menu search
face

Cà Rốt

Cà rốt còn gọi là Hồ la bặc, có vị ngọt tự nhiên, nhiều chất xơ, ít calories, có chứa nhiều chất beta-Carotene, sau khi hấp thụ vào cơ thể, chất này chuyển hóa thành vitamin A, một vitamin thiết yếu cho các hoạt động của võng mạc mắt. Vitamin A giúp thúc đẩy sự tạo máu, kích thích quá trình tuần hoàn máu. Vitamin A có khả năng giúp phòng ngừa bệnh ung thư và làm giảm lượng cholesterol trong máu và làm chậm tiến trình lão hóa. Trong khi đó, vitamin E của cà rốt lại có chức năng giữ nhiệt và tăng cường sức sống cho các tế bào. Do đó, cà rốt có khả năng thanh lọc máu, và vận chuyển khí oxy đến các tế bào trong cơ thể.

Cà rốt có khả năng tăng cường sức đề kháng cho các niêm mạc, nâng cao khả năng miễn dịch, kháng khuẩn, giải độc và giúp cho cơ thể trở nên khoẻ mạnh. Ngoài ra, cà rốt còn thúc đẩy tuyến thận tiết ra các hormone trị chứng nhức mỏi, không những tốt cho thận mà còn có tác dụng loại bỏ những áp lực, cân bằng hệ thần kinh, điều tiết cơ năng sinh lý của cơ thể, chống khô da, rụng tóc, làm da trở nên căng mịn và cho một mái tóc suôn mượt.

Cà rốt là một loại củ có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khoẻ con người. Và đặc biệt là cho phụ nữ để cải thiện làn da, chốhg lão hoá. Cà rôt có khả năng điều tiết cơ năng sinh lý của cơ thể, tăng cường thể chất, nâng cao năng'lực miễn dịch, kháng khuẩn, giải độc, làm hạ đường máu, dự phòng các bệnh do thiếu vitamin A, cao huyết áp, xơ vữa động mạch, đau thắt ngực và nhồi máu cơ tim. Lượng carotin có trong cà rốt có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Cà rôt còn chứa một lượng insulin, làm giảm 1/3 đường trong máu, là thực phẩm lý tưởng cho người bị bệnh tiểu đường; cà rốt cũng có tác dụng hạ huyết áp, nên rất tốt vối người bị cao huyết áp.

Cà rốt có tác dụng kiện tỳ, bổ thận tráng dương, chữa bệnh tiêu hoá kém, hen suyễn, mắt mờ, kiết lỵ lâu năm. Người già thường xuyên ăn cà rốt có tác dụng chống lão hoá, làm da săn chắc, mắt tinh tường, da dẻ hồng hào. Theo các nhà nghiên cứu thuộc Viện Y tế công cộng Mexico ăn cà rốt có thể giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn từ 15 - 22%.

Theo Đông y, cà rốt có thể trị tiêu chảy, thông tiểu, điều kinh, giun sán, suy nhược, xuất huyết. Người ta dùng cà rốt để bổ dưỡng cơ thể, phòng ngừa nhiễm trùng, tăng sức đề kháng, cải thiện thị lực, rất tốt cho người suy nhược cơ thể, tiêu chảy, lỵ mạn tính, viêm nhiễm ngoài da, thị lực kém, trẻ em ho suyễn, gầy còm, thiếu máu, ra mồ hôi trộm, chậm lớn, răng mọc chậm. Nếu cà rốt được nấu chín, giá trị dinh dưỡng lại được gia tăng. Nguyên nhân là cà rốt sống có vách tế bào cứng, làm cơ thể chỉ chuyển hóa được dưới 25% lượng beta-Carotene thành vitamin A, nhưng khi cà rốt đã được nấu chín hay xay ép thì các vách tế bào cellulose dày cứng sẽ bị phá vỡ và phóng thích ra chất dinh dưỡng, giúp cơ thể hấp thu hơn 50% beta-Carotene. Tuy nhiên, nếu nấu quá lâu thì cũng làm giảm thành phần dinh dưỡng và mùi vị của cà rốt.

Thông thường cà rốt được cắt thành mảnh vuông nhỏ, và ăn sau khi đã luộc hay hấp. Chế biến và ăn theo kiểu này sẽ làm mất đi 50% lượng protein và carbohydrate hòa tan. Vì vậy, nên nấu chín nguyên củ cà rốt (đã gọt vỏ) rồi sau đó mới cắt nhỏ.


Những câu hỏi hoặc bài đăng liên quan đến cà rốt

Khi cà rốt mọc mầm xanh thì còn có thể ăn được không, hay phải bỏ đi?

