Món măng xào thịt bò vừa mềm vừa ngon. Măng rừng cũng là một món ăn quý hiếm trong mùa xuân, được mệnh danh là vua của các loại rau mùa xuân, có vị ngon đặc biệt, mùi thơm đặc trưng, là nguyên liệu hợp tất cả. Măng rất giàu xenlulo, có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa đường tiêu hóa, có tác dụng giảm cân tốt, ngoài ra còn có thể hạ huyết áp và lipid máu, là thực phẩm lý tưởng cho người có ba cao. Cách làm măng xào thịt bò cũng tương đối đơn giản.
- 2 cây măng non, lượng thịt bò vừa đủ, lượng gừng vừa đủ, chút xì dầu nhạt, chút rượu nấu ăn, chút tiêu đen, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê muối, một ít tinh chất gà, 1 muỗng cà phê đường.
- Rửa sạch thịt bò và thái nhỏ theo thớ thịt. Cho nước tương nhạt, rượu nấu ăn, tiêu đen, bột bắp vào trộn đều và ướp trong vòng 10 - 20 phút.
- Măng tre gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Cho lượng nước thích hợp vào nồi và đun sôi. Cho măng vào chần qua. Lấy măng đã chần ra để dùng sau.
- Băm nhỏ gừng.
- Cho lượng dầu thích hợp vào chảo đun nóng. Thêm thịt bò và chiên cho đến khi thịt bò chuyển màu. Cho thịt bò ra để dùng sau.
- Cho gừng đã băm nhỏ vào xào thơm. Cho măng vào xào.
- Đổ thịt bò vào chảo và xào thêm một phút.
- Chỉ cần cho muối, đường và nước cốt gà vào xào đều là được.