Bông cải xanh xào trứng cút và tàu hũ ky

Question

Món bông cải xanh xào trứng cút và tàu hũ ky đơn giản và bổ dưỡng, sử dụng bông cải xanh, tàu hũ ky (vang đậu), trứng cút và các nguyên liệu khác, trong đó bông cải xanh được biết đến là loại rau có giá trị dinh dưỡng trung bình cao nhất. Các loại protein, vitamin… dồi dào bất thường, điều hiếm gặp hơn nữa là hàm lượng axit folic trong bông cải xanh đặc biệt phong phú. Trứng cút được mệnh danh là “ngon nhất trong các loại trứng”. Lecithin là chất giải độc tự nhiên, có thể cung cấp đủ nước và oxy cho da, có tác dụng dưỡng da và làm đẹp da rất tốt. Váng đậu có hàm lượng protein cao, có thể nhanh chóng bổ sung năng lượng, cung cấp protein cho quá trình phát triển cơ bắp và giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn, món ăn tự làm này có sự kết hợp hợp lý và hương vị đậm đà, các bạn cùng thử nhé.

Nguyên liệu:

• 2 bông cải xanh nhỏ, một miếng váng đậu (tàu hũ ky), 6 quả trứng cút
• Phụ liệu: 1 củ hành lá, 1 củ gừng, 2 lá nguyệt quế, 2 quả ớt đỏ khô, một ít hạt tiêu rừng (mắc khén)
• Nêm gia vị: hai muỗng xì dầu nhạt, một muỗng dầu hào, lượng muối thích hợp, nửa muỗng đường, nửa muỗng dầu mè.

Thực hiện:

1. Bông cải sau khi rửa sạch thì ngắt thành từng bông nhỏ rồi ngâm nước muối loãng. Sau khi ngâm, vớt bông cải xanh để ráo nước.
2. Ngâm tàu hũ ky trước, ngâm tàu hũ ky ít nhất hai giờ, nếu không sẽ có nhân cứng ở giữa.
3. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để dùng sau.
4. Cắt nhỏ lá hẹ, gừng, ớt khô và lá nguyệt quế.
5. Cho vào nồi một lượng dầu thích hợp, cho hơn 20 hạt tiêu rừng vào, xào trên lửa vừa - nhỏ cho đến khi ngả màu đen thì vớt ra bỏ.
6. Cho hành lá, gừng, ớt khô và lá nguyệt quế vào chảo xào, cho bông cải lên lửa vừa và xào khoảng 2 phút cho đến khi bông cải chín.
7. Cho tàu hũ ky đã ngâm vào, xào với bông cải vài lần, đổ vào hai muỗng nước tương nhạt, một muỗng dầu hào, nửa muỗng đường, lượng muối thích hợp rồi đảo đều.
8. Cho trứng cút đã nấu chín và nửa muỗng nhỏ dầu mè vào, đậy vung đun ở lửa vừa và để trong 1 phút cho nước cốt sánh lại, bắc ra khỏi nồi là đã có ngay đĩa xào thơm ngon bổ dưỡng tại nhà, đặc biệt phù hợp với các chị em phụ nữ.