Chân gà xào ngâm chua cay

Question

Món chân gà xào ngâm chanh ốt chua cay là một món ăn vặt khá ngon và rất thơm. Vị chua chua cay cay kết hợp giữa chanh và ớt khiến mon ăn này rất được giới trẻ ưa chuộng. Bạn cũng có thể ngâm một đĩa chân gà và đãi khách khi có liên hoan.

Nguyên liệu:

• 500g chân gà
• 1 miếng gừng nhỏ thái lát
• 1 trái chanh
• 1 củ hành lá
• 8 muỗng giấm già
• 5 muỗng nước tương nhạt (hoặc nước tương hải sản)
• Ớt hiểm 3-4 quả, nếu muốn cay thì cho thêm
• 1/2 củ hành tím
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng đường trắng
• 1 muỗng dầu hào

Cách làm:

1. Cắt móng chân gà, chặt khúc.
2. Cho chân gà vào chảo, cho thêm nước lạnh, thêm một muỗng rượu nấu ăn.
3. Cho gừng thái nhỏ và hành lá vào đun trên lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ đun trong 10 phút, tùy theo sở thích mà nấu đến độ mềm vừa ý.
4. Xả nước lạnh cho da giòn.
5. Chanh cắt lát và hành tím băm nhỏ cho vào một cái tô. Thêm 5 muỗng nước tương nhạt và 8 muỗng giấm già. Thêm một muỗng dầu hào, một muỗng đường trắng, thêm hạt tiêu đã giã nhỏ vào đảo đều.
6. Cho chân gà vào tô và ngâm trong hai giờ.
7. Có thể rắc ngò gai lên lên đĩa chân gà.