menu search
face

Gạo nếp rất giàu dinh dưỡng, là thức ăn có tính thanh nhiệt, tăng cường sức khỏe, rất giàu vitamin B1, vitamin B2, niacin, chất đạm, chất béo, đường, canxi, phốt pho, sắt. Nhân quả óc chó rất giàu chất dinh dưỡng, với 15-20 gam protein trên 100 gam, nhiều chất béo và 10 gam carbohydrate; nó cũng chứa nhiều nguyên tố vi lượng và khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, v.v.. Táo tàu là một vị thuốc bổ khí trong Đông Y, có công dụng bổ tỳ vị, dưỡng huyết làm dịu thần kinh, có dược tính giải cảm. Tác dụng của việc ăn quả táo tàu và quả óc chó để bồi bổ khí huyết đã được nhiều người biết đến. Dùng quả táo tàu, gạo nếp và  quả óc chó nấu cháo để nuôi dưỡng và bổ tỳ và dạ dày, làm dịu thần kinh và dưỡng tâm. Món cháo bổ tỳ ích khí, bổ tỳ vị, an thần, giải đố, đặc biệt thích hợp cho người hay thức khuya!

Cháo quả óc chó táo tàu


Nguyên liệu:

100 g quả óc chó, 100 g gạo nếp, 40g đường vàng, 5 quả táo tàu.

Thực hiện:

  1. Chuẩn bị quả óc chó và gạo nếp, rửa sạch để riêng. Ngâm các nguyên liệu bằng nước sạch để qua đêm.
  2. Quả táo tàu được làm sạch và bỏ hạt.
  3. Cho quả óc chó, gạo nếp và táo tàu vào cốc trộn của máy xay nấu ăn (cooking blander - loại máy xay sinh tố có kết hợp khả năng nấu ăn), đổ 900 ml nước vào, thêm đường nâu.
  4. Đậy nắp lại, đặt cốc trộn lên đế máy xay, chọn chức năng nấu cháo, nhấn nút khởi động và đợi khoảng 31 phút.
  5. Hết thời gian, mở nắp ra xem, cháo óc chó, gạo nếp và chà là đỏ đã sẵn sàng để dưỡng huyết, an thần.

Cháo óc chó táo tàu

favorite_border 13 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Nhiều người nói rằng vì quả óc chó nhìn rất giống bộ não của con người nên ăn quả óc chó sẽ có tác dụng bổ não. Như vậy có đúng không?

