menu search
face

Công thức nấu ăn

Món chè khoai lang táo tàu là một móntráng miệng siêu đơn giản và ngon phải có. cùng với chút gừng, món chè này có thể làm ấm bụng, bổ máu, xua tan cái lạnh, chữa cảm lạnh và toàn thân ấm sau khi ăn chè. Nguyên liệu: 1 củ khoai lang, 8 quả táo tàu, 3 miếng đường cục vàng, 1 miếng gừng Thực hiện: Gọt vỏ khoai lang và cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch táo tàu, cắt đôi và bỏ hạt. Gừng rửa sạch và cắt lát. Đun sôi nước trong nồi. Thêm khoai lang, táu [...]
Chè khoai lang táo tàu
favorite_border 15 thích
comment 0
Món bánh khoai lang viên chiên cũng là món ăn vặt trong lúc nông nhàn cũng rất hay. Khoai lang chứa một lượng lớn chất xơ không tiêu hóa và hấp thụ được ở ruột, có tác dụng kích thích ruột, tăng cường nhu động ruột, giải độc, đặc biệt chữa táo bón người già. Nguyên liệu: 300g khoai lang, 250g bột gạo nếp, 50g đường trắng, hạt mè trắng thô, dầu chiên Thực hiện: Khoai lang rửa sạch cho vào nồi áp suất hấp 10 phút. Sau đó vớt ra để nguội, gọt bỏ vỏ, [...]
Bánh khoai lang viên phủ mè trắng chiên
favorite_border 14 thích
comment 0
Củ sen tươi chứa tới 20% chất bột đường, chất đạm, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất. Củ sen có tính lạnh hoặc hơi chần và ăn sống để thanh nhiệt và dưỡng ẩm cho phổi. Củ sen nấu chín có tính ấm, bổ tỳ vị, khai vị. Nguyên liệu: 1 củ sen, 1 muỗng ớt bột khô, 1 muỗng hạt mè trắng, 3 nhánh tỏi, 1 ít hành lá,  1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh nước tương nhạt, 2 muỗng canh giấm đen hoặc giấm nho Ý, một chút dầu tiêu hoặc sa tế, một chút đường, một chút [...]
Nộm củ sen (salad nguội)
favorite_border 15 thích
comment 0
Gan là cơ quan quan trọng để dự trữ chất dinh dưỡng và giải độc trong cơ thể động vật, rất giàu chất dinh dưỡng, có chức năng dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe, là một trong những thực phẩm bổ máu lý tưởng nhất. Món gan heo áp chảo rất đễ thực hiện tại nhà, bạn cần chú ý nên dùng gừng và rượu để khử mùi hôi của nột tạng. Nguyên liệu: 500g gan heo, hành hoa, 5 lát gừng, rượu nấu ăn lượng vừa phải Dầu dậu phộng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ít [...]
Gan heo áp chảo với hành hoa
favorite_border 15 thích
comment 0
Gan lợn rất giàu chất dinh dưỡng và là một trong những thực phẩm bổ máu lý tưởng nhất, có chức năng bổ sung sinh lực cho gan và cải thiện thị lực, dưỡng huyết, bổ dưỡng và chăm sóc sức khỏe. Để gan trắng cần ngâm gan với nước muối. Nếu muốn gan luộc thơm ngon hay cho thêm các gia vị tạo mùi hương như hồi, quế, nhục khấu, xuyên khung, là nguyệt quế... Nguyên liệu: 1 gan heo, 1 cọng hành hoa, vài lát gừng, 2 bông hoa hồi, 1 miếng quế, 3 lá nguyệt quế, [...]
