menu search
face

Cải hoa hồng, hay cải thìa hoa hồng là một giống cải có hình dạng đặc biệt trông như một bông hoa hồng. Trong tiếng Quảng Đông nó gọi là tatsoi hoặc tat choy (tháp thái) vì người ta thấy nó có hình dạng như một cái tháp có nhiều tầng. Các món ăn chế biến từ rau cải hoa hồng rất rẻ và có thể ăn quanh năm. Loại rau này giờ phổ biến cả ở Bắc Mỹ. Một torng những ăn đơn giản dễ làm là món cải hoa hồng xào trứng. Cho cải hoa hồng vào cùng với trứng để làm món trứng bác vừa thơm ngon, bổ dưỡng, tăng cờng sức khỏe mà rất ngon.

Cải hoa hồng xào trứng


Nguyên liệu:

  • 300g rau cải hoa hồng, 3 quả trứng
  • 2 cây hành lá, dầu và muối mỗi loại một ít

Thực hiện:

  1. Rau cải hoa hồng bổ dọc rửa sạch với vòi nước chảy, ngâm nước muối nhạt 10 phút, vớt ra rửa lại với vòi nước, rồi để ráo nước. Cắt phần cậng (thân cây cải) thành dải dài, và cắt lá thành từng khúc nhỏ và để riêng.
  2. Cắt nhỏ hành lá. Đập trứng ra tô, cho một ít nước vào rồi dùng đũa khuấy đều, thêm một chút nước để chiên trứng chín mềm.
  3. Đun nóng chảo, cho dầu vào đun nóng  trên lửa lớn, khi dầu nóng 70% thì đổ trứng vào chiên cho đến khi chín đều hai mặt rồi dọn ra đĩa.
  4. Dùng phần dầu còn lại trong nồi, cho hành lá cắt nhỏ vào xào cho thơm rồi cho phần thân cải hoa hồng vào xào cho hơi mềm.
  5. Sau đó cho lá cải vào, thêm muối, xào cho đến khi rau chín.
  6. Sau đó đổ trứng đã chiên vào, dùng muỗng đảo đều, tắt bếp, bày ra đĩa.

Cải hoa hồng xào trứng

Kỹ năng:

Phần lá cải mau chín hơn phần thân cải nên phải xào phần thân trước, khi gần được mới cho phần lá vào xào tiếp.

