menu search
face

Canh thịt cừu rất tinh tế, rất ngon và có tác dụng chống lạnh rất tốt. Mặc dù nhiều người nói rằng họ không thể chấp nhận được mùi của nó, nhưng đây là điều tôi thích nhất. Chỉ cần sử dụng đúng phương pháp hầm thì sẽ không còn mùi tanh. Khi hầm, mọi người cần nhớ 3 mẹo sau để khi hầm sẽ cho ra nước canh đặc sệt, không còn mùi tanh.

Canh thịt cừu hầm gừng


Nguyên liệu:

  • Thịt cừu, hành lá gừng, tiêu, muối, tiêu

Thực hiện:

  1. Để giảm bớt mùi tanh của thịt cừu, trước hết sau khi mua thịt cừu về, khâu sơ chế thịt cừu rất quan trọng. Đầu tiên, chúng ta cần cho thịt cừu vào chậu, đổ một lượng nước vừa đủ vào chậu rồi tiến hành ngâm.
  2. Thịt cừu phải được ngâm ít nhất 1 giờ trước khi loại bỏ máu, và cần thay nước trong thời gian này. Thịt cừu sau khi loại bỏ sạch máu sẽ bớt tanh và thơm ngon hơn. Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại bằng nước sạch, sau đó cho vào nồi, cho các lát gừng vào chần qua nước, vớt ra rửa sạch sau khi chần.
  3. Tiếp theo, bạn cho thịt cừu vào một chiếc nồi sạch, sau đó cho nước vào, cho gừng hành và tiêu vào. Đây là 3 loại gia vị cần thiết cho món thịt cừu hầm, bạn không cần cho thêm các thứ khác, đặc biệt là hoa hồi, lá nguyệt quế, quế… thì không được cho vào, nếu không độ ngon của thịt cừu sẽ bị hỏng rất nhiều.
  4. Sau khi thêm 3 loại gia vị này, mở lửa và bắt đầu đun liu riu. Đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 1 giờ, cuối cùng cho một ít muối và hạt tiêu, đậy nắp và tiếp tục đun trong 3 phút trước khi tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

1. Ngoài cách chần thịt cừu, khâu ngâm cũng rất quan trọng. Sau khi ngâm nước, chần qua trong nồi, mùi tanh sẽ bớt đi, món canh thịt cừu hầm sẽ thơm và ngon hơn.

2. Không nên cho một số gia vị lộn xộn vào súp thịt cừu, ba loại hành lá, gừng, tiêu hạt là đủ.

3. Bất kể là súp thịt cừu hầm hay hầm các món canh xúp khác, muối phải được cho vào sau cùng, nếu không sẽ dễ dàng phá hủy độ mềm của thịt cừu và nó sẽ có vị rất hỗn loạn.

