Hạt bí ngô là một món ăn nhẹ bổ dưỡng và ngon miệng. Hạt bí thường ăn hạt nhân bên trong và bỏ đi vỏ ngoài, vậy liệu có an toàn khi ăn hạt bí vẫn còn nguyên trong vỏ hay không?
1 Câu trả lời
Thành viên đã đăng ký
Hạt bí có nhân hạt màu xanh, được bao bọc bởi lớp vỏ màu trắng vàng. Vỏ hạt bí có chứa chất xơ, về cơ bản thì đó là chất dinh dưỡng. Do vậy, vỏ hạt bí ngô vẫn an toàn đối với hầu hết mọi người. Trên thực tế, vỏ hạt bí làm tăng thêm độ giòn đặc biệt của hạt và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Chất xơ thúc đẩy quá trình tiêu hóa tối ưu bằng cách cung cấp các vi khuẩn thân thiện trong đường ruột của bạn. Nó thậm chí có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol và huyết áp của bạn (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566984/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22872372).
Do đó, hạt bí ngô nguyên hạt cung cấp thêm chất xơ có lợi. Những hạt này cũng giàu một số chất dinh dưỡng khác, bao gồm kẽm, magiê và đồng. Ngoài ra, chúng có hàm lượng sắt cao, rất quan trọng đối với sức khỏe của máu và vận chuyển oxy (https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/360425/nutrients , https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22872372).
Tuy nhiên, vì là chất xơ nên chúng chẳng khác gì so với rơm cả. Nên ăn hạt cả vỏ không phải ai cũng thích. Cách tốt nhất là rang hạt bí thơm.
Cách chuẩn bị hạt bí ngô nguyên hạt:
Chuẩn bị hạt bí ngô rất đơn giản nếu bạn có bí ngô trong tay.
Sau khi cắt bỏ phần đầu, bạn dùng thìa để loại bỏ hạt và thịt. Sau đó cho hạt vào chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh, dùng tay nhẹ nhàng loại bỏ phần thịt dính trên hạt. Cuối cùng, thấm khô bằng khăn giấy.Hạt bí ngô có thể ăn sống nhưng khi rang có vị thơm ngon đặc biệt.
Để rang chúng, hãy cho chúng vào dầu ô liu hoặc bơ đun chảy, cùng với muối, tiêu và bất kỳ gia vị nào khác mà bạn muốn. Trải chúng lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 150 ° C (300 ° F) trong 30–40 phút hoặc cho đến khi có màu nâu và giòn.
Mặc dù phần lớn mọi người đều có thể ăn hạt bí nguyên vỏ, nhưng hạt bí ngô nguyên hạt có thể gây ra vấn đề cho một số người. Những người mắc các bệnh về tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh Crohn hoặc viêm loét đại tràng, còn được gọi là bệnh viêm ruột (IBD), nên tránh hoặc hạn chế ăn cả hạt bí ngô - và cả những loại có vỏ. Đó là vì hạt giàu chất xơ có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm ruột và gây khó chịu cho dạ dày, tiêu chảy, đau, đầy hơi và các triệu chứng khác (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5372922/). Hầu hết mọi người ăn hạt bí ngô một cách điều độ mà không gặp phải tác dụng phụ tiêu cực.
Vì hạt bí ngô rất nhỏ nên khi ăn người ta cũng có thể ăn quá nhiều. Bạn nên uống nước khi ăn hạt bí có vỏ, vì nước rất quan trọng để giúp chất xơ di chuyển qua đường tiêu hóa của bạn.