Nước mía là một cặp gia vị kết hợp với thịt cừu rất tốt, nước mía ngọt như mật, mát họng. Ngoài ra, mía có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, khi nấu với thịt cừu thì làm giảm mùi hôi của thịt cừu. Chất xơ trong mía cũng có thể hấp thụ chất béo dư thừa trong món canh, để canh thịt cừu nấu chín ngọt và không có dầu mỡ, có thể phát huy tối đa độ ngon của thịt cừu. Sau khi pha loãng các nguyên liệu khác nhau như mía, bắp, cà rốt, củ cải, mùi thịt cừu giảm đi rất nhiều. Món canh hầm trở nên tươi ngon, ngọt mà bạn chẳng cần phải cho thêm bột ngọt hay đường.
- 300 g thịt cừu, 50g mía, 70g bắp non, 50 g cà rốt, 60g củ cải trắng, 2g muối, 10g gừng
- Gừng thái sợi. Cho thịt cừu và lát gừng vào nồi nấu, thêm 500 ml nước, chần trong 13 phút.
- Sau khi chần, vớt thịt cừu bằng rây hay chao và rửa lại bằng nước sạch.
- Cắt bắp non (ngô) và mía thành từng miếng nhỏ, và cắt nhỏ củ cải trắng và cà rốt.
- Cho thịt cừu, ngô, mía, củ cải trắng, cà rốt vào nồi, sau đó cho 800 ml nước vào.
- Đậy vung và đun trong 60 phút ở lửa vừa.
- Sau khi ninh xong, bạn mở vung, đổ muối vào, khuấy đều.
- Đậy vung và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Đối với mía, cố gắng chọn mía càng xanh càng tốt để có tác dụng thanh nhiệt tốt hơn. Mía cứng hơn, bố mẹ phải canh bên cạnh xem có cho bé ăn không để bé bị hóc, không cho bé ăn thịt và cà rốt. Nếu bé chưa ăn được gia vị, bạn cũng có thể không cho muối, sau khi cho đường mía vào là đã có vị ngọt riêng, rất ngon!