menu search
face

Mực có vị tươi, mềm, giàu dinh dưỡng, khi kết hợp với ớt xanh và đỏ có thể khử mùi tanh, tăng mùi thơm, ăn rất ngon. Bạn có thể khía vào mực những đường đan chéo để khi xào sẽ nở bung như gai trông rất đẹp.

Mực xào ớt xanh đỏ

Nguyên liệu:

  • 500g mực lá
  • 2 quả ớt xanh đỏ
  • 30ml dầu
  • 20ml rượu nấu ăn
  • Muối tỏi 3g
  • Gừng đúng lượng
  • Hạt tiêu đen đúng lượng

Cách xào mực

  1. Rửa sạch ớt xanh, đỏ và mực.
  2. Khía các đường ca rô trên mình mực bằng dao.
  3. Cắt ớt xanh và ớt đỏ thành các lát chéo và cắt mực lá thành những khối vuông.
  4. Chuẩn bị gừng và tỏi thái lát
  5. Sau khi nước trong nồi sôi, đổ mực vào đợi cho cong rồi vớt ra rửa sạch.
  6. Đổ dầu vào chảo nóng, cho gừng và tỏi vào dầu ấm rồi xào.
  7. Sau đó đổ ớt xanh và ớt đỏ vào xào cho vừa ăn.
  8. Cho mực vào xào
  9. Thêm rượu nấu ăn
  10. Thêm muối và xào đều
  11. Rắc tiêu đen và tắt bếp

Kỹ năng xào mực:

1. Mực lá nên được chần và nấu nhanh để giữ được vị tươi và mềm 2. Mực có hương vị thơm ngon ban đầu, không cần thêm tinh chất gà.