favorite_border 8 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Trứng xào nụ hoa lài là món ăn dễ làm. Bông lài hay hoa nhài nhẹ nhàng, thanh tao, có tác dụng làm đẹp, tốt cho sức khỏe. Hoa và nụ bông lài có thể dùng làm thức ăn, thức uống, chất nhờn bay hơi có trong hoa nhài có tác dụng bổ khí, giảm đau, giảm ứ trệ. Nó là một liệu pháp thực phẩm tốt để giảm đau. Bông lài luôn giàu vitamin và một số chất chống oxy hóa, có thể bổ sung dưỡng chất, làm đẹp da, chống lão hóa da, phụ nữ muốn tránh lão hóa sớm có thể [...]
Trứng xào bông lài
favorite_border 11 thích
comment 0
Giá trị của món chay không nhất thiết phải thấp hơn món thịt, một số món chay rất giàu chất dinh dưỡng, cũng có thể là món ăn bồi bổ cơ thể rất tốt, nấm mộc nhĩ (nấm mèo) là một loại món ăn chay có tiếng là rau thịt . Đa dạng các nguyên tố dinh dưỡng có tác dụng bổ sung sắt và protein, đáng nói nhất là hàm lượng sắt trong nấm mộc nhĩ vô cùng phong phú, gấp 20 lần cần tây và gấp 7 lần gan lợn, vô cùng quý giá. Mộc nhĩ đặc biệt có lợi cho các bạn nữ, ăn [...]
Trứng xào mộc nhĩ dưa leo
favorite_border 15 thích
comment 0
Thì là là một loại rau rất phổ biến ở miền Bắc nước ta, tuy nhìn bề ngoài giống như một nắm cỏ dại nhưng ăn rất ngon. Nó có mùi thơm đặc trưng, có tác dụng làm tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy tiêu hóa, đẩy nhanh nhu động đường tiêu hóa, ngoài ra còn có tác dụng điều hòa khí lực, xua tan cảm lạnh, bồi bổ dạ dày, ngoài ra còn chứa nhiều chất xơ. Ăn nhiều còn có thể làm sạch ruột, cặn dầu, thải độc, giảm hấp thu chất béo của cơ thể. Không có nhiều cách để [...]
Trứng xào thì là
favorite_border 12 thích
comment 0
Đậu bắp xào trứng là món ăn dễ làm, đặc biệt là nếu bạn không thích vị đắng của khổ qua. Đậu bắp có chứa một loại chất nhầy, khi ăn đậu bắp chúng ta cảm thấy quả đậu trơn nhớt là do nó chứa nhiều chất nhờn. Loại chất nhờn này là tinh chất của đậu bắp, rất giàu chất xơ hòa tan, là một thứ tuyệt vời. Đậu bắp không cần chần, bạn hãy cắt đậu bắp thành từng khúc rồi trộn với trứng để dung dịch trứng hòa quyện với nhau và khi chiên không bị dính. Nguyên liệu: 300g đậu bắp [...]
Đậu bắp xào trứng
favorite_border 14 thích
comment 0
Tôm xào trứng là món ăn thích hợp nhất cho trẻ em ăn, có hàm lượng đạm cao, bổ sung canxi và dinh dưỡng. Thịt tôm rất giàu magie có thể bảo vệ hệ tim mạch, giảm lượng cholesterol trong máu và ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Không thể không nhắc đến trứng, chúng chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và protein chất lượng cao, là một trong những nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho nhân loại. Món ăn hoàn toàn mềm, thơm ngon và bổ dưỡng, bạn nào thích thì có thể thử nhé. Nguyên [...]
Tôm xào trứng
favorite_border 14 thích
comment 0
Tôm nõn xào trứng là món ăn dễ thực hiện tại nhà. Tôm là loại thủy sản có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao nên được nhiều người ưa chuộng trong đời sống. Tôm rất giàu chất dinh dưỡng, mềm, dễ tiêu hóa, là thực phẩm tuyệt vời cho người gầy yếu, cần dưỡng thai sau khi ốm, tôm rất giàu magie có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch rất tốt, có tác dụng giảm lượng cholesterol trong máu ... Nguyên liệu: 200g tôm, 3 quả trứng, 2 cây hành lá, muối, nấu rượu ăn [...]
Tôm nõn xào trứng
favorite_border 8 thích
comment 0
Trứng xào với hẹ và tôm là một món ăn bổ dưỡng. Mùa xuân hẳn là mùa dễ chịu nhất trong năm, và tất nhiên cũng là mùa thích hợp nhất để con người giữ gìn sức khỏe. Vậy mùa xuân nên ăn gì là thích hợp nhất? Xin giới thiệu đến các bạn món hẹ xào tôm phù hợp với tiết trời ngày xuân. Tác dụng chính của món ăn này là bổ thận tráng dương, bổ thận khí, thông sữa. Nguyên liệu: Hẹ 200g, tôm 80g, 2 quả trứng, muối vừa ăn, 1 muỗng dầu mè, tinh bột Thực hiện: Tôm nõn [...]
Trứng xào hẹ với tôm nõn
favorite_border 6 thích
comment 0
Trứng bác xào với mướp là một món ăn dễ thực hiện. Mướp có chứa các nguyên tố vi lượng như crom, các nguyên tố vi lượng này có thể làm giảm lượng đường trong máu, ngoài ra còn chứa vitamin C có thể cải thiện khả năng miễn dịch và thể chất của con người, nó cũng có thể tăng cường khả năng tạo máu của tử cung nữ và loại bỏ độc tố trong tử cung càng sớm càng tốt, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, bảo vệ tử cung, ngăn ngừa các bệnh phụ khoa. Vào mùa xuân, phụ nữ [...]
Mướp xào trứng
favorite_border 6 thích
comment 0
Món nhà nấu này siêu ngon, nguyên liệu cũng là trứng và ớt luôn có sẵn ở nhà. Món này đặc biệt ở chỗ thay vì bác trứng để xào thì ta chiên trứng ốp la, sau đó mới xào với ớt cũng như các gia vị khác. Và trogn quá trình xào mình không đánh tơi trứng như món trứng bác thông thường. Nguyên liệu: 5 quả trứng 6 quả ớt sừng 6 quả ớt hiểm Tỏi 2 tép Muối 2g Xì dầu nhạt 1 muỗng canh Đường Thực hiện: Rửa sạch các nguyên liệu. Tỏi băm nhỏ. Thái ớt [...]
Trứng ốp la xào ớt
favorite_border 8 thích
comment 0
Trứng xào lá hẹ và nấm kim châm là một món ăn cực kỳ dễ làm tại nhà, và hoàn toàn không cần thịt. Món này thanh nhẹ, ít dầu mỡ mà ngon tuyệt! Trứng cung cấp năng lượng chính còn nấm kim châm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài ra, hãy chú ý đến màu sắc, nấm kim châm màu trắng rất dai và dễ nhét răng, còn màu vàng có mùi thơm nồng và vị dịu, ăn sẽ ngon hơn. Nguyên liệu: 1 nắm nhỏ hẹ, 1 nắm nấm kim châm, 2 quả trứng, 4 củ tỏi, 1 miếng gừng, 1 [...]
Trứng xào lá hẹ và nấm kim châm
favorite_border 6 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...