Gan heo luộc trắng và thơm
favorite_border 15 thích
comment 0
Món nộm sứa dưa chuột rất dễ làm nhưng bạn phải ngâm sứa trước chừng 1 ngày để sứa giảm bớt vị mặn. Về cơ bản, bạn chần qua sứa, thái nhỏ dưa chuột (dưa leo) và đổ nước xốt mình thích lên. Nguyên liệu: Thân sứa 300g, dưa chuột 1 quả, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng nước tương nhạt, 1/2 muỗng dầu mè, hạt mè trắng Cách làm: Thân sứa được ngâm trong một hoặc hai ngày, trong đó thay nước nhiều lần cho bớt mặn. Cắt sứa thành miếng. Nếu vẫn còn [...]
Nộm sứa dưa chuột
favorite_border 12 thích
comment 0
Gà ác rất giàu chất dinh dưỡng, có thể tăng cường bạch cầu và huyết sắc tố của con người. Ngoài nhãn nhục (thịt của quả long nhãn nướng khô) và táo tàu, món này còn bổ sung thêm hoàng kỳ và hoài sơn (củ mài). Món canh dùng để bồi bổ cơ thể, làm đẹp. Nguyên liệu: Nửa con gà ác, nhãn nhục 20 g, táo tàu 5 quả, hoàng kỳ 15g, hoài sơn khô 20 g Hai lát gừng, một chút muối Thực hiện: Rửa sạch gà ác và chặt thành từng miếng nhỏ. Cho một [...]
Gà ác hầm nhãn nhục, táo tàu, hoàng kỳ
favorite_border 12 thích
comment 0
Thịt gà ác thơm ngon, mềm cùng nấm hương, nấm tùng nhung (matsutake), nấm trà tân giàu chất dinh dưỡng. Món canh không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Cách làm đơn giản, dễ thực hiện, hãy mang đến cho gia đình bạn một nồi gà ác hầm bổ dưỡng. Nguyên liệu: Gà ác 380g, nấm tung nhung (matsutake) 6 cây, nấm đông cô 5 cây, nấm trà tân 5 cây Hoài sơn (củ mài) 120g, táo tàu 3-4 quả, câu kỷ tử 20 quả, gừng 2 lát, mưới, rượu nấu ăn [...]
Gà ác hầm nấm (tùng nhung, đông cô, trà tân)
favorite_border 11 thích
comment 0
Làm món hầm bằng lò nướng có vẻ hơi bất thường vì hầu hết chúng ta đã nấu món hầm trong nhiều năm trên bếp, nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất. Nấm mèo hay còn gọi là mộc nhĩ có kết cấu mềm, hương vị tinh tế, thơm ngon và có hương vị đặc biệt, là loại nấm ăn được nhiều người biết đến, giàu dinh dưỡng. Nấm mèo kết hợp với của mài (hoài sơn) trong món gà xương đen H'mông hầm các làm món ăn thêm bổ dưỡng. Nguyên liệu: Đùi gà H'mông (hoặc cánh), nấm mèo, nước, [...]
Gà H'mông hầm nấm mèo, củ mài bằng lò nướng
favorite_border 13 thích
comment 0
Gà H'Mông là giống gà xương đen rất được ưa chuộng. Củ khoai mài là loại củ thường mọc hoang vùng trung du miền núi nhưng lại là một dược liệu với tên gọi hoài sơn. Kết hợp 2 nguyên liệu này sẽ làm ra một món canh hầm bổ dưỡng. Nguyên liệu: 1 con gà xương đen, 300 gam củ khoai mài, 3 lát gừng già, một ít hành lá, muối rượu nấu ăn lượng thích hợp. Phương pháp: Sau khi chặt miếng lớn gà xương đen, rửa sạch dưới vòi nước, đun sôi nước, thêm chút rượu nấu ăn, [...]
