menu search
face

Măng Tây

Măng tây (Asparagus officinalis L.) có thân rễ mọc ngầm trong đất. Vào mùa xuân, những mầm non mọc lên từ các thân rễ mà người ta gọi là măng, cũng có hình dạng giống măng trúc, măng le, măng sặt.

Trong 100g phần ăn được của măng tây có chứa: nước: 80,7g, protid: 2,2g, lipid: 44,5g, glucid: 2,3g, chất xơ: 2,3g, tro: 0,6g; các muối khoáng: Ca (calcium): 21mg; P (phosphorus): 6,2mg; Fe (sắt): 0,9mg; các vitamin: vitamin B1: 0,2mg, vitamin PP: 3mg, vitamin C: 10mg, betacarotene: 30,0mcg. Cung cấp năng lượng 14 kcal.

Trong măng tây có chứa một lượng đáng kể chất asparagin, rất cần cho sự xây dựng, sự phân chia và sự hồi phục của các tế bào trong cơ thể. Măng tây có tác dụng lợi tiểu, có ích cho những người yếu thận (trừ trường hợp viêm đường tiết niệu), đau bàng quang, đau tim, suy gan mật. Măng tây chứa nhiều purine, là chất sẽ tạo ra acid uric, nên những người bị bệnh gout cần hạn chế ăn măng tây.


Những câu hỏi hoặc bài đăng liên quan đến măng tây

Canh tim heo nấu với mộc nhĩ (nấm mèo) và măng tây  vừa thanh vừa ngon này, có tác dụng tăng cường sinh lực, trấn tĩnh thần kinh, dưỡng tim, bổ huyết, thích hợp cho người tim đập nhanh, hồi hộp, tim kém và ra mồ hôi trộm, mất ngủ và hay mơ. Nguyên liệu: 1 quả tim heo, nấm mèo khô 5 g, 1 cây măng tây, muối, rượu nấu ăn, 3 lát gừng, đường Thực hiện: Nấm mộc nhĩ khô ngâm với một ít nước ấm. Nấm mèo sau khi ngâm nước, rửa sạch, để ráo, để riêng. Măng [...]
Canh tim heo nấm mèo và măng tây
favorite_border 10 thích
comment 0
Trong những năm gần đây, diêm mạch hay quinoa đã được đánh giá cao vì hàm lượng calo thấp, protein cao và hàm lượng vitamin cao. Hạt quinoa có tỷ lệ hấp thụ nước cao, sau khi vào cơ thể có thể trương lên gấp 3 lần, dễ gây cảm giác no và trở thành thực phẩm thay thế chủ yếu cho người muốn có thân hình mảnh mai. Món salad măng tây, tôm, quinoa này với măng tây giàu chất xơ, tôm tươi và quinoa cho cảm giác no, đầy năng lượng và đầy đủ chất đạm. Nguyên liệu: [...]
Salad tôm măng tây và hạt quinoa
favorite_border 12 thích
comment 0
Món cơm chiên cá hồi măng tây có thịt cá hồi thơm phức, măng tây mềm, cà rốt giòn ngọt. Một bữa sáng với món cơm rang thơm ngon, bổ dưỡng như vậy sẽ làm cho cả ngày năng động, tươi sáng. Nguyên liệu: Cá hồi 200g 4 cây măng tây 1 miếng cà rốt Muối vừa ăn Bột tiêu đen Nước tương đúng lượng Dầu ô liu vừa phải Hạt mè đen vừa phải 3 chén cơm Thực hiện: Dùng giấy bếp thấm bớt nước, cắt khoanh cá hồi, rắc muối, tiêu đen, một ít xì dầu, đeo bao tay [...]
Cơm chiên cá hồi măng tây
favorite_border 8 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...