Một số món hầm như sườn heo hầm thường có công đoạn là chần sườn heo trước để khử mùi hôi rồi sau đó mối đem đi hầm. Vậy với thịt bò, chẳng hạn như làm món bò hầm rượu vang, thì có cần cần thịt trước hay không? Hay là mình cứ nấu trực tiếp? Cách làm đúng ở đây là gì?
Câu trả lời cuối:
Khi hầm thịt bò, nhiều người sẽ chần trước khi hầm hoặc hầm trực tiếp, hai phương pháp này đều sai lầm. Chần thịt bò sẽ khiến thịt bò bị dai, không còn tươi và mềm. Nếu hầm trực tiếp sẽ khó ngon vì không [...]