Gà H'Mông hầm củ mài
favorite_border 12 thích
comment 0
Tỏi chua ngọt là món ăn kèm mà chúng ta thường ăn trong bữa ăn hàng ngày, có rất nhiều cách để ngâm tỏi, và hương vị của tỏi ngâm theo các phương pháp cũng khác nhau. Vị chua ngọt của tỏi chủ yếu là chua ngọt được nhiều người thích ăn. Cách ngâm tỏi chua ngọt không hề phức tạp. Được ngâm theo phương pháp xác thực, khoảng 20 ngày nữa là có thể hoàn thành. Cần bao nhiêu đường và giấm trong một cân tỏi? Vị tỏi chua ngọt giòn, chua chua ngọt ngọt chủ yếu do tỏi, [...]
Tỏi ngâm chua ngọt
favorite_border 6 thích
comment 0
Món salad nguội dưa chuột này chỉ sử dụng nguyên liệu duy nhất là dưa chuột. Món này nếu khéo tay, bạn có thể xếp thành hình xoắn ốc rất đẹp. Hạy chọn loại dưa chuột to và dài để thực hiện. Nguyên liệu: 1 quả dưa chuột, tỏi bằm, đậu phộng, dầu mè, nước tương nhạt, ớt bột, dầu hào, sa tế, giấm già, bột ngọt, đường trắng, rau mùi Thực hiện: Dưa leo rửa sạch rồi cho lên thớt, mỗi bên đặt một chiếc đũa. Dùng dao làm bếp cắt dưa chuột từ đầu đến cuối. Lật ngược dưa chuột và cắt rời. Xếp dưa chuột vào đĩa tạo thành hình xoắn ốc. Chuẩn bị nước xốt: Cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều. Rưới nước sốt đã trộn đều lên dưa chuột và rắc rau mùi lên trên.
Salad nguội dưa chuột xếp hình xoắn ốc
favorite_border 9 thích
comment 0
Mướp rồng hay mướp rắn có tính mát, đi vào kinh mạch phổi, dạ dày, ruột già, có thể thanh nhiệt, giải đờm, dưỡng ẩm cho phổi và làm trơn ruột. Nó rất giàu chất bột đường, vitamin và khoáng chất, thịt mềm, thanh nhiệt, giải nhiệt, lợi tiểu, hạ huyết áp, rất có lợi cho sức khỏe con người và có giá trị chữa bệnh. Nguyên liệu: Mướp rồng, tôm sú, hành lá, gừng, tỏi, rượu nấu ăn, bột bắp, dầu ăn, dầu hào, tinh chất gà Thực hiện: Tôm sú bỏ đầu, cắt bỏ râu tôm, [...]
Mướp rồng xào tôm sú
favorite_border 8 thích
comment 0
Miến xào bắp cải là một cách nấu bắp cải phổ biến nhất tại nhà. Bắp cải là một trong những nguyên liệu phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, bắp cải cũng dễ bảo quản. Hãy mua bốn hoặc năm cây bắp cải một lần và để ở nhà. Bạn thậm chí có thể để bắp cải trong hai hoặc ba tháng. Nhưng nếu bắp cải bị cắt, thời gian bảo quản sẽ rất ngắn. Vì vậy, sau khi cắt bắp cải xong chúng ta cần làm món ăn ngay. Nguyên liệu: một cây bắp cải, một nắm miến (hoặc [...]
Miến xào bắp cải
favorite_border 11 thích
comment 0
Thịt bò cuộn bán trong siêu khá tiện lợn, không cần dùng dao cắt, chỉ cần chần qua nước là có thể tạo thành món ăn và bày ra đĩa trong vài phút, có thể nói là ngon thật. Ngoài cách làm thịt bò cuộn nhúng lẩu hay nướng, món thịt bò cuộn xào với nấm đùi gà ăn với cơm và bún, khá ngon! Món này, thịt bò cuộn đã được làm sẵn, bạn không cần dùng dao cắt. Nấm đùi gà cũng chẳng cần chế biến gì nhiều, chỉ cần thái mỏng là được. Nguyên liệu: 150 gram thịt bò cuộn, 1 [...]
