menu search
face
Khi mình nấu chè mà có sử dụng ống vani để tạo mùi thơm thì nên cho vani vào chè khi nào?
favorite_border 5 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

Vanilla mà dạng chiết xuất thì cũng giống như rượu, khi đun nóng sẽ bay hơi và mất hương vị. Khi bạn đun nấu một thứ gì đó như chè, hay sữa trứng, làm bánh, bạn cho vani vào sau cùng vì vani sẽ bay hơi và hương vị sẽ không còn đậm đà hoặc có thể biến mất hoàn toàn nếu bạn thêm vào quá sớm. Với vani bột thì hương vị đậm đặc hơn mà không có cồn nên có thể cho vào sớm cũng vẫn được. Về cơ bản, nấu các nguyên liệu nhừ xong rồi thì mới cho vani vào.

Ví dụ khi nấu chè đậu xnah chẳng hạn, bạn nấu hạt đậu cho nhừ, sau đó cho vani vào, rồi đảo đều không khoảng 1 phút rồi tắt bếp, bắc nồi xuống rồi để nguội.
favorite_border 2 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Khi mình mua một nải chuối, một số quả luôn quá chín, nếu không để ý thì bị nẫu. Chuối chín cho vào tủ lạnh có ngăn được điều này không?

Câu trả lời cuối:
Có. Chuối đạt độ chín mà chưa ăn ngay thì cứ bảo quản chuối trong tủ lạnh. Nhiệt độ trong tủ lạnh mát hơn nên sẽ làm chậm quá trình hư hỏng và giữ chuối ngon trong khoảng năm ngày nữa. Chuối [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Khi mình nấu thức ăn còn đang nóng, vì phải để lạnh, mình cho luôn vào tủ lạnh có được không?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể đặt thức ăn nóng trực tiếp vào tủ lạnh. Đừng lo lắng về việc tủ lạnh quá nóng, bộ điều nhiệt của tủ lạnh sẽ tiếp tục hoạt động để duy trì nhiệt độ an toàn từ 4 ° C trở xuống. Điều [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Theo mình bết thì nấu ăn bằng cảm ứng từ rất khác với nấu ăn bằng gas hoặc điện thông thường và chỉ một số loại chảo nhất định mới hoạt động trên bếp từ. Vì vậy, làm thế nào để mình biết xem loại nồi hay chảo nào thì tương thích với bếp từ?

Câu trả lời cuối:
Bếp từ hoạt động bằng cách tạo ra từ trường giữa nồi, chảo và các cuộn dây từ bên dưới bề mặt bếp. Năng lượng tạo ra trong trường điện từ sẽ làm nóng các chất bên trong nồi. Về chất liệu Gang, [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Gan heo mình có cách chế biến gì, hay có mẹo gì để luộc cho ngon không?

Câu trả lời cuối:
Khi mua gan heo thì bạn phải chọn miếng gan có màu hồng, hơi cứng. Khi luộc, lúc nước sôi, bạn cho vào nồi nước vài lát hành tây mỏng và một ít muối.

favorite_border 4 thích
comment 1
Dầu nấu ăn nào tốt nhất cho sức khỏe mà mình nên dùng?

Câu trả lời cuối:
Bây giờ đi siêu thị để mua dầu ăn, có cả một dãy kệ chứa đầy đủ các loại dầu ăn, có vô số nhãn hiệu dầu ăn khác nhau. Dầu đậu phộng, dầu hỗn hợp, dầu hạt cải dầu, dầu ô liu, ... đều là những [...]

favorite_border 6 thích
comment 2
Mình cần lưu ý những gì để có thể sử dụng lò vi sóng an toàn và hiệu quả?

Câu trả lời cuối:
Nếu nhà bạn có trẻ con thì tốt nhất là nên đặt lò vi sóng ở vị trí mà con bạn không với tới được. Cẩn thận hơn, bạn có thể đặt sẵn một bát nuớc lã ở trong lò đề phòng trong nhà có người [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Các món chiên bơ như ếch chiên bơ, bắp rang bơ, cánh gà chiên bơ... rất tốn bơ. Làm sao mình có thể tiết kiệm được bơ khi làm những món này?

Câu trả lời cuối:
Với các món chiên rán dùng bơ như vậy, trước hết, bạn chiên món ăn bằng dầu ăn. Khi món ăn chín bạn cho ra đĩa và phết bơ lên ngay khi thức ăn còn nóng. Hơi nóng sẽ làm cho bơ chảy ra, mang lại [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Xin chỉ dẫn cách làm món chè tuyết yến ạ. Cảm ơn.

favorite_border 6 thích
comment 0
Xin hỏi cháo cá chép nấu cho bà bầu ăn thì nấu như thế nào?

favorite_border 5 thích
comment 0
Chào cả nhà. Mình cần tìm công thức nấu chè hạt sen long nhãn. Xin chia sẻ giúp ạ.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể nấu món chè hạt sen với long nhãn, đại táo như sau: Nguyên liệu Hạt sen: 300g Long nhãn (hoặc nhãn hay đại táo): 100g Bột đậu xanh: 200g Đường kính trắng: 300g Nước cốt dừa. [...]

favorite_border 9 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...