menu search
face

Cháo cá ngần nấu rau tần ô là món ăn ngon, bổ dưỡng. Cá ngần rất giàu dinh dưỡng, giàu đạm chất lượng cao và các khoáng chất khác nhau, đặc biệt hàm lượng canxi tốt, cá ngần không có vảy và xương, thịt tươi, mềm rất thích hợp cho các bé ăn dặm. Cải cúc hay tần ô có chứa một lượng vitamin C nhất định, có thể thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt ở tạng.

Cháo cá ngần nấu rau tần ô

Nguyên liệu:

  • Gạo 50g
  • Kê 25g
  • Cá ngần (khô) 10g
  • Tần ô (cải cúc) 100g
  • Dầu lanh 3g
  • Gừng

Thực hiện:

  1. Ngâm cá ngần khô trong nước ấm 30 phút để loại bỏ tạp chất (nên mua cá ngần nước ngọt, không muối);
  2. Băm nhỏ cá ngần đã ngâm nước (bé trên 1 tuổi có khả năng nhai tốt thì không cần thái nhỏ nhưng dưới 1 tuổi thì nên thái nhỏ);
  3. Vo gạo và kê bằng nước sạch rồi ngâm 20 phút (tỷ lệ gạo và kê vàng khoảng 2: 1, cho thêm hạt kê vào sẽ bổ dưỡng hơn cháo trắng thông thường);
  4. Đổ gạo và kê đã ngâm vào nồi, thêm một lượng nước thích hợp, tỷ lệ gạo và nước để nấu cháo đặc cho bé là 1: 5, hoặc 1: 6;
  5. Cho cá ngần đã thái vào nồi cùng, có thể cho vài miếng gừng đập dập để khử tanh;
  6. Sau khi đun sôi ở lửa vừa, chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong khoảng 30 phút.
  7. Sau khi cháo chín, dùng thìa khuấy đều trong vài phút (khuấy nhiều hơn sẽ khiến cháo đặc và dễ tiêu hơn);
  8. Trong khi chờ nấu cháo, rửa sạch cải cúc hay rau tần ô (cải cúc có thể thay bằng các loại rau lá xanh khác giàu vitamin C);
  9. Đun sôi nước trên lửa vừa, cho rau tần ô vào chần khoảng 10 giây cho rau mềm.
  10. Thái nhỏ rau tần ô đã chần, rồi cho vào nồi cháo đã nấu, khuấy đều;
  11. Cháo cá ngần đã nấu chín, có thể ăn ngay. Khi ăn có thể rưới một ít dầu hạt lanh giàu axit linolenic, vừa bổ sung DHA, vừa thúc đẩy hấp thu vitamin tan trong chất béo; nâng cao giá trị dinh dưỡng của toàn bộ món ăn.

Ghi chú:

1. Đối với bé dưới một tuổi, nên băm nhỏ cá ngần và cải cúc đã ngâm nước, đối với bé trên 1 tuổi có khả năng nhai tốt thì có thể không băm nhuyễn cá ngần nhưng phải băm nhỏ vừa ăn.

2. Chọn mua cá ngần: Có nhiều loại cá ngần khác nhau trong nước ngọt và nước biển. Nên chọn cá ngần khô không ướp muối, loại này phù hợp hơn cho trẻ nhỏ. Cá ngần tươi phơi khô có màu sắc tự nhiên, cong tự nhiên và không có mùi hăng. Nên mua, nếu thấy cá ngần có màu trắng đặc biệt, thân thẳng, mùi hắc thì có thể đã ngâm thuốc, hoá chất thì không nên mua.

