menu search
face

Ba khía là loại sinh vật sống ở ven sông, biển, hình dáng giống con cua, lớn hơn con còng. Con này ăn với cơm nắm, thì ngon lắm nha!

Ba khía ngâm muối

Nguyên liệu:

  • Ba khía, muối

Thực hiện:

  1. Ba khía bắt đem về rửa sạch, chú ý làm sạch mắt và miệng, rồi ướp  ba khía với muối theo tỷ lệ thích hợp.
  2. Bỏ ba khía ướp muối vào khạp, đậy kín nắp lại.
  3. Khoảng một tuần lễ ba khía sẽ chín, lấy ra ăn với món nào cũng đều ngon.

Cách dùng:

  • Lúc đem ba khía ra dùng, cần ngâm với nước sôi khoảng năm phút, tách yếm bẻ càng, bỏ trong tô ướp tỏi, ớt, chanh, đường, bột ngọt cho thấm đều, bắt chảo phi mỡ, tỏi cho thơm rồi đổ ba khía vào chiên.
  • Khi nào ăn, vắt chanh vào, ta sẽ có món ăn ngon, nhứt là ăn với cơm nguội, hết sảy !
favorite_border 7 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Cháo hải sản rất mềm và tan trong miệng, ngày càng được ưa chuộng. Cháo hải sản rất giàu đạm và canxi, có tác dụng khai vị, bổ thận, những người có thể trạng kém có thể uống cháo hải sản rất tốt cho cơ thể. Cháo hải sản chủ yếu được làm từ gạo  với tôm, cua, mực, sò và các loại hải sản khác. Vị tươi và mặn, mềm, giàu dinh dưỡng và cách chế biến đơn giản, được mọi người vô cùng yêu thích. Món cháo cua biển này rất bổ dưỡng, sự kết hợp giữa cua và gạo là sự kết [...]
Cách nấu cháo cua biển siêu ngon
favorite_border 12 thích
comment 0
Có nhiều cách để chế biến ghẹ khi bạn mua về nhà, trong đó phổ biến và chính xác nhất là hấp. Trong cua có chứa nhiều protein và axit amin chất lượng cao, những chất này có thể làm tăng khả năng miễn dịch của tế bào lympho, thúc đẩy quá trình lành vết thương, chống nhiễm trùng, do đó, những người bị thương, vết thương sau phẫu thuật càng nên ăn cua. Hơn nữa, ăn càng cua còn có thể ngăn ngừa khối u, chống lại bệnh lao phổi, thanh nhiệt, giải độc, không thể coi thường những lợi ích [...]
Cách hấp cua ghẹ
favorite_border 13 thích
comment 0
Trong các món ăn đãi tiệc, cơm là một món ăn no, thường được dọn chung với món lẩu, món tiềm hoặc món xào. Các món cơm thường gặp như các món cơm chiên Dương Châu, cơm Hoàng hậu, hay đậm đà tính dân tộc như món cơm gói lá sen, cơm hoa sen... Món cơm chiên cua xé, là một món ăn no có phần nguyên liệu khá đơn giản nhưng mùi vị thật đặc sắc và hấp dẫn... Nguyên liệu - 1⁄2 kg gạo ngon - 100g thịt cua - 100g jambon - 1 trứng vịt - 100g tôm sú - Hành lá, ngò - [...]
Cách nấu cơm cua xé
favorite_border 9 thích
comment 0
Rau càng cua là một loại rau trời , mọc hoang ở ngoài vườn, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Rau càng cua kết hợp với thịt cua nhiều can xi trở thành một món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng. Thưởng thức món rau càng cua trộn thịt cua gạch sẽ cảm nhận được độ giòn của rau càng cua, vị ngọt của cua hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn hấp dẫn không lẫn vào đâu được. Nguyên liệu: Cua gạch son, rau càng cua, giấm, đường Cách làm: Để làm gỏi thịt cua trộn rau càng [...]
Gỏi thịt cua trộn rau càng cua
favorite_border 6 thích
comment 0
Ghẹ rang gừng hành hay ghẹ xào hành gừng, ghẹ xốt gừng hành, là một ngon không cưỡng nổi. Đây là cách chế biến cua, ghẹ phổ biển sau món cua ghẹ hấp. Cua rất giàu chất đạm và các nguyên tố vi lượng, có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Cua cũng có tác dụng chống lao, ăn cua rất có lợi cho việc phục hồi bệnh lao. Gừng còn có tác dụng giải độc, khử trùng, chúng ta thường cho một ít gừng xay và nước gừng khi ăn các loại thủy sản. Gingerol trong gừng đi vào cơ thể, [...]
Ghẹ rang gừng hành
favorite_border 7 thích
comment 0
Món thịt ba chỉ xào hẹ khi ra khỏi chảo sẽ dậy mùi thơm của thịt ba chỉ, hẹ, được bắc lên bàn ăn ngon tuyệt. Các loại thịt ba chỉ ướp muối hong không cho phép bạn dễ dàng thực hiện các món ăn nhanh. Đặc biệt trong những ngày bận rộn, khi không thể chuẩn bị các món ăn tươm tất. Nguyên liệu: 300 gram thịt ba chỉ muối hong không hay xông khói, một mớ bông hẹ, 3 quả ớt cay. Thực hiện: Hẹ cắt bỏ cọng già, rửa sạch và cắt thành từng đoạn ngắn. Rửa sạch [...]
Thịt ba chỉ muối xào bông hẹ
favorite_border 10 thích
comment 0
Phụ nữ mang thai có thể ăn thịt cua được không?

