo ra vị umami khi luộc, rất lý tưởng để làm nguyên liệu nấu canh mà không cần đến thịt cá. Sợi miến cũng mềm mịn và có thể kết hợp với cải thảo để tạo ra một món miến hơi thiên về đồ chay một [...]


Miến nấu cải thảo
Dưa chuột (dưa leo) ngâm giấm

Món dưa chuột (dưa leo) ngâm giấm có thể ăn nó như một món salad. Món này có thể làm rất nhanh, thời gian làm chỉ khoảng 10 phút (không kể thời gian ngâm). Nếu tính thêm thời gian ngâm thì tổng công [...]


Dưa chuột (dưa leo) ngâm giấm
Cá cam kho củ cải kiểu Nhật

Cá cam là giống cá biển gần bờ, có thể được tìm thấy ở ba miền, nhiều nhất ở biển miền Trung, đặc biệt là vào mùa xuân mùa ngư dân đánh bắt nhiều. Ở Nhật có giống cá cam Nhật, cùng họ cá Khế [...]


Cá cam kho củ cải kiểu Nhật
Thịt heo (ba chỉ) kho củ sen kiểu Nhật

Món thịt heo kho này được thực hiện với các nguyên liệu củ sen, tương miso, rượu nấu ăn (mirin), cùng thêm một chút hạ mè trắng để tăng hương vị. Cách làm gợi ý là chuẩn bị trước vào buổi sáng [...]


Thịt heo (ba chỉ) kho củ sen kiểu Nhật
Thịt heo (ba chỉ) xào bông cải xanh

Thịt heo, đặc biệt là thịt ba chỉ, khi làm các món xào sẽ tận dụng độ ngon của nguyên liệu, ở đây là hương vi umami tốt nhất. Bông cải xanh (broccoli) đã được hấp chín để có vị ngọt là tuyệt nhất với [...]


Thịt heo (ba chỉ) xào bông cải xanh
Đậu răng ngựa (đậu tằm) xào tỏi

Với người Việt Nam, đậu răng ngựa hay đậu tằm (fava bean) là một loại đậu khá xa lạ, nhưng đậu răng ngựa khá phổ biến ở Châu Âu, châu Úc và Tàu. Cách chế biến đậu răng ngựa thành món ăn thường [...]


Đậu răng ngựa (đậu tằm) xào tỏi
Thịt ba chỉ kho kiểu Okinawa (rafute)

Rafute (ラフテー) là tên gọi cho món thịt ba chỉ kho ở vùng Okinawa. Món thịt ba chỉ kho này từng là một món ăn cung đình của nước Lưu Cầu (Ryukyu, 1429 - 1879) trước khi nó bị sát nhập vào Nhật Bản [...]


Thịt ba chỉ kho kiểu Okinawa (rafute)
Canh sườn heo nấu bắp ngô đơn giản

Canh sườn heo nấu bắp ngô là món canh bổ, nguyên liệu chính là bắp (ngô) và sườn, kỹ thuật nấu chính là hầm. Ngô có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong máu và ngăn không cho nó lắng đọng trên [...]


Canh sườn heo nấu bắp ngô đơn giản
Rau tần ô (cải cúc) xào tỏi

Rau tần ô hay cải cúc từng là món ngon cung đình, còn được gọi là ẩm thực của hoàng đế. Rau tần ô có vị tươi của cây ngải cứu và hương thơm ngào ngạt của hoa cúc. Rau tần ô có vị ngọt, tính bình [...]


Rau tần ô (cải cúc) xào tỏi
Cải hoa hồng (tatsoi) xào trứng

Cải hoa hồng, hay cải thìa hoa hồng là một giống cải có hình dạng đặc biệt trông như một bông hoa hồng. Trong tiếng Quảng Đông nó gọi là tatsoi hoặc tat choy (tháp thái) vì người ta thấy nó có hình [...]


Cải hoa hồng (tatsoi) xào trứng

Gia Chánh


Cho vani vào chè khi nào?

Khi mình nấu chè mà có sử dụng ống vani để tạo mùi thơm thì nên cho vani vào chè khi nào?

Nguồn gốc của trứng vịt lộn (hay hột vịt lộn) là từ khi nào?

Người Việt Nam ăn trứng vịt lộn từ khi nào? Nguồn gốc ra sao? Có một số bình luận cho rằng khi lính Philippines sang Việt Nam nên mang món trứng vịt lộn (gọi là balut) của họ sang Việt Nam, như thế có đúng không?

