Canh sườn heo nấu bắp ngô là món canh bổ, nguyên liệu chính là bắp (ngô) và sườn, kỹ thuật nấu chính là hầm. Ngô có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong máu và ngăn không cho nó lắng đọng trên thành mạch máu, rất giàu chất dinh dưỡng. Bắp non nấu canh xương hoặc ninh sườn có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Món canh sườn ngô có nguyên liệu đơn giản, chế biến không khó, là món ăn dân dã thường thấy, ăn ngon miệng, bổ tỳ vị, dưỡng phổi, dưỡng tim, ăn thường xuyên có thể kéo dài tuổi thọ.
Bắp non (ngô), sườn heo, hành lá, gừng, muối.
- Chặt sườn thành từng khúc, độ dài tùy ý.
- Bắp ngô lột vỏ, bỏ sạch râu, rồi cắt khoanh nhỏ.
- Thái hành lá thành từng khúc và gừng thái lát.
- Cho nước vào nồi sườn, đun sôi nước, hớt sạch bọt huyết trong nồi, rồi vớt sườn ra để ráo nước.
- Đổ dầu vào chảo, cho sườn vào xào, đổ nước (nếu muốn sườn tươi hơn thì nhỏ hai giọt giấm vào nước), thêm bắp ngô non, gừng (không cần quá nhiều hoặc chỉ cần hai lát) vào chảo, thêm một chút rượu trắng và nấu trong khoảng 40 phút.
- Sau khi nấu chín, nêm chút muối cho vừa ăn.