menu search
face

Thịt heo, đặc biệt là thịt ba chỉ, khi làm các món xào sẽ tận dụng độ ngon của nguyên liệu, ở đây là hương vi umami tốt nhất. Bông cải xanh (broccoli) đã được hấp chín để có vị ngọt là tuyệt nhất với vị umami của thịt heo. Để làm nổi bật vị ngọt của bông cải xanh, hãy hấp chín và chỉ cần muối. Sử dụng thân cây bông cải xanh mà không lãng phí, và kết hợp chúng với thịt lợn để có một món ăn phụ thịnh soạn.

Thịt heo (ba chỉ) xào bông cải xanh

Nguyên liệu: (dành cho 2 người)

  • Bông cải xanh 1 miếng (khoảng 250g)
  • Thịt ba chỉ heo 80g
  • Gia vị kết hợp:  Tinh chất gà (dạng hạt), tinh bột khoai tây 1/2 muỗng cà phê mỗi loại,  1/3 muỗng cà phê muối, một chút tiêu, 80ml nước
  • Dầu thực vật

Thời gian nấu 15 phút, Calo 247kcal (cho 1 người), Muối 0,9g (cho 1 người)

Cách làm:

  1. Thái thịt ba chỉ heo thành các miếng có chiều rộng 2-3 cm. Chia bông cải xanh thành từng bông nhỏ và thái dọc thân với chiều rộng khoảng 3-4 mm. Trộn các thành phần gia vị trong một cái chén nhỏ.
    Thái bông cải xanh
  2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo ở lửa vừa, cho thịt lợn vào xào. Khi toàn bộ thịt đã chuyển màu, thêm bông cải xanh vào đảo nhanh.
  3. Khi dầu cạn hết, cho 3 muỗng nước vào, đậy nắp lại và hấp trong 3-4 phút. Đậy vung, để lửa lớn, cho gia vị đã trộn vào đảo đều. Trộn đầu hỗn hợp bằng cách đảo từ dưới lên, khi nước gần hết thì tắt bếp và cho ra đĩa.
favorite_border 9 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Món thịt heo kho này được thực hiện với các nguyên liệu củ sen, tương miso, rượu nấu ăn (mirin), cùng thêm một chút hạ mè trắng để tăng hương vị. Cách làm gợi ý là chuẩn bị trước vào buổi sáng các bước xào thịt với củ sen, và đến khi cần nấu bữa thì đem đun lại. Làm như vậy thì những người đi làm việc hàng ngày dễ dàng cân đối thời gian, khi về nhà có thể có ngay một bữa ăn trong 10 phút. Mặc dù món kho chỉ được làm nóng tổng cộng khoảng 10 phút, nhưng hương [...]
Thịt heo (ba chỉ) kho củ sen kiểu Nhật
favorite_border 8 thích
comment 0
Bông cải tím không phổ biến lắm, thực ra nó cùng họ với bông cải trắng (súp lơ) hay bông cải xanh, vị mềm như sáp nhưng màu tươi sáng, rất bắt mắt. Thực phẩm màu tím rất giàu anthocyanins, muốn đẹp da thì nhớ ăn thường xuyên. Nguyên liệu: 1 cây bông cải tím Thịt ba chỉ (thịt ba rọi) 100g Hành lá tùy ý 1 muỗng rượu nấu ăn 1 muỗng xì dầu Thịt ba chỉ xào bông cải tím Thực hiện: Tách bông cải tím chia thành những bông hoa nhỏ Bông cái tím có màu rất [...]
Thịt ba chỉ xào bông cải tím
favorite_border 16 thích
comment 0
Món thịt ba chỉ xào hẹ khi ra khỏi chảo sẽ dậy mùi thơm của thịt ba chỉ, hẹ, được bắc lên bàn ăn ngon tuyệt. Các loại thịt ba chỉ ướp muối hong không cho phép bạn dễ dàng thực hiện các món ăn nhanh. Đặc biệt trong những ngày bận rộn, khi không thể chuẩn bị các món ăn tươm tất. Nguyên liệu: 300 gram thịt ba chỉ muối hong không hay xông khói, một mớ bông hẹ, 3 quả ớt cay. Thực hiện: Hẹ cắt bỏ cọng già, rửa sạch và cắt thành từng đoạn ngắn. Rửa sạch [...]
Thịt ba chỉ muối xào bông hẹ
favorite_border 10 thích
comment 0
Bông cải xanh là một loại rau rất giàu dinh dưỡng, hàm lượng dinh dưỡng cao và toàn diện. Hàm lượng protein và carbohydrate cũng rất chất lượng. Những người tập thể hình và những người yêu thích làm đẹp thường sử dụng nó để làm bữa ăn giảm béo, bữa ăn thể dục và bữa ăn làm đẹp. Sự kết hợp giữa bông cải xanh và ớt không chỉ tạo cảm giác ngon miệng về màu sắc mà còn tạo cảm giác sảng khoái và cay cay. Nguyên liệu: 1 cây bông cải xanh, 1 quả ớt đỏ, 3 hoặc 4 nhánh tỏi [...]
