Bà bầu ăn sushi được không?

Question

Phụ nữ mang thai có ăn được món shushi hay không?

Answer 1

Những thay đổi hệ thống miễn dịch ở phụ nữ mang thai khiến bản thân phụ nữ, thai nhi và trẻ sơ sinh của họ có nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm cao hơn. Những bệnh này có thể nặng hơn khi mang thai và có thể dẫn đến sẩy thai hoặc sinh non. Một số bệnh do thực phẩm, chẳng hạn như Listeria và Toxoplasma gondii, có thể lây nhiễm sang thai nhi ngay cả khi người mẹ không cảm thấy bị bệnh. Đây là lý do tại sao các bác sĩ cung cấp cho phụ nữ mang thai những hướng dẫn cụ thể về những thực phẩm nên và không nên ăn.

Theo Bộ Y tế & Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ, tất cả các món hải sản nên được nấu ở nhiệt độ 145 ° F  (145 ° F  tương đương 63 ° C). Hải sản sống có thể chứa ký sinh trùng hoặc vi khuẩn, bao gồm cả vi khuẩn Listeria, có thể gây bệnh cho phụ nữ mang thai và có thể gây hại cho thai nhi. Điều này có nghĩa là bạn nên tránh:

• Sushi
• Sashimi
• Hàu tươi sống
• Ngao sống
• Sò điệp sống
• Gỏi cá tươi

(Nguồn: https://www.foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women )

Ngoài ra, nhiều loài cá thường làm món sushi có chứa nhiều thủy ngân. Cá chứa nhiều thủy ngân có xu hướng có mức thủy ngân hơn 0,3 phần triệu. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược Hoa Kỳ, những loại cá sau cần tránh:

• Cá kiếm (swordfish)
• Cá nàng đào (tilefish)
• Cá thu vua (king mackerel)
• Cá buồm hay cá cờ (marlin)
• Cá rô biển đỏ (orange roughy)
• Cá mập (shark)
• Cá ngừ mắt to (bigeye tuna)

(Nguồn: https://www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/eating-out-bringing-food-safety-moms-be )

Như vậy, các loại sushi làm từ nguyên liệu đã nấu chín, nếu được làm nóng đến nhiệt độ 63 ° C (145 ° F), có thể ăn trong thai kỳ nếu được làm bằng cá có hàm lượng thủy ngân thấp. Do vậy, các loại sushi chay là an toàn nhất, một số loại sushi thịt cua, thịt tôm, thịt gà, thịt cá chình nếu được làm chín đúng cách thì có thể ăn được.