Món cá trắm cỏ hấp sẽ giữ nguyên hương vị của thịt cá. Nếu khéo tay một chút, bạn có thể cắt thịt cá xòe ra như một con công. Cá trắm cỏ rất giàu axit béo không no có lợi cho quá trình lưu thông máu, ăn thường xuyên có thể bảo vệ tim và mạch máu não, là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tim mạch. Cá trắm cỏ rất giàu selen, ăn thường xuyên có tác dụng chống lão hóa, dưỡng da, có tác dụng phòng ngừa và điều trị bệnh u bướu, cá trắm cỏ rất giàu chất dinh dưỡng, giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin, rất tốt cho người suy nhược cơ thể, chán ăn.
- Cá trắm cỏ 500g, ớt đỏ, tỏi, củ hành, nước tương xì dầu, đường, xốt bào ngư, đường, nước cốt gà, dầu ăn, rượu nấu ăn, gừng, tiêu sọ
- Cá trắm cỏ 1 con, bỏ mang và vảy để dùng sau. Chặt đầu và đuôi cá rồi mổ lấy phần nội tạng ở đầu, rồi rửa sạch.
- Cắt cá thành từng miếng nhỏ, giữ nguyên phần bụng cá không bị đứt rời.
- Hành lá, gừng, tỏi rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng.
- Cắt ớt đỏ thành từng khoanh tròn và để riêng.
- Trộn rượu nấu ăn, tiêu trắng, xì dầu, tinh chất gà, nước xốt bào ngư, đường trắng thành nước xốt để dùng sau.
- Đặt các lát tỏi vào đáy đĩa. Đặt cá lên trên các lát tỏi để tạo hình. Đổ nước sốt lên cá theo hình.
- Đặt hành lá, gừng và ớt đỏ khoanh tròn lên cá.
- Đặt nó vào một nồi hấp, đậy nắp và hấp trong mười phút.
- Sau khi hấp xong mười phút, để trong nồi thêm hai phút, mở nắp vung ra, cuối cùng cho hành lá vào trang trí.
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn, cho ớt vào xào cho thơm, vớt ớt ra đĩa. Đổ dầu nóng lên cá và dọn ra bàn.
1. Cá hấp phải là cá tươi thì thịt mới mềm. 2. Đối với dầu nóng cuối cùng, các bạn có thể chọn đổ hoặc không tùy theo sở thích của mình.