Có nơi gọi là bánh tẻ, được bán tại các chợ quê làm quà. Bánh giò làm bằng gạo tẻ ngâm với nước vôi trong rồi xay thành bột nước. Bột được pha với hàn the tạo độ giòn, mang nấu đặc lên nhưng chưa chín hẳn để gói bánh. Nhân bánh được làm bằng thịt lợn, mộc nhĩ, hành củ và tiêu bắc. Dùng lá chuối tươi phơi héo gói thành những chiếc bánh có hình giống như nắm tay người lớn. Lấy sợi cói hoặc dây chuối khô buộc bánh để luộc. Bánh giò nhanh chín, mềm, thơm mùi nếp, múi lá chuối, mộc nhĩ, rất dễ ăn.
Ngày nay, biết hàn the có hại cho sức khoẻ nên người ta không dùng phụ gia này nữa. Bánh giò để ăn sáng thay cơm hoặc phở vừa rẻ tiền vừa đủ chất.
Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.
Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh: