menu search
face

Công thức nấu ăn

Nấm đùi gà khác với các loại nấm khác ở chỗ thịt của nó dày hơn, ăn có vị đầy đặn và mềm nên nhiều người còn so sánh nó với như một loại "bào ngư thực vật". Nó không chỉ thích hợp để nấu canh, mà còn dùng để xào, áp chảo... và là một nguyên liệu ngon. Món salad nguội (nộm) nấm đùi gà là một món ngon đặc biệt, món này tuy thiếu vị ngậy của thịt nhưng lại có chút thanh nhẹ và sảng khoái. Nấm đùi gà chứa rất nhiều oligosaccharid, không chỉ có thể thúc đẩy quá [...]
Salad nguội nấm đùi gà
favorite_border 10 thích
comment 0
Canh gà hầm hồng sâm là món canh ích khí, dưỡng huyết rất có lợi cho phụ nữ. Phụ nữ phải đối xử tốt với bản thân và ăn canh gà bổ huyết: Phụ nữ chưa có chồng ăn canh gà để da dẻ đẹp dễ tìm kiếm mục tiêu, người phụ nữ sau khi kết hôn sẽ giữ vững hạnh phúc, còn các bà bầu sinh con thì cần phải có cơ thể tốt thì mới chăm con khỏe được. Canh gà hồng sâm là món canh rất bổ dưỡng, đùi gà hầm không bị dai chút nào, thịt và canh mềm mịn rất ngon. Nguyên liệu: 5 [...]
Canh gà hồng sâm
favorite_border 9 thích
comment 0
Quả của cây bạch quả có hình cầu hoặc hình trứng, hơi lớn hơn hạt đậu nành, hạt điều. Quả bạch quả có thể ăn như một loại rau. Canh bạch quả nấu bao tử heo bồi bổ tỳ vị và cũng là món canh ngon. Nguyên liệu: Bao tử heo 500g, bạch quả, hạt tiêu, gia vị Thực hiện: Quả bạch quả bóc vỏ ngoài, để riêng. Bao tử heo xát với muối và bột mì rồi rửa sạch, hoặc có thể kết hợp chần với nước sôi với vài lát gừng và chút rượu trắng, sau đó thái bao tử thành các dải dài. Cho bạch quả và bao tử heo vào nồi, thêm nước vừa đủ và nấu trong 10 phút trên lửa lớn. Sau đó chuyển sang đun nhỏ lửa trong 1 giờ rưỡi Cuối cùng, thêm tiêu và chút muối.
Canh bao tử heo (dạ dày lợn) hầm bạch quả
favorite_border 10 thích
comment 0
Tôm hùm hấp tỏi là một cách chế biến tôm hùm ngon, đặc biệt khi bạn không có dụng cụ nướng, hoặc muốn đổi vị. Cách làm khá giống như món tôm hùm đút lò, chỉ có điều bạn cho vào xửng hấp thay vì lò nướng. Nguyên liệu: Tôm hùm baby một hoặc hai con, hành lá, tỏi, muối, dầu mè Thực hiện: Bóc tỏi, đập dập và bằm nhuyễn thành hỗn hợp tỏi, thêm chút muối và trộn đều. Đun nóng một muỗng dầu trong chảo và xào tỏi trên lửa nhỏ. Sau đó tắt bếp. Chẻ đôi tôm hùm [...]
Tôm hùm hấp tỏi
favorite_border 10 thích
comment 0
Cua đồng rang tiêu sọ là một cách chế biến lạ và có thể đổi vị so với việc quen nấu canh cua, hay bún riêu cua. Món cua đồng rang tiêu sọ cùng cơm nóng hoặc ăn chơi, vô cùng lạ miệng. Nguyên liệu: 4 lạng cua đồng mềm vỏ Mắm ngon vừa ăn Tiêu sọ rang cả hạt Dầu ăn Hành lá 01 củ tỏi to Chút đường Thực hiện: Cua đồng làm sạch, xé mai, gỡ lấy gạch cua để riêng. Tỏi bóc vỏ, đập dập.Tiêu sọ đập dập. Hành lá cắt khúc. Tỏi bằm nhuyễn. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho phần thịt cua vào đảo nhanh tay cho ngả vàng, nêm chút mắm, đường xào tiếp đến khi cua chín thơm, rắc tiêu sọ đập dập, đảo đều với hành lá cắt khúc, tắt bếp.
Cua đồng rang tiêu sọ
favorite_border 10 thích
comment 0
Món pín bò tiềm thuốc bắc là một món bổ dương, theo thể loại  một người khỏe hai người vui .  Cách làm tương đối đơn giản, cũng giống như hầm đuôi bò, nhưng bạn sử dụng pín bò và thang thuốc bắc cho món này gồm có hoàng thị, sơn dược, phục linh, đại táo, đỗ trọng, kỷ tử, thục địa. Nguyên liệu: Ngầu pín 1 cái, thuốc bắc (hoàng thị, sơn dược, phục linh, đại táo, đỗ trọng, kỷ tử, thục địa), sâm (tùy chọn), nhung (tùy chọn), nhãn nhục (tùy chọn), nước dùng gà, [...]
Ngầu pín (pín bò) tiềm thuốc bắc
favorite_border 10 thích
comment 0
Mực nhồi thịt là món ăn quen thuộc của người Việt. Món mực nhồi thịt chiên vàng có phần nhân thơm nức, mềm, ngọt, đậm đà. Lớp vỏ ngoài bằng mực có độ xém cạnh, không hề dai mà có độ giòn sần sật rất hấp dẫn đảm bảo bạn sẽ có được món ăn ngon cho gia đình. Món mực nhồi thịt ăn nóng cùng cơm, xôi hoặc chấm kèm tương ớt ngọt làm món nhậu cũng rất hợp. Nguyên liệu: 1 kg mực ống tươi 200g thịt lợn xay 20g nấm hương 20g mộc nhĩ 1/2 củ hành tây 3 cây hành lá [...]
Mực nhồi thịt chiên vàng
favorite_border 11 thích
comment 0
Khác với món vịt om sấu có vị chua hay vịt om sen sốm có vị vùi, món vịt om trái vải có vị ngọt. Trái vải là đặc sản của huyện Thanh Hà, Hải Dương, ngoài ra vải cũng được trồng nhiều ở Lục Ngạn, Bắc Giang.  Cách làm món này cũng tương tự như làm món vịt om sấu. Nguyên liệu:  Vịt nửa con, trái vải 20 trái, dầu hào, nước tương, tỏi, gừng, rượu trắng, hành khô băm nhỏ Thực hiện: Chà xát da vịt với muối, rửa sạch. Đun sôi nước với một vài lát [...]
Vịt om trái vải
favorite_border 9 thích
comment 0
Cá nheo kho tộ là một cách chế biến cá nheo thông dụng. Chỉ cần nguyên liệu đơn giản như gừng, tỏi, bạn có thể có được một nồi cá kho ngon. Nguyên liệu: Cá nheo Mỹ 1 con, ớt sừng 2 quả, tỏi 1 ít, đường, gừng, rượu nấu ăn, nước mắm, dầu hào đủ dùng. Thực hiện: Cá nheo làm sạch nhớt, chặt khoanh lớn. Ớt thái khoanh, gừng rửa sạch thái chỉ, tỏi bóc vỏ, có thể đập giập. Hành lá hay hành hoa thái khúc. Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho tỏi, gừng, ớt vào phi thơm, sau đó tắt bếp. Cho đường, muối, rượu nấu ăn, nước mắm, dầu hào và cá nheo vào trộn đều. Chuẩn bị một cái tộ, sau đó cho cá nheo đã ướp trộn các nguyên liệu, đun sôi nhỏ lửa trong vài phút rồi cho hành lá vào.
Cá nheo kho tộ
favorite_border 10 thích
comment 0
Món canh mồng tơi này thích hợp nhất cho mùa hè, có tác dụng thanh nhiệt, mát huyết giải độc, chống táo bón. Canh rau mồng tơi vời thịt nạc bằm và hột vịt muối là một sự kết hợp độc đáo. Món canh này rất ngon, và giải nhiệt. Nguyên liệu: 1 mớ rau mồng tơi, 1 trái hột vịt muối, 1 miếng thịt nạc nhỏ, dầu ăn, muối, gừng Thực hiện: Thịt nạc xay nhỏ, trứng vịt muối để riêng, gừng gọt vỏ thái lát mỏng. Vì lá rau mồng tơi tương đối lớn nên loại bỏ những [...]
Canh mồng tơi thịt bằm và trứng vịt muối
favorite_border 12 thích
comment 0
Một tô canh nóng hổi bổ dưỡng luôn có thể khiến người ăn cảm thấy ấm lòng ngay khi ngửi thấy mùi thơm. Mặc dù nguyên liệu đều là những nguyên liệu thông thường nhưng một tô canh hầm gần ba tiếng đồng hồ có ngô ngọt và cà rốt các bé thích ăn, có cả sườn hầm nhừ rất tiện lợi cho bé ăn. Món canh sườn heo hầm bắp non trong tô rất giàu chất dinh dưỡng. Bắp cũng có thể làm giảm cholesterol. Để bạn giảm cholesterol trong huyết thanh, và không làm cho chúng lắng đọng, để đạt được hiệu [...]
Sườn heo hầm bắp ngọt
favorite_border 12 thích
comment 0
Gạo nếp rất giàu dinh dưỡng, là thức ăn có tính thanh nhiệt, tăng cường sức khỏe, rất giàu vitamin B1, vitamin B2, niacin, chất đạm, chất béo, đường, canxi, phốt pho, sắt. Nhân quả óc chó rất giàu chất dinh dưỡng, với 15-20 gam protein trên 100 gam, nhiều chất béo và 10 gam carbohydrate; nó cũng chứa nhiều nguyên tố vi lượng và khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, v.v.. Táo tàu là một vị thuốc bổ khí trong Đông Y, có công dụng bổ tỳ vị, dưỡng huyết làm dịu thần kinh, có [...]
Cháo quả óc chó táo tàu dùng máy xay nấu đa năng
favorite_border 13 thích
comment 0
Gan heo là thực phẩm giàu đạm, đậu bắp là thực phẩm giàu chất xơ, nên ăn trong quá trình giảm cân. Kết hợp gan heo và đậu bắp để làm món gỏi gan heo trộn đậu bắp. Đĩa nhỏ này có ít hơn 200 calo, ngon và tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu: Gan heo luộc chín 1 lá, 100 g đậu bắp, 2 quả ớt cay, 3 tép tỏi, 2 muỗng canh nước tương nhạt hoặc nước mắm ngon, nửa muỗng dầu hào, 2 muỗng giấm gạo, hạt tiêu đen 2g Thực hiện: Rửa sạch đậu bắp và chần qua nước sôi trong 1 phút. Sau đó, vớt đậu bắp ra ngâm nước lạnh. Gan heo luộc chín với gừng và rượu nấu ăn để khử bớt mùi hôi, sau đó đem thái lát. Ớt và đậu bắp thái khoanh, tỏi thái lát. Thêm gia vị và trộn đều.
Gan heo trộn đậu bắp
favorite_border 10 thích
comment 0
Nướng cá vược trong giấy bạc là một cách chế biến cá vược ngon mà không cần dùng chảo. Việc thực hiện quá đơn giản! Tất cả những gì bạn cần là gia vị cơ bản nhất, sau đó bạn có thể thưởng thức hương vị tươi ngon ban đầu bằng cách cho một gói giấy thiếc vào lò nướng! Nguyên liệu: Cá vược Nhật Bản 1 con, hành lá 3-4 cây, gừng 1 củ nhỏ, rượu nấu ăn 1 muỗng canh, muối 2 muỗng cà phê,  tiêu đen xay 1 ít, rau thơm tùy chọn (cỏ xạ hương). Thực hiện: [...]