Câu trả lời cuối:
Trước hết, cà rốt mọc mầm xanh, nghĩa là nó sinh ra lá non. Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Israel năm 2019 thì lá non cây cà rốt có chứa nhiều chất methyleugenol (Nguồn: https://pubmed.ncbi. [...]

favorite_border 11 thích
comment 1
Trên củ cá rốt mọc lua tua nhiều rễ trắng thì cà rốt đó còn ăn được hay không?

Câu trả lời cuối:
Củ cà rốt thực chất là một cái rễ chính, còn các rễ trắng giống như lông là các rễ phụ. Những rễ phụ màu trắng mọc ra tự nhiên để tìm kiếm hơi ẩm. Điều này hoàn toàn bình thường và cà rốt luôn tiếp [...]

favorite_border 13 thích
comment 1
Giá trị của món chay không nhất thiết phải thấp hơn món thịt, một số món chay rất giàu chất dinh dưỡng, cũng có thể là món ăn bồi bổ cơ thể rất tốt, nấm mộc nhĩ (nấm mèo) là một loại món ăn chay có tiếng là rau thịt . Đa dạng các nguyên tố dinh dưỡng có tác dụng bổ sung sắt và protein, đáng nói nhất là hàm lượng sắt trong nấm mộc nhĩ vô cùng phong phú, gấp 20 lần cần tây và gấp 7 lần gan lợn, vô cùng quý giá. Mộc nhĩ đặc biệt có lợi cho các bạn nữ, ăn [...]
Trứng xào mộc nhĩ dưa leo
favorite_border 15 thích
comment 0
Cơm chiên cá hồi là thức ăn bổ sung cho bé, siêu ngon. Giá trị dinh dưỡng của cá hồi rất cao, rất giàu protein và vitamin, đồng thời có thể nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Vì là món dành cho trẻ nên không dùng nước tương nhạt hoặc dầu hào. Không cho quá nhiều chất phụ gia. Chỉ cần cho một chút muối vào là ngon. Bạn có thể thử! Nguyên liệu: 2 miếng cá hồi, 1 quả trứng gà Cơm thừa 1 bát cà rốt vừa phải Ngô đúng lượng đậu Hà Lan đúng lượng Muối một ít [...]
Cơm chiên cá hồi với trứng
favorite_border 16 thích
comment 0
Món canh sườn heo hầm cà rốt và củ mài sử dụng nguyên liệu đơn giản, vừa giải khát lại không nhiều dầu mỡ, có thể giải tỏa cơn buồn ngủ, ăn ngon miệng, tiêu hóa thức ăn và bổ sung dinh dưỡng. Củ mài hay khoai mài, hay được biết đến nhiều trong Đông Y với tên gọi hoài sơn, là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, khoai mỡ chứa nhiều protein, carbohydrate, vitamin B, vitamin C, vitamin E, glucose, protein thô axit amin, choline, allantoin, iốt, canxi, sắt, phốt pho [...]
Sườn heo hầm cà rốt củ mài
favorite_border 14 thích
comment 0
Sườn om khoai tây là món ăn có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, đặc biệt thường ăn vào mùa đông. Thật hạnh phúc khi tự tay nấu một nồi sườn non nóng hổi cho gia đình trong tiết trời se lạnh. Nhưng khi om sườn, có người nấu trực tiếp trong nồi, có người chần trước, bạn làm như thế nào? Thực ra cả 2 phương pháp này đều không hay lắm, hãy tham khảo phương pháp sau để món sườn ngon và không bị hôi. Nguyên liệu cần có: Sườn heo, khoai tây, cà rốt, hành lá, [...]
Sườn heo om khoai tây, cà rốt
favorite_border 13 thích
comment 0
Gan heo dùng với nguyên liệu cần tây sẽ ngon hơn rất nhiều so với chiên, vừa ngon vừa mềm. Gan lợn giàu đạm, chất béo, chất sắt và nhiều loại vitamin, có chức năng bổ gan, dưỡng huyết, cải thiện thị lực, hỗ trợ tốt cho người thiếu máu, thiếu máu, thị lực kém, quáng gà và các bệnh khác. Tác dụng chữa bệnh, có tác dụng chống ung thư và giải độc nhất định. Gan heo luộc trộn với cần tây chần sẽ là một món ăn giải khát cho mọi người, toàn bộ món ăn có vị thanh mát, giòn, [...]
Gan heo trộn cần tây
favorite_border 13 thích
comment 0
Món thịt cừu hầm cà rốt này có thịt mềm, hương vị thơm ngon, nước xúp thanh dịu. So với thịt lợn, thịt cừu mềm hơn, chứa ít chất béo và cholesterol hơn, có tác dụng làm ấm cơ thể, chống gió lạnh, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, thịt cừu còn có tác dụng tăng men tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, bồi bổ tỳ vị, giúp tiêu hóa tốt ở dạ dày và ruột, rất thích hợp cho người già hoặc người trẻ trung tuổi gầy yếu. Nguyên liệu 500 gam thịt cừu, 1 củ cà [...]
Thịt cừu hầm cà rốt
favorite_border 12 thích
comment 0
Xin mọi người chỉ cách làm món gỏi cà rốt. Cảm ơn ạ.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể tham khảo cách làm món gỏi cà rốt dưới đây: Nguyên liệu: 2 củ cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng 1 củ hành tươi băm nhỏ 2 cành bạc hà tươi 250 g tôm được luộc và bóc vỏ 2 thìa lạc [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Với cà rốt mình có nhất thiết nên gọt vỏ hay không, hay mình chỉ cào sơ cho tróc vỏ ngoài giống như khi mình cạo khoai tây nhẹ để bong lớp vở mỏng bên ngoài?

