menu search
face

Miến xào bắp cải là một cách nấu bắp cải phổ biến nhất tại nhà. Bắp cải là một trong những nguyên liệu phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, bắp cải cũng dễ bảo quản. Hãy mua bốn hoặc năm cây bắp cải một lần và để ở nhà. Bạn thậm chí có thể để bắp cải trong hai hoặc ba tháng. Nhưng nếu bắp cải bị cắt, thời gian bảo quản sẽ rất ngắn. Vì vậy, sau khi cắt bắp cải xong chúng ta cần làm món ăn ngay.

Miến xào bắp cải

Nguyên liệu:

  • một cây bắp cải, một nắm miến (hoặc mì gạo), nước mắm, muối tinh, dầu ăn, tinh chất gà, gừng, tỏi, và gia vị kê.

Các bước:

  1. Chuẩn bị một bắp cải tươi và dùng dao chia làm đôi. Sau đó thái thành sợi nhỏ và cho vào chậu lớn. Cho một lượng muối thích hợp vừa ăn, thêm một lượng nước thích hợp và ngâm trong 10 phút. Muối tinh ở đây chủ yếu là để loại bỏ thuốc trừ sâu có trong bắp cải nên bạn không được lơ là bước ngâm bắp cải.
  2. Chuẩn bị đầu nguyên liệu: cắt lát ba nhánh tỏi để sử dụng sau, thái ớt thành các đoạn hình thoi rồi cho vào chén. Cắt một nửa hành lá cho vào chén và để riêng.
  3. Cho một lượng nước thích hợp vào chảo và đun sôi, sau khi nước sôi thì cho nửa muỗng muối vừa ăn. Cho 1 chút xíu dầu ăn vào khuấy đều. Sau đó cho bắp cải đã ngâm vào nước chần trong 10 giây, điều này không chỉ đảm bảo màu xanh ngọc bích của bắp cải mà còn làm chết bắp cải. Giảm thời gian nấu nướng. Không nên chần bắp cải quá lâu, chỉ chần qua nước sôi khoảng 10 giây. Sau đó lấy ra ngay và cho vào bát để sử dụng sau.
  4. Cho miến hoặc mì gạo đã chuẩn bị vào chần trong hai phút. Điều này giúp tiết kiệm thời gian ngâm mì, và tất cả các sợi miến được chần trong nước sôi sẽ mềm ra. Sau đó lấy ra và cho vào tô. Thêm một muỗng nước mắm vào miến, rồi chỉ cần khuấy đều.
  5. Đun nóng chảo, sau đó cho một ít dầu nền vào. Sau khi dầu nóng, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào xào cho thơm. Cho bắp cải vào xào khoảng nửa phút trên lửa lớn, đồng thời cho miến đã sơ chế vào xào cùng.
  6. Sau đó cho nửa muỗng tinh chất gà (hoặc dầu hào) và muối cho vừa ăn vào chảo, xào trong 30 giây trên lửa lớn, sau đó cho ra đĩa.
favorite_border 11 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Món bắp cải xào lạp xưởng rất dễ làm. Bạn không cần dùng dao cắt bắp cải mà chỉ cần dùng tay xé là được. Bắp cải chứa nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, ngoài ra trong bắp cải cũng có nhiều nhất là caroten và axit amin. Điều quan trọng là, mọi người thường ăn bắp cải để thúc đẩy sự trao đổi chất của cơ thể, đồng thời có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa và giảm sự xuất hiện của nhiều triệu chứng lão hóa. Nguyên liệu: Bắp cải [...]
Bắp cải xào lạp xưởng
favorite_border 13 thích
comment 0
Bắp cải xào cà chua là món ăn đơn giản, có thể xếp vào nhón món ăn chay vì không có thịt cá.  Món này có cà chua chua ngọt ngọt, bắp cải giòn, ngon ngọt, khi kết hợp với nhau sẽ rất ngon miệng và giảm cảm giác ngon miệng, vị ngon hơn gấp đôi so với bắp cải bào sợi và trứng xào cà chua. Nguyên liệu: cà chua, bắp cải, hành lá, gừng, ớt khô, nước, muối, dầu ăn Thực hiện: Rửa cà chua bằng nước sạch, chần qua nước nóng, gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn. [...]
Bắp cải xào cà chua
favorite_border 15 thích
comment 0
Cải thảo tạo ra vị umami khi luộc, rất lý tưởng để làm nguyên liệu nấu canh mà không cần đến thịt cá. Sợi miến cũng mềm mịn và có thể kết hợp với cải thảo để tạo ra một món miến hơi thiên về đồ chay một chút. Để tăng hương vị, bạn có thể dùng thêm một chút hạt nêm gà. Nguyên liệu: cho 2 người Hai lá cải thảo (khoảng 150 g) Miến 15g Tinh chất gà (hạt) 1/4 muỗng cà phê Muối, xì dầu, tiêu, dầu mè Dinh dưỡng: Calorie 47kcal (cho 1 người), Muối 1,4g (cho 1 [...]