Cá vược nướng giấy bạc
favorite_border 8 thích
comment 0
Món thịt ba chỉ kho được nấu ở hầu hết các hộ gia đình và mỗi nhà đều có cách nấu riêng, có người thích luộc trong nước, có người nấu trực tiếp, có người dùng nước, có người ngâm rượu, mỗi loại có hương vị riêng. Bây giờ đời sống khấm khá hơn, thịt kho không còn gì lạ, nay thêm bào ngư vào om với bia thì còn sung sướng hơn. Nguyên liệu: Thịt ba chỉ 500g, bào ngư lớn 4 con, 3 muỗng canh đường phèn, 30g xì dầu, 1 muỗng nước tương đen, 3 lát gừng, 2 muỗng rượu [...]
Thịt ba chỉ kho bào ngư (om bia)
favorite_border 10 thích
comment 0
Cá hố là loại cá biển có thịt mềm, béo, mùi vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, hấp, om hay rán đều rất ngon. Cá hố có ít xương, ngoại trừ xương to ở giữa và xương ở lưng, cá không có xương dăm nào khác, rất thích hợp cho người già và trẻ em ăn. Nguyên liệu: Cá hố 350g, 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng cà phê nước tương đen, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê giấm, 1 hoa hồi, 1 chút rượu nấu ăn, 1 chút muối, gừng, tỏi. Thực hiện: Loại bỏ vây, [...]
Cá hố om xì dầu
favorite_border 9 thích
comment 0
Bạn có thể nghĩ rằng bồ công anh chỉ là một loại cỏ dại trong vườn, nhưng lá của chúng có thể ăn được và có giá trị dinh dưỡng cao. Rau bồ công anh có thể được ăn sống trong món salad, xào như một món ăn phụ hoặc bao gồm trong món xúp và mì ống. Món canh gà bồ công anh tương tự như canh gà hầm lá ngải vừa xanh mát lại có giá trị dược tính của bồ công anh. Rau bồ công anh rất giàu vitamin và khoáng chất, chứa carotenoid có lợi cho sức khỏe của mắt và là một nguồn [...]
Canh gà hầm lá bồ công anh
favorite_border 10 thích
comment 0
Rau muống chần qua trộn với thịt bằm ăn quá ngon! Thật dễ dàng và nhanh chóng, tất cả được thực hiện chỉ vài phút. Rau muống ít calo nhưng nhiều vitamin, là loại rau bổ dưỡng, có tác dụng giải độc, làm đẹp da. Và ăn rau muống có thể giúp dạ dày tiêu hóa thức ăn, ăn rau muống có thể giúp thải độc ra khỏi cơ thể, rất hiệu quả để làm đẹp da. Ngoài ra, ăn rau muống thường xuyên có thể nhanh chóng bổ sung lượng vitamin B1 còn thiếu cho cơ thể. Nó rất tốt cho sức khỏe con [...]
Rau muống chần xốt thịt băm
favorite_border 10 thích
comment 0
Món thịt gà xào măng cách nấu kiểu  Bắc Âu có vị thơm đặc biệt rất hợp với cơm. Món này thơm mùi bơ, cách nấu cũng đơn giản. Nguyên liệu: Ức gà 400g, măng 250g, muối, tiêu đen, ớt bột, một ít kem nhạt 50g, bơ 50g, xốt thịt nướng một chút Thực hiện: Chặt ức gà thành từng dải dày, thêm nước xốt thịt nướng và ớt bột. Nếu bạn thích tiêu đen, có thể cho nhiều tiêu đen vào, trộn đều và ướp hơn 2 tiếng. Măng tre rửa sạch rồi thái miếng. Đun chảy [...]
Thịt ức gà xào măng tre kiểu Bắc Âu
favorite_border 11 thích
comment 0
Đầu cá mè là món khoái khẩu của nhiều người, không chỉ thịt thơm ngon, phần xương cá to trên đầu còn rất dai. Với một ngụm rượu và một miếng cá, bạn có thể làm một món ăn thanh nhã ... Nếu có thời gian, bạn hãy làm thử một cái! Món này cũng dễ làm, về cơ bản bạn chiên vàng đầu cá mè, sau đó thì om vơi rượu, gừng, ớt... những gia vị này làm đầu cá mè không tanh và tăng thêm hương vị Nguyên liệu: Đầu cá mè hoa nửa đầu,  tỏi 5-6 tép, gừng 7 - 8 lát [...]
Đầu cá mè om rượu
favorite_border 11 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...