menu search
face
Phụ nữ mang thai có thể ăn thịt cua được không?
favorite_border 9 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

Phụ nữ mang thai có thể ăn thịt cua, nhưng cua cần phải được nấu chín. Có 2 mối lo ngai chính của phụ nữ mang thai khi ăn cua (cũng như hải sản nói chung) là mức độ thủy ngân (methylmercury) trong thịt cua và việc nhiễm khuẩn thịt cua.

Về hàm lượng thủy ngân trong thịt cua, thì cua là động vật ở tầng thấp trong tháp thức ăn nên thịt cua tương đối thấp. Cua, tôm hùm, tôm và hàu có hàm lượng thủy ngân thấp và an toàn hơn để ăn các loại hải sản khác như cá mập, cá xanh, cá mú và cá vược Chile. Thực tế, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược Hoa Kỳ (FDA) và Cục Bảo vệ Môi trường (EPA) xếp cua vào nhóm hải sản lựa chọn tốt nhất (best choice). (Nguồn: https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish )

Thịt cua theo khảo sát của FDA/EPA có hàm lượng thủy ngân trung bình là 0.065 μg/g hay ppm, trong khi theo mức phân loại của EPA thì ≤ 0.15 ppm là tốt nhất, từ 0.23 đến 0.46 ppm là lựa chọn tốt, còn trên 0.46 ppm là cần tránh. (Nguồn: https://www.epa.gov/fish-tech/epa-fda-fish-advice-technical-information )

Trong các loại cua, cua hoàng đế (king crab) là loại có hàm lượng thủy ngân thấp nhất, các loại cua khác như cua tuyết (snow crab) và cua xanh (blue crab) có hàm lượng thủy ngân cao hơn. Tuy nhiên cần lưu ý rằng hàm lượng thủy ngân khác nhau tùy theo vị trí địa lý, giới tính của cua, và thậm chí theo mùa. Ví dụ, cua xanh ở Florida có hàm lượng thủy ngân chỉ có 0.078 trong càng, và 0.055 trong thân (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24507459/ ) nhưng cua xanh ở sông Taunton (Hoa Kỳ) là (0.71±0.35ppm) trong khi ở các khu vực khác chỉ là 0.20±0.10ppm (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29421084/ ). Cua xanh ở vùng biển ô nhiễm trong vịnh Ba Tư (Persian Gulf) có hàm lượng thủy ngân là 0.81 μg/g (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25877642/ )

Bà bầu không nên ăn cua sống. Ăn cua sống làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt ở người lớn tuổi, trẻ em và phụ nữ có thai. Thịt cua sống không có lợi cho sức khỏe vì chúng có thể chứa một số vi khuẩn hoặc ký sinh trùng, là nơi cư trú của chúng trong thịt. Khi tiêu thụ, điều này có thể gây ngộ độc thực phẩm và nếu có bất kỳ nhiễm trùng nào xảy ra, thậm chí có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của em bé. Chỉ cho phép ăn cua đã nấu chín hoàn toàn.

Về liều lượng, FDA khuyên bạn nên ăn 2-3 khẩu phần mỗi tuần các loại hải sản nấu chín, ít thủy ngân như cua.

Nói tóm lại, bà bầu có thể ăn thịt cua, khi ăn thì thịt cua phải được nấu chín, và tránh cua đánh bắt ở vùng biển ô nhiễm.
favorite_border 2 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Phụ nữ mang thai có nên ăn bánh pizza hay không?

Câu trả lời cuối:
Bà bầu có thể ăn bánh pizza miễn là chúng được nấu chín kỹ và còn nóng. Tuy nhiên, bánh pizza có khá nhiều loại và thường phủ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Bánh pizza phô mai Mozzarella được nấu [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Cá ngừ vô cùng bổ dưỡng và là nguồn cung cấp protein, axit béo omega-3 và vitamin B tuyệt vời. Nhưng phụ nữ mang thai có thể ăn cá ngừ hay không?

Câu trả lời cuối:
Như các loại thủy hải sản khác, cá ngừ phải được nấu chín để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn. Nhưng với cá ngừ có một mối lo ngai khác đó là hàm lượng thủy ngân trong cá ngừ. Các quá trình tự nhiên - [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Phụ nữ mang thai có thể ăn được giá đỗ (giá đậu) sống hoặc giá đỗ chần, trụng qua hay không?