Thịt bò cuộn xào nấm đùi gà
favorite_border 8 thích
comment 0
Nếu bạn thích hạt diêm mạch quinoa thì đây có thể là một công thức đổi món dành cho bạn. Về cơ bản, đó là sự kết hợp của cơm quinoa (gạo và quinoa nấu chín thành cơm) và thịt bò xào với cà chua, khoai tây. Món này bổ dưỡng hơn cơm rang, hàm lượng dinh dưỡng phong phú hơn, ăn ngon miệng hơn! Nguyên liệu: 100g thịt bò, 1 quả cà chua, 1 củ khoai tây, 2 muỗng nước xốt cà chua, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu nguyên chất, lượng tỏi và hành tím thích hợp, [...]
Cơm quinoa (diêm mạch) thịt bò và khoai tây
favorite_border 11 thích
comment 0
Ai cũng đã từng ăn bề bề hay tôm tít rồi, thì với món canh bề bề nấu trứng  được nấu bằng bề bế bóc bỏ vỏ và trứng, hương vị còn gì tuyệt vời hơn. Chỉ với vài quả trứng, một bịch tôm tít nhỏ là có thể làm được một nồi canh to, ăn với cơm và bún thì tuyệt vời! Nguyên liệu: 4 quả trứng, 10 con bề bề (tôm tít), hành lá, dầu mè, gừng, tiêu, muối Thực hiện: Bề bề bóc vỏ lấy thịt, giã nhỏ. Đập trứng vào một cái âu và cho thịt bề bề vào. [...]
Canh bề bề (tôm tít) nấu trứng
favorite_border 11 thích
comment 0
Không có bữa tiệc nào mà không có tôm, và không có bữa tiệc nào mà không có rượu. Món tôm hấp miến với tỏi xếp hình tròn trình bày thật là đẹp mắt, hoành tráng, có vị cay cay, thơm thơm khiến người ăn ghiền. Nguyên liệu: Tôm, miến, ớt, tỏi, nước tương nhạt Thực hiện: Băm nhỏ ớt, tỏi băm, hành lá cắt khoanh tròn. Ngâm miến vào nước ấm Tôm rửa sạch. Đối với tôm thẻ, bạn cắt bỏ râu, bỏ đầu và đuôi, lột bỏ vỏ, xẻ lưng tôm, rút chỉ đen, rạch phần đuôi [...]
Tôm hấp miến với tỏi xếp hình tròn
favorite_border 10 thích
comment 0
Cá chim tươi ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, nếu đem hấp thì rất ngon. Cá chim có thể cắt từng khoanh nhỏ nhưng không cắt rời và xếp xoe ra thành hình con công, hoặc bông hoa hướng dương. Nguyên liệu: Cá chim, ớt sừng, hành lá, gừng, rượu nấu ăn, nước tương xỉ dầu hấp cá, dầu mè Thực hiện: Cá chim sau khi làm sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, dùng dao khứa trên lưng cá, cắt thành từng khoanh đều nhau, khi cắt không nên cắt đứt lìa. Cho cá vào âu lớn, thêm gừng [...]
Cá chim hấp xếp hình con công
favorite_border 9 thích
comment 0
Dạ cỏ bò có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, vị giòn, dai rất dễ ăn, ngoài ăn lẩu, dạ cỏ chần rưới nước xốt cũng rất ngon. Tỏi và dầu tiêu là đặc điểm nổi bật của món ăn này. Nguyên liệu: Dạ cỏ, ớt cay, tỏi, gừng, hành lá, giấm đen, tương xì dầu nhạt, mè trắng, dầu tiêu Thực hiện: Rửa sạch phần dạ cỏ và cắt thành những miếng đều nhau, cắt ớt cay thành khoanh tròn, tỏi băm nhuyễn, gừng và hành lá băm nhỏ. Cho tỏi băm, mè trắng, ớt, hánh lá, gừng băm [...]
Dạ cỏ bò chần xốt cay
favorite_border 9 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...