menu search
face

Đậu phộng hay lạc là loại hạt có vỏ, cách ăn thông thường là chiên, rang, rán, luộc, ăn sống nhưng mùi vị kém hơn, ăn sống dễ gây tiêu chảy. Mặc dù đậu phộng chiên rất ngon nhưng nhiệt độ cao sẽ phá hủy các vitamin có trong đậu phộng. Chần có thể giữ lại chất dinh dưỡng ở mức độ lớn nhất, nhưng nó cần được làm khô trước khi được bạn nắm lấy bằng tay như một món ăn vặt. Như thế quá lâu. Thực tế còn có một cách làm đậu phộng rang khác rất đơn giản và ngon, chỉ cần dùng lò vi sóng là có thể ăn được trong vòng mười phút. Đậu phộng tẩm gia vị làm ra rất giòn, dùng tay xoa đều vỏ đỏ.

Đậu phộng rang lò vi sóng

Nguyên liệu:

300g đậu phộng, một ít hoa hồi, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng xì dầu, 1 miếng quế nhỏ, 2-3 lá nguyệt quế, 2 muỗng tiêu bột

Thực hiện:

  1. Rửa sạch đậu phộng sống với nước rồi để ráo nước.
  2. Tất cả các loại gia vị được đổ vào một cái chén hoặc cái tô có thể được làm nóng trong lò vi sóng.
  3. Trộn đều gia vị, cho 1 cốc nước lớn vào rồi đậy nắp lại (nắp nên có lỗ thông hơi, hoặc dùng đậy nắp nhưng hé mở khe nhỏ)
  4. Đặt tô gia vị vào lò vi sóng và nấu ở nhiệt lớn trong 2 phút. Điều này cho phép muối và đường trong gia vị tan chảy vừa đủ.
  5. Lấy hộp gia vị đã làm nóng ra khỏi lò vi sóng, mở nắp và đổ đậu phộng sống vào (cẩn thận với không khí nóng) sao cho bề mặt của chất lỏng vừa ngấm đều đậu phộng.
  6. Đậy nắp lại, cho vào lò vi sóng, đun ở nhiệt lớn trong 3 phút. Sau khi đun, bạn dùng muỗng hoặc rây có rãnh để vớt đậu phộng và để ráo nước.
  7. Trải phẳng đậu phộng ra đĩa lớn, cho vào lò vi sóng quay nóng trong 2 phút.
  8. Lấy nó ra khỏi lò vi sóng, dùng muỗng đảo đều đậu phộng và cho vào lò vi sóng trong ba phút ở lửa lớn. Lúc này trong lò vi sóng bạn sẽ nghe thấy tiếng lộp bộp nhỏ, đó là tiếng nổ của vỏ ngoài.
  9. Cuối cùng, bạn lật mặt đậu phộng lại, đun trên lửa lớn trong 30 giây, vớt ra để nguội, dùng tay xoa đều, lớp vỏ đỏ sẽ tróc ra. Chỉ cần chà xát vỏ là ăn được.

Kỹ năng:

Vì công suất của lò vi sóng khác nhau nên cần điều chỉnh thời gian theo từng lò vi sóng khác nhau.

favorite_border 13 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Sau mùa đông, củ sen thường được dùng nấu canh để bổ tỳ vị, bổ khí, bổ huyết, phụ nữ thường ăn vì nhiều lợi ích. Củ sen là nguyên liệu củ và thân rất thích hợp cho phụ nữ ăn, có tác dụng mát huyết, bổ huyết, bổ tỳ, ích khí, luộc với sườn, lạc, có mùi thơm nồng, không những bổ cho nhau mà còn giúp da dẻ hồng hào, bổ khí huyết. Nguyên liệu chuẩn bị: 20 gam đậu phộng (lạc), 200 gam củ sen, 300 gam sườn non, 1 củ gừng, 1 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê [...]
Canh sườn củ sen đậu phộng
favorite_border 12 thích
comment 0
Đây là một món canh giải nhiệt, đơn giản mà ngon. Lạc (đậu phộng) và hạt dẻ đều là những thứ bổ thận tráng dương, nấu canh với nhau rất thích hợp cho nam giới. Bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu, sẽ không có khói dầu, chỉ cần lặng lẽ đợi nồi canh ngon trong nồi ra. Hàm lượng vitamin C trong hạt dẻ gấp 10 lần táo và nó cũng rất giàu khoáng chất; axit béo trong đậu phộng có thể giúp tim khỏe mạnh hơn. Đậu phộng và hạt dẻ là những thực phẩm bổ thận tráng dương, có tác [...]
Canh thịt nạc nấu đậu phộng và hạt dẻ
favorite_border 13 thích
comment 0
Nếu đậu phộng bị mốc thì có thể ăn được nữa không hay phải bỏ đi?

