Vỏ trái kiwi có ăn được không?

Question

Phần vỏ cứng màu nâu của trái wiki có ăn được không?

Answer 1

Về mặt kỹ thuật, vỏ của trái kiwi có thể ăn được, nhưng một số người không thích kết cấu lợn cợn của nó.  Vỏ kiwi là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin E và folate dồi dào. Ăn vỏ kiwi làm tăng lượng chất dinh dưỡng bạn nhận được từ 30% đến 50%. Ăn vỏ kiwi có thể làm tăng hàm lượng chất xơ lên ​​50%, tăng lượng folate lên 32% và tăng nồng độ vitamin E lên 34% so với chỉ ăn phần thịt (Nguồn: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29470689).

• Chất xơ: Chất dinh dưỡng quan trọng này nuôi các vi khuẩn tốt sống trong ruột của bạn. Chế độ ăn giàu chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tiểu đường (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26514720).
• Folate: Folate là một chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng cho sự phát triển và phân chia tế bào, đồng thời có thể giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh trong thời kỳ mang thai (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4478945/ , https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29165592 , https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25905896 )
• Vitamin E: Loại vitamin tan trong chất béo này có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Nó giúp giữ cho các tế bào của bạn khỏe mạnh bằng cách ngăn ngừa thiệt hại từ các gốc tự do ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24704972 ).

Ngoài ra, vỏ của kiwi chứa nhiều chất chống oxy hóa. Trên thực tế, có hàm lượng chất chống oxy hóa trong vỏ cao hơn so với thịt của trái kiwi ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26775997 )

Tuy nhiên, mọi người thường loại bỏ vỏ kiwi vì nó lợn cợn, khó ăn. Nếu bạn muốn ăn thì có thể loại bỏ một phần lông tơ ở vỏ kiwi bằng cách dùng khăn sạch chà xát trái, dùng bàn chải chà rau hoặc dùng muỗng cạo nhẹ.

Những người không nên ăn vỏ trái kiwi

Những người không thích hợp ăn trái kiwi (cũng như vỏ của nó) là những người bị dị ứng với trái kiwi, dị ứng mủ trái cây và có tiền sử sỏi thận canxi oxalat.

• Đã có nhiều tài liệu ghi nhận trường hợp dị ứng kiwi, với các triệu chứng từ hơi ngứa miệng đến sốc phản vệ toàn thân. Những ai bị dị ứng nặng nên tránh những loại trái cây này (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14675467 , https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24278073 )
• Dị ứng miệng và dị ứng thực phẩm mủ cây trái xảy ra khi hệ thống miễn dịch phản ứng với một số protein nhất định, như protein có trong kiwi, có hình dạng tương tự như phấn hoa hoặc mủ cây bạch dương. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016219 )
• Những người có tiền sử sỏi thận canxi oxalat cũng nên tránh ăn vỏ kiwi, vì nó có hàm lượng oxalat cao hơn so với thịt bên trong của quả. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15769175 )