favorite_border 7 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Rau tần ô hay cải cúc từng là món ngon cung đình, còn được gọi là ẩm thực của hoàng đế. Rau tần ô có vị tươi của cây ngải cứu và hương thơm ngào ngạt của hoa cúc. Rau tần ô có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng thư giãn tim, dưỡng tỳ vị, tiêu đờm, bồi bổ dạ dày . Tần ô xào với tỏi băm nhỏ tươi giòn, món xào quanh năm đơn giản mà ngon. Nguyên liệu: Rau tần ô (cải cúc) 50g, 3 tép tỏi, 1 muỗng dầu thực vật, 1 muỗng muối, dầu hào. Thực hiện: [...]
Rau tần ô (cải cúc) xào tỏi
favorite_border 8 thích
comment 0
Cháo kê hải sâm là món cháo được nấu bằng cách trộn kê và nước, thêm hải sâm đánh bọt ở giữa. Hải sâm có thể được thái lát hoặc để nguyên con. Cháo kê hải sâm rất giàu chất dinh dưỡng và dễ hấp thu. Khi nấu cháo, cho hạt kê vào khi nước sôi, sau khi sôi thì cho hải sâm vào đun tiếp, ước lượng thành phẩm tùy theo nguyên liệu, thêm nước vừa đủ, không mở vung khi vặn lửa nhỏ nhất đến khi cạn hết. Nêm gia vị để có mùi thơm trong vài phút cuối cùng. Nguyên liệu: [...]
Cháo kê hải sâm
favorite_border 12 thích
comment 0
Món cháo kê hoa hồng này sử dụng một nguyên liệu khá đặc biệt là hoa hồng khô. Phụ nữ sinh ra là để yêu hoa hồng. Hoa hồng phơi khô cho vào cháo, uống sẽ đẹp da hơn. Hoa hồng có tính ôn hòa, chứa nhiều loại vitamin và axit amin tự do, có thể bồi bổ cơ thể con người và làm cho con người cảm thấy bình an. Ngoài ra hoa hồng còn có tác dụng làm đẹp và làm đẹp. Nguyên liệu: 100 gam hạt kê, 8 gam hồng khô, 30 gam táo đỏ, 25 gam đường vàng Thực hiện: [...]
Cháo kê hoa hồng
favorite_border 6 thích
comment 0
Cháo kê đậu đỏ là món cháo với thành phần chính là đậu đỏ và kê. Món cháo kê đậu đỏ này bồi bổ tỳ vị, dưỡng huyết, chữa tỳ vị hư nhược, mệt mỏi, thiếu sinh lực, chán ăn, chảy máu nhiều trong dạ dày. Sự có mặt của gạo đen càng làm cho món cháo kê đậu đỏ thêm phần bổ dưỡng. Nguyên liệu: 50g kê, 50g đậu đỏ, 50g gạo đen, 20g đường vàng Thực hành: Chuẩn bị các nguyên liệu, rửa sạch hạt kê, gạo đen, đậu đỏ rồi ngâm nước trước một đêm. Cho vào soong, đổ nước vừa đủ, đun sôi. Sau đó đun trên lửa nhỏ, nấu cho đến khi kê và đậu đỏ nở đều, vừa đun vừa khuấy. Nấu đến khi sệt lại thì cho đường vàng vào (bạn không cần cho thêm nếu không thích ngọt).
Cháo kê đậu đỏ gạo đen
favorite_border 7 thích
comment 0
Nếu có dịp đi về miền Tây, ngang Bến Lúc, Long An, các bạn sẽ thấy nhiêu quán ăn uới chỉ một món đặc sắc: Cháo cá lóc rau đắng. Từ thành phố Hồ Chí Minh khởi hành vào sáng sớm, đến Long An cũng đúng lúc để các bạn có thể ghé qua một quán cháo cá và thưởng thức hương vị của món ăn này. Chắc chắn các bạn sẽ khó quên hương vị ngọt thanh của cá lóc tươi, vị đăng đắng của những nhánh rau tươi mơn mởn... Nguyên liệu - 2 lít nước dùng nấu từ 500g xương heo - 1 [...]
Cách nấu cháo cá lóc rau đắng
favorite_border 7 thích
comment 0
Món canh cải cúc (hay còn gọi là rau tần ô) nấu cá rô là một món ăn dân dã. Cá rô thường kết hợp với rau cải, đặc biệt là loại cải cay. Rau cải cúc cũng là một lựa chọn khác thường hay dùng để nấu canh cá rô. Nguyên liệu: Cá rô to 300g Cải cúc 500g Gừng, nước mắm, mì chính (bột ngọt), muối. Thực hiện: Rau cải cúc (tần ô) nhặt sạch, rửa kỹ, cắt khúc ngắn. Cá rô đánh vảy, mổ bỏ ruột, rửa sạch, cặp vào vỉ, nướng trên than hoa cho chín vàng. [...]
Canh cải cúc nấu cá rô
favorite_border 6 thích
comment 0
Cho mình hỏi cá diếc mà nấu cháo đậu đỏ thì mình nấu với nguyên liệu và cách làm như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Thông tin về món cháo cá diếc đậu đỏ mình tìm được như sau: Nguyên liệu: Cá diếc: 250g Đậu đỏ: 50g Gạo lức: 100g Gừng, hành, rượu, muối vừa đủ Cách làm: Cá diếc làm sạch cắt miếng, [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Xin hỏi cháo cá chép nấu cho bà bầu ăn thì nấu như thế nào?

favorite_border 5 thích
comment 0
Xin một hướng dẫn về cách làm món cháo cá hồi. Cảm ơn mọi người.

favorite_border 5 thích
comment 0
Cháo hải sản rất mềm và tan trong miệng, ngày càng được ưa chuộng. Cháo hải sản rất giàu đạm và canxi, có tác dụng khai vị, bổ thận, những người có thể trạng kém có thể uống cháo hải sản rất tốt cho cơ thể. Cháo hải sản chủ yếu được làm từ gạo  với tôm, cua, mực, sò và các loại hải sản khác. Vị tươi và mặn, mềm, giàu dinh dưỡng và cách chế biến đơn giản, được mọi người vô cùng yêu thích. Món cháo cua biển này rất bổ dưỡng, sự kết hợp giữa cua và gạo là sự kết [...]
Cách nấu cháo cua biển siêu ngon
favorite_border 12 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...