Câu trả lời cuối:
Đậu phộng hay lạc đôi khi có thể bị nhiễm một loài nấm mốc (Aspergillus flavus) tạo ra độc tố aflatoxin. Aflatoxin được tạo ra bởi Aspergillus flavus trong hạt mốc, khó phân hủy ở nhiệt độ cao thông [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Liệu có mức nhiệt độ cố định cho các mức năng lượng, ví dụ 100W, 200W, 800W... trong lò vi sóng hay không? Tại sao trên lò vi sống chỉ ghi các mức công suất (tính theo đơn vị Watt) mà không thấy có mực nhiệt độ cụ thể nào?

Câu trả lời cuối:
Lò vi sóng hoạt động khác so với nấu nướng bằng bếp thông thường. Các loại bếp gas thông thường sẽ truyền nhiệt vào nồi niêu xoong chảo sau đó truyền nhiệt vào thức ăn rồi nấu chín. Lò vi sóng bắn các [...]

favorite_border 10 thích
comment 1
Lò vi sóng thường bị mùi và vết thức ăn bám vào, rất khó tẩy sạch. Mình có những mẹo gì có thể làm sạch lò vi sóng hay không?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể vắt một quả chanh to vào cốc đựng khoảng 300 ml nước. Đặt ly nước chanh vào lò vi sóng, chỉnh nút công suất ở mức cao nhất và cho chạy lò trong khoảng 10 phút để nước chanh bay hơi và [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Khi dùng lò vi sóng thì mình bảo quản và làm vệ sinh như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Để giữ độ bền cho lò vi sóng, bạn nên thường xuyên vệ sinh lò sau mỗi lần dùng. Ở những chỗ có mỡ, dầu dính vào, bạn dùng giẻ thấm nước xà phòng để lau, rồi lau lại bảng một cái giẻ mềm, sạch khác [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Mình cần lưu ý những gì để có thể sử dụng lò vi sóng an toàn và hiệu quả?

Câu trả lời cuối:
Nếu nhà bạn có trẻ con thì tốt nhất là nên đặt lò vi sóng ở vị trí mà con bạn không với tới được. Cẩn thận hơn, bạn có thể đặt sẵn một bát nuớc lã ở trong lò đề phòng trong nhà có người [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Khi mình dùng lò vi sóng (microwave) thì những đồ dùng nào mình có thể cho vào được?

Câu trả lời cuối:
Sóng viba không thể xuyên qua được kim loại, chúng sẽ phản hồi khi gặp bất kỳ một đồ đựng thức ăn bằng kim loại nào trong lò và chúng sẽ gây ra hiện tượng đánh lửa. Vì thế những dụng cụ nào không phải [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Mình xin một công thức làm món bò kho dùng gói gia vị. Xin cảm ơn.

favorite_border 6 thích
comment 0
Đây là món nộm độc đáo riêng có ở thị trấn Hương Canh, huyện Bình Xuyên, tỉnh Vĩnh Phúc. Đĩa vó cần đơn sơ mà hội tụ đầy đủ màu sắc thiên nhiên và mùi vị quê nhà. Thực khách vừa thấy lạ lẫm và càng tò mò hơn vì rau cần thứ  rau dân giã vốn phải xào hoặc  nấu canh thật chín mới hết cái vị ngái sao có thể ăn sống được. Vó cần không tỏa mùi hương thơm ngay mà khi ăn một miếng  mới cảm nhận hết được những hương vị của nó. Cho dù là người ăn lần đầu hay [...]
Nộm rau cần (Vó cần) Hương Canh
favorite_border 7 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...