Câu trả lời cuối:
Phụ nữ mang thai có thể ăn thịt cua, nhưng cua cần phải được nấu chín. Có 2 mối lo ngai chính của phụ nữ mang thai khi ăn cua (cũng như hải sản nói chung) là mức độ thủy ngân (methylmercury) trong [...]

favorite_border 10 thích
comment 1
Trình tự ăn các bộ phận của cua biển hay ghẹ như thế nào là hợp lí?

Câu trả lời cuối:
Thứ tự ăn cua khoa học là bóc yếm, ăn mai cua, ăn thân cua, cuối cùng là ăn tám chân và hai cái càng. 1. Bẻ chân và càng cua Dùng tay nắm lấy thân cua và bỏ các chân và càng sang một bên, [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Món thịt heo kho này được thực hiện với các nguyên liệu củ sen, tương miso, rượu nấu ăn (mirin), cùng thêm một chút hạ mè trắng để tăng hương vị. Cách làm gợi ý là chuẩn bị trước vào buổi sáng các bước xào thịt với củ sen, và đến khi cần nấu bữa thì đem đun lại. Làm như vậy thì những người đi làm việc hàng ngày dễ dàng cân đối thời gian, khi về nhà có thể có ngay một bữa ăn trong 10 phút. Mặc dù món kho chỉ được làm nóng tổng cộng khoảng 10 phút, nhưng hương [...]
Thịt heo (ba chỉ) kho củ sen kiểu Nhật
favorite_border 8 thích
comment 0
Thịt heo, đặc biệt là thịt ba chỉ, khi làm các món xào sẽ tận dụng độ ngon của nguyên liệu, ở đây là hương vi umami tốt nhất. Bông cải xanh (broccoli) đã được hấp chín để có vị ngọt là tuyệt nhất với vị umami của thịt heo. Để làm nổi bật vị ngọt của bông cải xanh, hãy hấp chín và chỉ cần muối. Sử dụng thân cây bông cải xanh mà không lãng phí, và kết hợp chúng với thịt lợn để có một món ăn phụ thịnh soạn. Nguyên liệu: (dành cho 2 người) Bông cải xanh 1 miếng ( [...]
Thịt heo (ba chỉ) xào bông cải xanh
favorite_border 9 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...