Câu trả lời cuối:
Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược Hoa Kỳ: Giống như bất kỳ sản phẩm tươi sống nào được ăn sống hoặc nấu chín nhẹ, rau mầm được phục vụ trên món salad, bọc, bánh mì sandwich và trong một số thực phẩm [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Phụ nữ mang thai có ăn được món shushi hay không?

Câu trả lời cuối:
Những thay đổi hệ thống miễn dịch ở phụ nữ mang thai khiến bản thân phụ nữ, thai nhi và trẻ sơ sinh của họ có nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm cao hơn. Những bệnh này có thể nặng hơn khi mang thai và [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Thịt bò khô ăn như một ăn vặt. Nhưng phụ nữ mang thai có nên ăn khô bò hay không?

Câu trả lời cuối:
Mặc dù đúng là thịt bò khô không phải là thịt sống, nhưng nó cũng không được nấu chín theo nghĩa truyền thống. Nấu thịt ở nhiệt độ cao giúp tiêu diệt vi khuẩn có thể gây bệnh cho bạn. Thịt khô là thịt [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Trình tự ăn các bộ phận của cua biển hay ghẹ như thế nào là hợp lí?

Câu trả lời cuối:
Thứ tự ăn cua khoa học là bóc yếm, ăn mai cua, ăn thân cua, cuối cùng là ăn tám chân và hai cái càng. 1. Bẻ chân và càng cua Dùng tay nắm lấy thân cua và bỏ các chân và càng sang một bên, [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Phụ nữ mang thai có nên ăn mì ăn liền (tức mì gói) hay không?

Câu trả lời cuối:
Mì ăn liền là một loại mì được chế biến sẵn, thường được bán theo từng gói hoặc cốc, ly riêng. Thành phần đặc trưng của mì bao gồm bột mì, muối và dầu cọ. Các gói hương liệu thường chứa muối, [...]

favorite_border 10 thích
comment 1
Cháo hải sản rất mềm và tan trong miệng, ngày càng được ưa chuộng. Cháo hải sản rất giàu đạm và canxi, có tác dụng khai vị, bổ thận, những người có thể trạng kém có thể uống cháo hải sản rất tốt cho cơ thể. Cháo hải sản chủ yếu được làm từ gạo  với tôm, cua, mực, sò và các loại hải sản khác. Vị tươi và mặn, mềm, giàu dinh dưỡng và cách chế biến đơn giản, được mọi người vô cùng yêu thích. Món cháo cua biển này rất bổ dưỡng, sự kết hợp giữa cua và gạo là sự kết [...]
Cách nấu cháo cua biển siêu ngon
favorite_border 12 thích
comment 0
Có nhiều cách để chế biến ghẹ khi bạn mua về nhà, trong đó phổ biến và chính xác nhất là hấp. Trong cua có chứa nhiều protein và axit amin chất lượng cao, những chất này có thể làm tăng khả năng miễn dịch của tế bào lympho, thúc đẩy quá trình lành vết thương, chống nhiễm trùng, do đó, những người bị thương, vết thương sau phẫu thuật càng nên ăn cua. Hơn nữa, ăn càng cua còn có thể ngăn ngừa khối u, chống lại bệnh lao phổi, thanh nhiệt, giải độc, không thể coi thường những lợi ích [...]
Cách hấp cua ghẹ
favorite_border 13 thích
comment 0
Trong các món ăn đãi tiệc, cơm là một món ăn no, thường được dọn chung với món lẩu, món tiềm hoặc món xào. Các món cơm thường gặp như các món cơm chiên Dương Châu, cơm Hoàng hậu, hay đậm đà tính dân tộc như món cơm gói lá sen, cơm hoa sen... Món cơm chiên cua xé, là một món ăn no có phần nguyên liệu khá đơn giản nhưng mùi vị thật đặc sắc và hấp dẫn... Nguyên liệu - 1⁄2 kg gạo ngon - 100g thịt cua - 100g jambon - 1 trứng vịt - 100g tôm sú - Hành lá, ngò - [...]
Cách nấu cơm cua xé
favorite_border 9 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...