Tại sao mướp đắng lại gọi là khổ qua?

Tại sao người miền Nam lại gọi là khổ qua? Có phải là nỗi khổ qua đi hay không? Thỉnh thoảng có nghe gọi là khổ hoa, hay ngũ hoa, những cách gọi này có đúng không?

Nướng trui là nướng như thế nào?

Nướng trui là cách nướng như thế nào? Có phải nướng trui là nướng bằng rơm hay không? Nếu vậy, tại sao cá lóc nướng trui lại nướng trên vỉ than?

Máu tôm hùm màu gì?

Máu của con tôm hùm có màu gì, màu xanh, màu trong suốt, hay màu trắng, hay tôm hùm không có máu. Ở Việt Nam có món tiết canh tôm hùm thì đó có phải là máu của tôm hùm hay không?

Bà bầu có nên ăn mì ăn liền (mì gói) hay không?

Phụ nữ mang thai có nên ăn mì ăn liền (tức mì gói) hay không?

Bà bầu ăn bánh pizza được không?

Phụ nữ mang thai có nên ăn bánh pizza hay không?

Bà bầu ăn cua được không?

Phụ nữ mang thai có thể ăn thịt cua được không?

Có an toàn không nếu thịt được nấu chín mà vẫn còn bọc nhựa?

Nếu nấu thịt mà quên gỡ hết bọc nhựa, hoặc còn chút bọc nhựa bị sót lại thì khi đó món ăn có ăn được không?

Nếu trứng còn vỏ vô tình để đông lạnh thì có ăn được không?

Nếu vô tình cho trứng còn nguyên vỏ vào tủ đông, hoặc ngăn đông lạnh thì trứng đó có dùng được không?

Màu sắc của thịt bò có thể hiện độ tươi không?

Nhìn vào màu sắc của thịt bò có thể biết được thịt bò còn tươi hay không?

Dưa hấu ruột đỏ khác dưa hấu ruột vàng ở chỗ nào?

Các loại dưa hấu thông thường có màu đỏ hồng, nhưng có giống dưa hấu nguồn gốc châu Phi có ruột màu vàng. Vậy hai loại dưa hấu này khác nhau như thế nào?

Thanh long ruột đỏ và thanh long ruột trắng loại nào tốt hơn?

Khi vào siêu thị chúng ta sẽ thấy trong khu trái cây có một loại quả đó là thanh long, bề ngoài quả thanh long có màu đỏ, có nhiều vết lồi nhỏ, từng múi một. Trông chúng giống nhau, nhưng giá cả lại khác nhau. Đó là vì bên trong có 2 loại ruột: ruột đỏ và ruột trắng. Vậy sự khác biệt giữa thanh long ruột đỏ và thanh long ruột trắng là gì? Loại nào tốt hơn và nên mua?

Những người như thế nào thì kiêng ăn trái thanh long?

Thanh long là loại trái cây tốt cho sức khỏe nhưng liệu có những người nào không nên ăn trái thanh long hay không?

Những người như thế nào thì nên kiêng ăn khế?

Những người như thế nào thì không nên ăn khế? Ăn khế sống hoặc dùng khế nấu canh có khác gì nhau không?

Tua cuốn của rau bí có ăn được không?

Những tua cuốn trong mớ rau bí có thể ăn được như lá bí non hay bông bí hay không?

Nhiệt độ trong lò vi sóng là bao nhiêu?

Liệu có mức nhiệt độ cố định cho các mức năng lượng, ví dụ 100W, 200W, 800W... trong lò vi sóng hay không? Tại sao trên lò vi sống chỉ ghi các mức công suất (tính theo đơn vị Watt) mà không thấy có mực nhiệt độ cụ thể nào?

Có phải lươn cần nấu chín vì máu tươi của lươn có độc?

Có phải trong máu tươi của lươn có độc tính và vì thế lươn phải được nấu chín mà không được ăn sống, làm gỏi sống, sushi...?

Những loại cá nào trong sushi phải được nấu chín?

Trong các loại sushi nói chung thì các loại cá hay thủy sản, hải sản nào cần phải được nấu chín?

Nếu thịt có nước chanh và giấm, thì có nên dùng chảo gang để nấu ăn?

Nếu trong thịt có ướp nước chanh hoặc giấm thì mình có nên nấu chín thức ăn bằng chảo gang hay không?


Xem thêm tất cả các câu hỏi và công thức nấu ăn trong mục outdoor_grill Gia Chánh

...