Câu trả lời cuối:
Ăn quả óc chó có một số tác dụng bổ não, dĩ nhiên không phải do nhìn giống bộ não. Thực tế, trong quả óc chó chứa một tỷ lệ tương đối cao axit alpha-linolenic chất béo omega-3 lành mạnh (ALA). Điều [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Nha đam có tác dụng thanh nhiệt, trừ hỏa, làm mạnh dạ dày và điều hòa đường ruột, ngoài ra còn có thể nâng cao khả năng miễn dịch của con người, tuy nhiên cần chú ý chọn loại nha đam ăn được: nha đam ta, nha đam tàu, và  nha đam có nguồn gốc châu Phi. Nguyên liệu: 3 lá lô hội tươi, 9 quả táo tàu (đã bỏ hạt) Sữa, mật ong (tùy chọn hoặc không) Cách nấu: Chọn một lá nha đam mới, úp xuống, gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài. Sau khi bào, lớp vở xanh [...]
Cách nấu chè nha đam táo tàu
favorite_border 6 thích
comment 0
Món chè khoai lang táo tàu là một móntráng miệng siêu đơn giản và ngon phải có. cùng với chút gừng, món chè này có thể làm ấm bụng, bổ máu, xua tan cái lạnh, chữa cảm lạnh và toàn thân ấm sau khi ăn chè. Nguyên liệu: 1 củ khoai lang, 8 quả táo tàu, 3 miếng đường cục vàng, 1 miếng gừng Thực hiện: Gọt vỏ khoai lang và cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch táo tàu, cắt đôi và bỏ hạt. Gừng rửa sạch và cắt lát. Đun sôi nước trong nồi. Thêm khoai lang, táu [...]
Chè khoai lang táo tàu
favorite_border 15 thích
comment 0
Gà ác rất giàu chất dinh dưỡng, có thể tăng cường bạch cầu và huyết sắc tố của con người. Ngoài nhãn nhục (thịt của quả long nhãn nướng khô) và táo tàu, món này còn bổ sung thêm hoàng kỳ và hoài sơn (củ mài). Món canh dùng để bồi bổ cơ thể, làm đẹp. Nguyên liệu: Nửa con gà ác, nhãn nhục 20 g, táo tàu 5 quả, hoàng kỳ 15g, hoài sơn khô 20 g Hai lát gừng, một chút muối Thực hiện: Rửa sạch gà ác và chặt thành từng miếng nhỏ. Cho một [...]
Gà ác hầm nhãn nhục, táo tàu, hoàng kỳ
favorite_border 12 thích
comment 0
Nếu bạn là người thích các món tiềm thuốc bắc thì mì vịt tiềm này thật tuyệt! Nước dùng ngọt, thơm rất đặc biệt và cực kỳ thanh! Thịt vịt thơm, ngấm nước dùng, chín mềm. Tuyệt hơn nữa là món này để qua đêm lại càng ngon, hôm sau chỉ cần làm nóng lại là ăn được ngay, hương vị không hề thay đổi, thậm chí còn ngon hơn. Nguyên liệu: Đùi vịt: 4 cái Mì tươi: 1 gói Nấm đông cô (nấm hương): 1 nắm Rau cải chip: 1 mớ Hạt sen tươi đông lạnh: 1 túi Bạch quả: 1 hộp [...]
Mì vịt tiềm hạt sen táo tàu
favorite_border 6 thích
comment 0
Canh cật heo nấu hạt sen và bổ cốt chi nghe có vẻ rất bổ dưỡng, với óc chó, hạt sen, bổ cốt chi và cỏ ca ri ninh nhừ, sẽ là một món canh tốt cho sức khỏe, bổ thận tráng dương trong mùa đông. Đàn ông uống để bổ thận tráng dương, phụ nữ uống làm đẹp. Cả bổ cốt chi và cỏ cà ri đều được sử dụng để tăng cường sinh lực cho thận. Nguyên liệu: 40g hạt sen, 15g bổ cốt chi, 15g cỏ ca ri (hồ lô ba), 1 quả cật heo, 50g quả óc chó, 2 lát gừng, muối. Thực hiện: [...]
Canh cật heo nấu hạt sen và bổ cốt chi
favorite_border 11 thích
comment 0
Xôi xoài là một trong những món tráng miệng mùa hè nổi tiếng nhất của Thái Lan. Món ăn này đã trở thành một trong những thực đơn thiết yếu trong mọi nhà hàng Thái Lan. Bạn có thể sử dụng loại gạo nếp than chứa đầy đủ chất dinh dưỡng và vitamin. Gạo nếp than chứa vitamin cần thiết giúp phát triển thị lực và trí nhớ của bạn. Xôi xoài chua chua ngọt ngọt khiến ai cũng khó chối từ. Nguyên liệu: 1 kg gạo nếp than 1 thìa muối 300 gram đường 800 gram nước cốt dừa [...]
Xôi xoài Thái Lan nấu gạo nếp than
favorite_border 12 thích
comment 0
Đương qui (Angelica sinensis) là một trong những vị thuốc bắc được sử dụng phổ biến. Chỉ định để dưỡng huyết và thúc đẩy tuần hoàn máu, điều hòa kinh nguyệt và giảm đau, dưỡng ẩm cho khô và mịn ruột. Nó có nhiều chức năng và chức năng, đặc biệt thích hợp cho phụ nữ. Y học cổ truyền cho rằng đương qui có vị ngọt, tính bình nên có tác dụng dưỡng huyết, tính khí, vị cay nhẹ nên có tác dụng hành huyết, dưỡng trung, di tinh, có tác dụng dưỡng can là vị thuốc chủ yếu trong huyết. [...]
Trứng luộc với đường vàng và thuốc bắc
favorite_border 7 thích
comment 0
Trong nấu ăn thì mình nên dùng nước máy thủy cục hay nên dùng nước lọc? Nếu dùng nước lọc thì mình nên mua máy tự lọc ở nhà hay mua nước bình đóng sẵn 20 lít?

Câu trả lời cuối:
Nếu nước máy không có vẫn đề gì nghiêm trọng như vẩn đọc, đóng cặn... thì dùng nấu ăn cũng được, đặc biệt là nếu chỉ luộc rồi đổ nước đó đi. Nếu nước được lọc thêm thì càng sạch hơn. Với nước bình [...]

favorite_border 8 thích
comment 2
Xôi sắn Sơn La được lấy nguyên liệu từ những bông lúa cũng như từ những cây sắn (khoai mì) rừng nơi đây, chắc chắn món ăn dân dã này sẽ đem đến cho du khách một cảm nhận riêng. Xôi sắn Sơn La mang những vị đậm đà riêng, bạn có thể thưởng thức luôn hoặc thưởng thức kèm với một chút muối sẽ rất đậm đà.   Nguyên liệu: Gạo nếp nương, củ sắn rừng Thực hiện: Những củ sắn cũng được bà con đi đào đem từ nương về được bóc vỏ và rửa, chỉ đến khi còn đúng phần [...]
Xôi sắn Sơn La
favorite_border 6 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...