favorite_border 9 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Lòng heo xào ớt xanh là món món xào tương đối nhanh, phù hợp với dân văn phòng, khi về nhà các bạn có thể chế biến hai món một hoặc hai món cũng ngon và dễ nấu. Khi làm nhớ chần với rượu để giảm với mùi hôi. Nếu muốn lòng heo giòn có thể ngâm nước lạnh sau khi chần. Nguyên liệu: Một lòng heo non Một quả ớt xanh 3 quả ớt hiểm đỏ Ba lát gừng Hai nhánh tỏi, Nửa muỗng muối Tinh chất gà Một muỗng xì dầu, Một chút rượu nấu ăn Thực hiện: Thái ớt [...]
Lòng heo xào ớt xanh
favorite_border 14 thích
comment 0
Khoai tây là món ăn ngon dù được chế biến theo cách nào. Xào, chiên, nướng và hầm. Món khoai tây xào ớt xanh đem lại hương vị lạ miệng, với vị cay cay của ớt xanh. Nguyên liệu: 1 củ khoai tây, 1 quả ớt xanh, 3 tép tỏi, 1 củ hành tím, 1 muỗng canh dầu, 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng giấm hương, 1 muỗng đường, 2g muối. Cách xào khoai tây Thái lát khoai tây, ngâm trong nước để loại bỏ một số tinh bột, sau đó để ráo và để riêng. Xắt ớt thành từng [...]
Khoai tây xào ớt xanh
favorite_border 8 thích
comment 0
Món nhà nấu này siêu ngon, nguyên liệu cũng là trứng và ớt luôn có sẵn ở nhà. Món này đặc biệt ở chỗ thay vì bác trứng để xào thì ta chiên trứng ốp la, sau đó mới xào với ớt cũng như các gia vị khác. Và trogn quá trình xào mình không đánh tơi trứng như món trứng bác thông thường. Nguyên liệu: 5 quả trứng 6 quả ớt sừng 6 quả ớt hiểm Tỏi 2 tép Muối 2g Xì dầu nhạt 1 muỗng canh Đường Thực hiện: Rửa sạch các nguyên liệu. Tỏi băm nhỏ. Thái ớt [...]
Trứng ốp la xào ớt
favorite_border 8 thích
comment 0
Dân gian thường nói cơ quan quan trọng nhất của cơ thể con người chính là tim, vì vậy ăn tim lợn rất bổ ích cho tim mạch, ngoài ra tim lợn còn chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú khác, có tác dụng bồi bổ tim mạch, làm dịu thần kinh, dễ ngủ, tăng cường miễn dịch cho cơ thể, ăn thường xuyên cho gia đình, cả nhà đều có một trái tim khỏe mạnh. Ăn tim lợn có nhiều cách. Món tim heo xào ớt xanh rất ngon và cách làm rất đơn giản. Nguyên liệu cần có: Tim heo, ớt xanh, gừng [...]
Tim heo xào ớt xanh
favorite_border 7 thích
comment 0
Mì xào trứng bắc thảo là món ăn có vị mới lạ, thêm ớt xanh và trứng bắc thảo càng dai càng thơm, vị độc đáo. Các nguyên liệu gồm trứng vịt bắc thảo, ớt xanh, đậu phộng, tỏi lát, tiêu đen, v.v. Vị của nó hơi cay, sợi mì dai, càng ăn càng dai và thơm. Nguyên liệu: 100g mì tươi, 2 quả trứng vịt bắc thảo, 1/2 quả ớt xanh, 2 củ tỏi, 2 quả ớt cay, đậu phộng rang cay, tiêu đen và muối Thực hiện: Trụng mì tươi vào nước sôi và nấu chín. Đối với [...]
Mì xào trứng bắc thảo với ớt xanh
favorite_border 7 thích
comment 0
Bông cải xanh là một loại rau rất giàu dinh dưỡng, hàm lượng dinh dưỡng cao và toàn diện. Hàm lượng protein và carbohydrate cũng rất chất lượng. Những người tập thể hình và những người yêu thích làm đẹp thường sử dụng nó để làm bữa ăn giảm béo, bữa ăn thể dục và bữa ăn làm đẹp. Sự kết hợp giữa bông cải xanh và ớt không chỉ tạo cảm giác ngon miệng về màu sắc mà còn tạo cảm giác sảng khoái và cay cay. Nguyên liệu: 1 cây bông cải xanh, 1 quả ớt đỏ, 3 hoặc 4 nhánh tỏi [...]
Bông cải xanh xào ớt
favorite_border 14 thích
comment 0
Mùa hè nóng nực đến rồi mà không muốn ăn nóng quá thì có món thịt bò xào củ sen ngâm chua nóng hổi. Củ sen thanh mát, đặc biệt nếu ngâm chua thì rất ngon, khi kết hợp với thịt bò sẽ làm món ăn cân bằng với về vị giác. Nguyên liệu: Thịt bò 200g Củ sen ngâm chua 1 bịch 2 lát gừng 3 nhánh tỏi Muối 1 g Tinh bột một nhúm 10 gram xì dầu 2 quả ớt xanh nhỏ Thực hiện: Thái thịt bò tươi thành từng lát đều, cho vào một cái tô. Thêm lát gừng, thêm [...]
Thịt bò xào củ sen
favorite_border 7 thích
comment 0
Món gỏi mực lá cóc kết hợp tác dụng bổ dưỡng của cá mực với thịt bò, lá cóc, củ sả, hành tím và các loại gia vị, nên có tác dụng dưỡng huyết tư âm, bổ trung ích khí, có ích cho người bị suy nhược cơ thể, thiếu máu, sức đề kháng suy giảm, ăn uống không tiêu, đái tháo đường, nam giới hoạt động tình dục suy yếu,... Nguyên liệu: Mực lá tươi: 400g Lá cóc non: 150g Hành tím củ lớn: 100g Ớt sừng đỏ: 50g Ớt hiểm xanh: 5g Tỏi (bằm): 10g Mè: 15g Nước cốt [...]
Gỏi mực lá cóc
favorite_border 7 thích
comment 0
Món ớt chuông xanh nhồi thịt rất thích hợp với tiết trời se lạnh. Món này là một món ăn phụ phổ biến được làm từ ớt và thịt lợn xay, và nó là một món ăn được nhiều người lớn và trẻ em yêu thích. Đây là một công thức đơn giản chỉ sử dụng trứng và bột kataguri mà không thêm hành tây vào chất kết dính. Nếu bạn sử dụng thịt gà băm thay vì thịt lợn băm, nó sẽ thanh nhẹ và tốt cho sức khỏe hơn. Đó là một công thức đơn giản có thể được thực hiện trong vòng chưa đầy [...]
Ớt chuông xanh nhồi thịt
favorite_border 12 thích
comment 0
Ớt xanh và trứng là một cặp tự nhiên, hai món này được kết hợp với nhau trong các món xào, không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn khiến người ăn cảm thấy đặc biệt ngon miệng. Có ớt xanh, món ăn giòn, mềm mịn, hương vị thơm ngon, cách làm rất đơn giản, chỉ mất vài phút là có thể nấu được món ngon. Nguyên liệu: 2 quả trứng, 2 quả ớt xanh, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu salad Thực hiện 1. Ớt xanh rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. 2. Cắt ớt [...]
Trứng bác ớt xanh
favorite_border 13 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...