Câu trả lời cuối:
Một số người thường cho răng vỏ ngoài của cà rốt có nhiều chất có lợi cho sức khỏe như là một số chất chống oxy hóa (hợp chất phenolic). Nhưng có một vấn đề là khác là vỏ cà rốt thường có vị đắng, [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Liệu ăn nhiều cà rốt có làm da mình vàng đi hay không, giống như gà ăn nhiều bắp thì sẽ vàng da?

Câu trả lời cuối:
Cà rốt và các loại trái cây và rau màu cam khác rất giàu sắc tố được gọi là beta-carotene. Ở người, sắc tố này được chuyển thành vitamin A bởi các tế bào chuyên biệt trong ruột non. Khi lượng beta- [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Dưa chua ăn bánh mì có một vị giòn tuyệt vời. Bạn cũng có thể dùng đồ dưa chua này để ăn với cơm tấm, thịt nướng, bún chả hoặc trong món salad. Nguyên liệu: (Cho một lọ 300ml) 250g cà rốt, gọt vỏ và cắt thành những sợi nhỏ 250g củ cải, gọt vỏ và cắt thành những sợi nhỏ 3 muỗng cà phê muối biển 125ml giấm gạo 55g đường cát Cách làm: Trộn cà rốt, củ cải và 1 muỗng cà phê muối biển trong một cái chao (hoặc rổ, rá). Rắc muối vào rau và để trong [...]
Dưa chua ăn bánh mì
favorite_border 6 thích
comment 0
Món sườn heo nấu cà rốt bắc ra, dậy mùi thơm phức, miếng sườn mềm dẻo, cà rốt ngọt, thơm ngon, người lớn và trẻ nhỏ đều thích.  Cà rốt chứa nhiều caroten có tác dụng bồi bổ gan và cải thiện thị lực, có tác dụng chữa bệnh quáng gà. Đồng thời, nó cũng có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em, để trẻ em lớn nhanh và cao hơn. Nguyên liệu: 500g sườn heo, 6 củ cà rốt, 5 cây hành hoa, 1 miếng gừng. Thực hiện: Sườn heo rửa sạch, cho nước [...]
Sườn nấu cà rốt
favorite_border 5 thích
comment 0
Món cơm chiên cá hồi măng tây có thịt cá hồi thơm phức, măng tây mềm, cà rốt giòn ngọt. Một bữa sáng với món cơm rang thơm ngon, bổ dưỡng như vậy sẽ làm cho cả ngày năng động, tươi sáng. Nguyên liệu: Cá hồi 200g 4 cây măng tây 1 miếng cà rốt Muối vừa ăn Bột tiêu đen Nước tương đúng lượng Dầu ô liu vừa phải Hạt mè đen vừa phải 3 chén cơm Thực hiện: Dùng giấy bếp thấm bớt nước, cắt khoanh cá hồi, rắc muối, tiêu đen, một ít xì dầu, đeo bao tay [...]
Cơm chiên cá hồi măng tây
favorite_border 8 thích
comment 0
Món xúp này kết hợp vị ngọt của thịt ngao và nguyên liệu nấu xúp thông dụng là khoai tây và cà rốt. Món canh ngao khoai này dùng luộc ngao rất ngon. Cắn miếng nào cũng thơm nức mũi. Xốt sữa có thể làm xúp đặc hơn, và tăng hương vị sữa lên gấp đôi. Khoai tây dẻo, thơm của mùi tây, thơm ngon của ngao, và thơm của cà rốt là tất cả chỉ trong một miếng. Nguyên liệu: 500g ngao hoa,  1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 2 cây cần tây, 300g sữa, [...]
Xúp ngao nấu khoai tây và cà rốt
favorite_border 7 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...