Chân gà ngâm chanh dây

Question

Món ăn vặt châm gà ngâm chua cay sẽ có vị ngọt thơm với nguyên liệu chanh dây thay vì chỉ có chanh như thông thường. Về cơ bản cách làm là luộc chân gà rồi xả nước đá để chân gà giòn hơn. Các nguyên liệu sau đó được trộn đều và món châm gà ngâm chanh dây sẽ bảo quản trong tủ lạnh.

Nguyên liệu:

• 500g chân gà
• 1 quả chanh
• 1 củ hành tây
• 10 quả ớt hiểm
• 2 quả chanh dây
• 3 cây cần tây
• Một nắm rau mùi, một ít hẹ tây
• 10 tép tỏi
• 50g giấm gạo
• 50g xì dầu nhạt
• 10g xì dầu
• Đường 30g
• Muối 3g
• 8 lát gừng,
• 10 quả ớt rừng ngâm chua
• Nước ngâm ớt rừng 50 gam
• 20 gam tiêu sọ
• Nguyệt quế 3-4 lá
• Vỏ cam 3-4 miếng

Cách làm:

1. Chân gà tươi, rửa sạch, chặt bỏ móng, chặt miếng nhỏ vừa ăn
2. Rửa sạch chân gà đã sơ chế, cho nước lạnh vào nồi, thêm gừng lát, vỏ quýt, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đun trên lửa lớn, vớt bọt, nấu khoảng 8 phút, vớt ra, để nguội nhanh bằng nước đá. Làm sạch chân gà, nhớ rửa thêm hai lần nữa.
3. Cắt nhỏ các nguyên liệu khác nhau và trộn đều chúng trong một cái chậu. Nếu thích ăn cay có thể thêm hạt kê hoặc tiêu rừng.
4. Cho tất cả chân gà đã sơ chế vào chậu đảo đều, có thể cho thêm một lượng nước thích hợp để nước canh ngấm vào nguyên liệu.
5. Chân gà chín tốt nhất nên để trong tủ lạnh, sau 3-4 tiếng là có thể ăn được, ngâm qua đêm sẽ ngon hơn nhé.

Kỹ năng:

Một điều lưu ý là chanh phải được loại bỏ hạt, những lát chanh còn nguyên vỏ nên ngâm khoảng 2 tiếng trước khi vớt ra, nếu không sẽ bị đắng.

Answer 1

Nhìn rất ngon!