Bông cải xanh xào ớt
favorite_border 14 thích
comment 0
Món bông cải xanh xào trứng cút và tàu hũ ky đơn giản và bổ dưỡng, sử dụng bông cải xanh, tàu hũ ky (vang đậu), trứng cút và các nguyên liệu khác, trong đó bông cải xanh được biết đến là loại rau có giá trị dinh dưỡng trung bình cao nhất. Các loại protein, vitamin dồi dào bất thường, điều hiếm gặp hơn nữa là hàm lượng axit folic trong bông cải xanh đặc biệt phong phú. Trứng cút được mệnh danh là ngon nhất trong các loại trứng . Lecithin là chất giải độc tự nhiên, có thể cung [...]
Bông cải xanh xào trứng cút và tàu hũ ky
favorite_border 7 thích
comment 0
Ếch xào thịt ba chỉ là món ăn bổ dưỡng. Thịt ếch đá chứa hơn 20 loại nguyên tố khoáng chất. Thịt ếch có tính bình, vị ngọt, đi vào 3 kinh mạch tim, phổi, thận, dưỡng can, cường dương, dưỡng âm giảm hỏa, thông tâm phổi, giảm mệt mỏi, cường tráng cơ xương, tráng dương. Thịt ếch chứa 8 loại axit amin và hơn 20 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, có tác dụng chữa suy nhược cơ thể sau khi ốm, chữa lành vết thương sau phẫu thuật, tiêu khát, mệt mỏi, sụt cân, [...]
Ếch xào thịt ba chỉ
favorite_border 8 thích
comment 0
Rươi biển được chế biến thành các món ngon vừa thơm, vừa ngon, mềm, ngọt, có hương vị độc đáo. Rươi xào thịt ba chỉ với vỏ quýt, gừng, hành lá phải đun nhỏ lửa cho đến khi rươi bung ra, còn nguyên mùi thơm của con rươi. Vỏ quýt đóng vai trò gia vị và là một gia vị không thể thiếu vì sẽ khử mùi tanh của rươi. Nguyên liệu: Rươi, thịt ba chỉ, vỏ quýt, gừng, tỏi, hành lá, hạt tiê,  nước tương nhạt. Thực hiện: Dùng rổ lỗ nhỏ, rá hoặc cái cao để ngăn rươi [...]
Rươi xào thịt ba chỉ
favorite_border 8 thích
comment 0
Thịt ba chỉ xào ớt là món ăn đơn giản rất dễ thực hiện. Khi xào thịt lợn ba chỉ, những người khéo tay biết rằng họ cần phải tẩm ướp gia vị trước, như vậy thịt lợn xào sẽ mềm và thơm ngon hơn. Nhưng khi nhiều người quan tâm đến việc ướp thịt, thực sự đã sai lầm khi cho tinh bột vào. Thật ra, dù là thịt lợn xào hay các loại thịt khác đều không được tẩm ướp tinh bột. Mặc dù tinh bột có thể làm cho thịt mềm nhưng thịt chiên lại không ngon. Nguyên liệu: Thịt [...]
Thịt ba chỉ xào ớt
favorite_border 10 thích
comment 0
Món thịt xông khói cuộn nấm kim châm (enoki) này là món ăn đẹp mắt luôn có thể khơi dậy cảm giác thèm ăn của mọi người. Món thịt xông khói cuộn nấm enoki này không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng. Thịt xông khói mặn, thơm được bọc trong nấm enoki mềm và mịn, kết hợp với bông cải xanh giòn và tươi mát. Các nguyên liệu cổ điển của ẩm thực Đông Tây giao thoa với nhau, sẽ chinh phục hoàn toàn vị giác của bạn. Ngoài ra, ăn nhiều nấm kim châm còn có thể bổ sung nguyên tố kẽm [...]
Thịt ba chỉ xông khói cuộn nấm kim châm
favorite_border 13 thích
comment 0
Rafute (ラフテー) là tên gọi cho món thịt ba chỉ kho ở vùng Okinawa. Món thịt ba chỉ kho này từng là một món ăn cung đình của nước Lưu Cầu (Ryukyu, 1429 - 1879) trước khi nó bị sát nhập vào Nhật Bản. Nét đặc trưng của món món thịt kho rafute này sử dụng thịt ba chỉ nguyên da, đường đen Kokuto (黒糖) và rượu gạo Awamori (泡盛). Đường đen Kokuto (黒糖) thực chất là loại đường mía màu nâu đậm, nên bạn có thể dùng đường đen Việt Nam. Rượu gạo Awamori là loại rượu có độ cồn [...]
Thịt ba chỉ kho kiểu Okinawa (rafute)
favorite_border 10 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...