Canh su hào nấu sườn heo là món canh với su hào và sườn heo làm nguyên liệu chính. Su hào có thể hấp chín làm món ăn kèm hoặc cắt nhỏ để làm salad nguội. Hàm lượng vitamin C trong su hào rất cao, và một chén su hào nấu chín chứa gấp 1,5 lần "lượng khuyến nghị hàng ngày". Nó cũng chứa nhiều kali, và hàm lượng vitamin E hơn 10% so với "lượng khuyến nghị hàng ngày". Su hào là thân và lá của cây su hào, một loại cây thân thảo thuộc họ Cải, có hình dạng giống như một quả bóng.
- Su hào 500 g
- Sườn heo: 400 g
- Gừng vài lát
- Nước mắm
- Hành hoa, bột ngọt, muối.
- Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng con chì.
- Sườn heo chặt miếng nhỏ, bỏ vào nước lạnh với vài lát gừng, đun sôi hớt bỏ bọt, đậy vung, đun nhỏ lửa.
- Khi gần nhừ, cho su hào vào nấu. Nấu cho đến khi mềm nhừ thì nêm vừa mắm, muối, bột ngọt cho tiếp hành hoa cắt khúc, bắc ra cho ăn nóng.
- Su hào xanh trắng, sườn hồng. Mùi thơm, vị vừa ăn.
- Nước canh trong, nhiều hơn cái, sườn dóc thịt, su hào mềm.