menu search
face
Nếu nấu thịt mà quên gỡ hết bọc nhựa, hoặc còn chút bọc nhựa bị sót lại thì khi đó món ăn có ăn được không?
favorite_border 7 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

Đôi khi thịt hoặc gia cầm vô tình bị nấu chín với một số vật liệu đóng gói. Ví dụ: món thịt nấu chín còn trong vỏ bao; thịt bò nướng chín với miếng thấm nước còn ở bên dưới; hoặc giăm bông xúc xích nấu chín mà vẫn còn vỏ bằng nhựa hoặc giấy nâu còn sót lại.

Những vật liệu đóng gói này rõ ràng không nhằm mục đích để nấu ăn. Tuy nhiên, nếu chuyện nấu ăn còn sót vỏ bọc này xảy ra và vật liệu đóng gói vẫn không thay đổi (nghĩa là không tan chảy hoặc rời ra) thì thịt đã nấu chín sẽ không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Nếu vật liệu đóng gói đã chảy hoặc thay đổi hình dạng theo một cách nào đó thì không ăn thức ăn vì các hóa chất độc hại có thể đã ngấm vào bên trong thịt.
favorite_border 2 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Mặc dù hầm đậu đen khá lâu nhưng hạt đậu đen vẫn còn cứng, ăn như còn sống. Đậu đen lại cứng như vậy là do nguyên nhân gì? Cách nấu đậu đen hoặc các loại đậu nói chung cơ bản như thế nào để đậu chín mềm và ngon?

Câu trả lời cuối:
Nếu bạn đã nấu đậu đen hoặc các loại đậu nói chung trong nhiều giờ và thấy chúng không mềm, rất có thể đậu quá cũ hoặc để lâu, nước ngâm đậu là nước cứng (tức là nước có chứa khoáng chất), hoặc [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Nếu vô tình cho trứng còn nguyên vỏ vào tủ đông, hoặc ngăn đông lạnh thì trứng đó có dùng được không?

Câu trả lời cuối:
Trứng còn vỏ không nên để đông lạnh. Nếu trứng vô tình bị đông lạnh và vỏ bị nứt trong quá trình đông lạnh, hãy bỏ trứng đó đi. Tuy nhiên, nếu trứng không bị nứt, hãy cứ tiếp tục để đông [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Món sushi cá ngừ trong mấy nhà hàng kiểu Nhật nhìn rất hấp dẫn. Mình thấy thông tin cá ngừ rất tốt cho cơ thể, nhưng ăn cá ngừ sống có an toàn hay không?

Câu trả lời cuối:
Câu trả lời nhanh: An toàn nếu được đông lạnh đúng cách. Mặc dù cá ngừ rất giàu dinh dưỡng, nhưng ăn sống vẫn có thể gây ra một số rủi ro. Điều này là do cá sống có thể chứa ký sinh trùng, chẳng hạn [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Khi mình luộc gà hay quay nướng gà, đặc biệt là nướng nguyên con, bên trong thịt đôi khi vẫn còn hồng. Như vậy thịt gà đã ăn được chưa?

Câu trả lời cuối:
Thịt gà đã nấu chín mà vẫn còn màu hồng có thể ăn được nhìn từ khía cạnh an toàn nhưng chỉ khỉ đã được nấu tới nhiệt độ 74° C. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết thịt gà đã nấu chín mà [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Mình có một số quả trứng trong tủ lạnh và muốn dùng, nhưng ngày ghi trên hộp là một tuần trước. Trứng như vậy có ăn được không?

Câu trả lời cuối:
Nếu trứng được bảo quản đúng cách thì vẫn ổn. Như trên American Egg Board lưu ý, ngày bạn nhìn thấy trên hộp trứng không phải là ngày an toàn thực phẩm. Chúng thường được sử dụng nhất để làm hướng [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Nếu trong thịt có ướp nước chanh hoặc giấm thì mình có nên nấu chín thức ăn bằng chảo gang hay không?

Câu trả lời cuối:
Về lý thuyết, chảo gang và chảo thép carbon có chứa sắt (Fe) nên sẽ tác dụng với với các chất axit như axit citric trong chanh, hay axit acetic trong giấm. Tuy nhiên, những lo lắng này thường bị [...]

favorite_border 10 thích
comment 1
Khi nướng hay quay gà, làm sao để gà không bị khô queo hay cháy khét mà thịt mềm ngon?

Câu trả lời cuối:
Thịt gà khô có thể do các nguyên nhân: 1. Thời gian nướng quá lâu Nếu gà quay có mùi khét, có thể là do bạn nướng sai phương pháp. Nếu nhiệt độ của gà nướng quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu, [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Không biết bạn có phát hiện ra không. Ăn bao nhiêu năm rồi, chưa từng thấy cá hố sống bày bán ở chợ hay trong siêu thị. Quanh năm, lúc nào cũng chỉ có cá hố đông lạnh. Tại sao không có cá hố sống?

Câu trả lời cuối:
Như chúng ta đã biết, cá hố là cá biển, là một loại cá sống ở biển sâu, môi trường sống của nó có rất nhiều áp lực, hay nói cách khác là áp lực nước ở nơi nó sinh sống. Khi cá hố sống dưới biển [...]

favorite_border 10 thích
comment 1
Liệu việc dùng xô nhựa mua ở ở các cửa hàng tạp hóa có thể dùng để đựng thức ăn hay không?

Câu trả lời cuối:
Ở nước ngoài người ta quy định in trên bao bì những con số để biết được loại hạt nhựa nào được sử dụng. 1 - ♳ - PET hoặc Polyethylene Terephthalate Loại nhựa dễ tái chế nhất. Đó là một loại nhựa [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Nếu không thể tìm mua được nước sauce BBQ thì mình có thể tự làm ở nhà như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Để tự làm nước sốt BBQ, bạn cần: Nguyên liệu: Tương cà: Bạn sẽ sử dụng 500 ml nước sốt cà chua yêu thích của mình làm nền trong công thức này. Giấm táo, đường vàng, mật ong, hành, tỏi, tiêu [...]

favorite_border 7 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...