favorite_border 7 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Món thịt cừu hầm cà rốt này có thịt mềm, hương vị thơm ngon, nước xúp thanh dịu. So với thịt lợn, thịt cừu mềm hơn, chứa ít chất béo và cholesterol hơn, có tác dụng làm ấm cơ thể, chống gió lạnh, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, thịt cừu còn có tác dụng tăng men tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, bồi bổ tỳ vị, giúp tiêu hóa tốt ở dạ dày và ruột, rất thích hợp cho người già hoặc người trẻ trung tuổi gầy yếu. Nguyên liệu 500 gam thịt cừu, 1 củ cà [...]
Thịt cừu hầm cà rốt
favorite_border 12 thích
comment 0
Thịt cừu hầm củ cải trắng là sự kết hợp của thịt và rau sẽ làm phong phú thêm dinh dưỡng. Thịt cừu tươi mềm, củ cải chín mềm, súp thịt cừu hòa quyện với nhau rất ngon là một trong những món ngon hiếm có trong mùa đông. Thịt cừu có tính ấm, ăn thường xuyên không dễ nổi cáu, là thực phẩm có tác dụng bồi bổ cơ thể tuyệt vời. Củ cải cũng là món tiêu chuẩn trong mùa đông, đặc biệt là củ cải trắng phổ biến hơn. Bạn có thể thử món hầm với thịt cừu và củ cải. Nguyên [...]
Thịt cừu hầm củ cải trắng
favorite_border 9 thích
comment 0
Nước mía là một cặp gia vị kết hợp với thịt cừu rất tốt, nước mía ngọt như mật, mát họng. Ngoài ra, mía có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, khi nấu với thịt cừu thì làm giảm mùi hôi của thịt cừu. Chất xơ trong mía cũng có thể hấp thụ chất béo dư thừa trong món canh, để canh thịt cừu nấu chín ngọt và không có dầu mỡ, có thể phát huy tối đa độ ngon của thịt cừu. Sau khi pha loãng các nguyên liệu khác nhau như mía, bắp, cà rốt, củ cải, mùi thịt cừu giảm đi rất nhiều. [...]
Canh thịt cừu hầm mía
favorite_border 16 thích
comment 0
Thuốc bổ trong mùa đông, loại thịt này là lựa chọn hàng đầu để làm ấm tỳ vị, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, trẻ em và người già nên ăn nhiều. So với thịt lợn, thịt cừu mềm hơn, chứa ít chất béo và cholesterol hơn, có tác dụng làm ấm cơ thể, chống gió lạnh, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, thịt cừu còn có tác dụng tăng men tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, bồi bổ tỳ vị, giúp tiêu hóa tốt ở dạ dày và ruột, rất thích hợp cho người già hoặc người [...]
Thịt cừu xào hành lá
favorite_border 13 thích
comment 0
Món thịt cừu xào hành này không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Chọn phần thịt cừu ít béo và dễ tiêu hóa. Thêm hành lá, hành tây và ớt sẽ làm trung hòa mùi của thịt cừu, còn hành lá và hành tây có thể khử trùng và giảm viêm. Ăn món này khi trời lạnh có tác dụng chống lạnh, bổ ấm, mạnh khỏe. Nhiệt lượng chính là yếu tố quyết định sự thành bại của món ăn này, chỉ khi xào thịt cừu mới mềm mịn, hành lá thơm ngon, dư vị đọng lại sau khi ăn. Nguyên liệu: [...]
Thịt cừu cuộn xào hành
favorite_border 9 thích
comment 1
Mình có thể có những cách gì để phân biệt 2 loại thịt là thịt dê và thịt cừu?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể phân biệt thịt cừu và thịt dê với những cách sau: 1. Nhìn màu sắc: thớ thịt cừu có màu đỏ sẫm, thớ thịt mỏng và mềm, giữa các thớ thịt có mỡ trắng, mỡ cứng và giòn. Thịt dê có màu [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Canh gà tần sâm là một món ăn ngon, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thức ăn thịt và thức ăn bổ dưỡng, là một trong những món ăn truyền thống tiêu biểu nhất. Củ sâm có vị ngọt, hơi đắng, tính hơi ấm. Sâm có thể bổ sung sinh lực, phục hồi mạch, nuôi dưỡng lá lách và phổi, thúc đẩy chất lỏng trong cơ thể và làm dịu cơn khát, làm dịu thần kinh và cải thiện tâm trí. Thịt gà có vị ngọt và nhẹ, có thể làm ấm lá lách, dưỡng khí và huyết, bổ thận và tinh, loại bỏ [...]
Canh gà hầm nhân sâm Hàn Quốc
favorite_border 15 thích
comment 0
Món canh sườn heo hầm nấm kết hợp nhiều loại nấm ngon như nấm bào như, nấm ngọc châm, nấm tai mèo, nấm đông cô. Sẽ là một món ăn thú vị cho những người thích ăn nấm. Nguyên liệu: Xương sườn: 500g Nấm ngọc châm: 150g Nấm bào ngư: 100g Nấm hương (nấm đông cô) tươi: 8 cây Mộc nhĩ (nấm tai mèo) 10 gam Hành lá Gừng Muối vừa đủ Thực hiện Rửa sạch xương sườn, chặt thành từng miếng lớn, cho vào nồi đun sôi với nước lạnh cho ra bọt máu, vớt ra. [...]
Canh sườn hầm nấm các loại
favorite_border 11 thích
comment 0
Món thịt bò hầm dừa sápkết hợp những viên cơm dừa tròn đều, mềm dẻo với những viên thịt bò hình vuông thành một tác phẩm nghệ thuật đầy lôi cuốn. Món thịt bò hầm dừa sáp bổ huyết, bổ sung ích khí, kiện tỳ, mạnh gân  cốt, giải nhiệt, giải khát, trừ phong thấp, giảm đau, trừ tiêu chảy, thông tiểu, tiêu phù thũng, điều hòa kinh nguyệt, cung cấp nhiều chất đạm, nhiều chất khoáng và các vitamin có giá trị, giúp tăng cường sức đề kháng, nâng cao khả năng miễn dịch, kháng [...]
Thịt bò hầm dừa sáp
favorite_border 6 thích
comment 0
Món ốc đá xào gừng và quế cũng như các gia vị thơm khác như hoa hồi hay lá nguyệt quế sẽ làm món ăn này rất thơm và hấp dẫn. Nguyên liệu: Ốc đá 500g, 2 lát gừng, 3 trái ớt đỏ, 1 cây hành hoa, 1 muỗng rượu nấu ăn, nửa muỗng xì dầu, 1/3 muỗng đường, 2 hoa hồi, 1 miếng quế nhỏ, 2 lá nguyệt quế Thực hiện: Chuẩn bị nguyên liệu, chặt bỏ phần trôn ốc, cho vào thau nước sạch, nhỏ dầu mè vào để ốc nhả hết cát. Ốc ngâm nửa ngày rửa sạch để ráo nước. Ớt [...]
Ốc đá xào gừng với quế
favorite_border 12 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...