Miến nấu cải thảo
favorite_border 9 thích
comment 0
Nguyên liệu chính của món cơm cá mòi bắp cải với tôm khô là cá mòi. Bà bầu nên ăn nhiều cá khi mang thai, chẳng hạn như cá mòi, vì cá mòi rất giàu phospholipid. Đồng thời, chất phospholipid trong cá mòi có tác dụng thúc đẩy sự phát triển trí não của thai nhi. Ngoài phospholipid, cá mòi còn chứa nhiều canxi, đặc biệt là trong xương cá. Xương của cá mòi đóng hộp rất mềm và an toàn khi ăn. Nguyên liệu: 20g gừng 20g tỏi Dầu thực vật 35ml Tôm khô 30g Bắp cải 50g [...]
Cơm cá mòi bắp cải với tôm khô
favorite_border 7 thích
comment 0
Món nộm bắp cải với thịt gà xé là món ăn nhẹ nhàng thanh mát. Bắp cải có vị giòn giòn, kết hợp hương vị umami của thịt gà, với vị chua ngọt của giấm và đường sẽ tạo thành một món ăn ngon. Dĩ nhiên, một gia vị không thể thiếu là rau răm. Rau răm tạo nên vị cay cho món ăn làm cho món ăn cân bằng các vị giác. Nguyên liệu: Bắp cải 500 g Thịt gà 200 g Nước mắm ngon 10 ml Bột ngọt, hành hoa, muối, giấm, ớt, tỏi, đường, rau răm. Cách làm: Bắp cải rửa [...]
Nộm bắp cải gà xé
favorite_border 7 thích
comment 0
Món canh chua bắp cải là món ăn đơn giản dễ làm, giúp bạn có thể đổi vị món ăn. Cách nấu món này tương tự như kiểu nấu canh chua với gia vị chua từ me, một chút chua ngọt từ trái thơm (quả dứa) nhưng sử dụng tép để nấu. Bắp cải cũng thường được nấu kèm với cà chua để tăng thêm vị umami. Ngoài ra, món canh này có thêm chút cay từ ớt sừng. Nguyên liệu: Bắp cải 500 g Tép 100 g Cà chua 150 g Ớt tươi vài quả Rau ngò (rau mùi) vài cọng Hành khô, me xanh [...]
Canh chua bắp cải
favorite_border 6 thích
comment 0
Chế độ ăn nhạt rất tốt cho sức khỏe của trẻ, nhưng nuôi dưỡng thói quen thích ăn nhạt của trẻ không có nghĩa là trẻ phải chấp nhận những bữa ăn nhạt và vô vị. Món bắp cải nhồi thịt hấp giữ nguyên hương vị ban đầu của món ăn và mang lại hương vị tươi ngon tự nhiên. Sự kết hợp hợp lý của các thành phần có thể làm tăng hương vị của các thành phần khác nhau và đạt được sự cân bằng dinh dưỡng. Món bắp cải nhồi thịt hấp dùng lá bắp cải cuộn nhẹ phần nhân thịt đã thái, cho [...]
Bắp cải nhồi thịt hấp
favorite_border 9 thích
comment 0
Không có bữa tiệc nào mà không có tôm, và không có bữa tiệc nào mà không có rượu. Món tôm hấp miến với tỏi xếp hình tròn trình bày thật là đẹp mắt, hoành tráng, có vị cay cay, thơm thơm khiến người ăn ghiền. Nguyên liệu: Tôm, miến, ớt, tỏi, nước tương nhạt Thực hiện: Băm nhỏ ớt, tỏi băm, hành lá cắt khoanh tròn. Ngâm miến vào nước ấm Tôm rửa sạch. Đối với tôm thẻ, bạn cắt bỏ râu, bỏ đầu và đuôi, lột bỏ vỏ, xẻ lưng tôm, rút chỉ đen, rạch phần đuôi [...]
Tôm hấp miến với tỏi xếp hình tròn
favorite_border 10 thích
comment 0
Nếu bạn đã chán ngấy thịt cá trong bữa cơm , chẳng hạn như trong những ngày Tết, bạn có thể làm món miến hấp nấm kim châm (enoki) cùng với một chút tỏi sẽ có vị tươi mát lạnh, vị thanh. Đặc biệt, với nấm kim châm bạn có thể xếp lên đĩa tạo hình dáng như mặt trời nhìn rất bắt mắt. Nguyên liệu: Nấm kim châm miến, ớt, tỏi, hành lá, tương xì dầu nhạt, dầu hào, muối. Thực hiện: Ngâm miến trước, rửa sạch nấm kim châm. Hành lá cắt bỏ rễ và ớt cay [...]
Miến hấp nấm kim châm
favorite_border 11 thích
comment 0
Món nghêu hấp nấm kim châm tuy là món ăn dân dã nhưng nếu chăm chút trình bày thì lại có hình dáng độc đáo, đẹp mắt khó quên và mang ý nghĩa cao đẹp, các bạn cùng tham khảo nhé. Nguyên liệu: Miến, nấm kim châm, nghêu, ớt, tỏi, hành lá, mè trắng, dầu mè, nước tương xì dầu Thực hiện: Cắt bỏ rễ và ngắt nấm kim châm thành những bông hoa nhỏ. Ớt sừng cắt ớt làm thành ống đoạn 2 cm, phần còn lại băm nhỏ Ngâm miến cho mềm, để ráo. Tỏi băm nhỏ, hành [...]
Nghêu hấp nấm kim châm với miến
favorite_border 7 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...