menu search
face

Món thịt ba chỉ xào hẹ khi ra khỏi chảo sẽ dậy mùi thơm của thịt ba chỉ, hẹ, được bắc lên bàn ăn ngon tuyệt. Các loại thịt ba chỉ ướp muối hong không cho phép bạn dễ dàng thực hiện các món ăn nhanh. Đặc biệt trong những ngày bận rộn, khi không thể chuẩn bị các món ăn tươm tất.

Thịt ba chỉ muối xào hẹ

Nguyên liệu:

  • 300 gram thịt ba chỉ muối hong không hay xông khói, một mớ bông hẹ, 3 quả ớt cay.

Thực hiện:

  1. Hẹ cắt bỏ cọng già, rửa sạch và cắt thành từng đoạn ngắn. Rửa sạch thịt ba chỉ muối và cắt thành các dải mỏng, rửa sạch ớt và cắt thành các dải dài.
  2. Cho một lượng dầu thực vật thích hợp vào chảo và đun đến nhiệt độ 70%. Thêm thịt ba chỉ vào xào.
  3. Xào cho đến khi thịt xông khói chuyển màu và ra dầu, mỡ trong suốt. Thịt xông khói gần như chín nhanh. Cho hẹ vào xào.
  4. Xào cho đến khi hẹ mềm thì cho một chút muối, bột ngọt vào xào đều.
favorite_border 10 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Thịt heo, đặc biệt là thịt ba chỉ, khi làm các món xào sẽ tận dụng độ ngon của nguyên liệu, ở đây là hương vi umami tốt nhất. Bông cải xanh (broccoli) đã được hấp chín để có vị ngọt là tuyệt nhất với vị umami của thịt heo. Để làm nổi bật vị ngọt của bông cải xanh, hãy hấp chín và chỉ cần muối. Sử dụng thân cây bông cải xanh mà không lãng phí, và kết hợp chúng với thịt lợn để có một món ăn phụ thịnh soạn. Nguyên liệu: (dành cho 2 người) Bông cải xanh 1 miếng ( [...]
Thịt heo (ba chỉ) xào bông cải xanh
favorite_border 9 thích
comment 0
Bông cải tím không phổ biến lắm, thực ra nó cùng họ với bông cải trắng (súp lơ) hay bông cải xanh, vị mềm như sáp nhưng màu tươi sáng, rất bắt mắt. Thực phẩm màu tím rất giàu anthocyanins, muốn đẹp da thì nhớ ăn thường xuyên. Nguyên liệu: 1 cây bông cải tím Thịt ba chỉ (thịt ba rọi) 100g Hành lá tùy ý 1 muỗng rượu nấu ăn 1 muỗng xì dầu Thịt ba chỉ xào bông cải tím Thực hiện: Tách bông cải tím chia thành những bông hoa nhỏ Bông cái tím có màu rất [...]
Thịt ba chỉ xào bông cải tím
favorite_border 16 thích
comment 0
Ếch xào thịt ba chỉ là món ăn bổ dưỡng. Thịt ếch đá chứa hơn 20 loại nguyên tố khoáng chất. Thịt ếch có tính bình, vị ngọt, đi vào 3 kinh mạch tim, phổi, thận, dưỡng can, cường dương, dưỡng âm giảm hỏa, thông tâm phổi, giảm mệt mỏi, cường tráng cơ xương, tráng dương. Thịt ếch chứa 8 loại axit amin và hơn 20 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, có tác dụng chữa suy nhược cơ thể sau khi ốm, chữa lành vết thương sau phẫu thuật, tiêu khát, mệt mỏi, sụt cân, [...]
Ếch xào thịt ba chỉ
favorite_border 8 thích
comment 0
Rươi biển được chế biến thành các món ngon vừa thơm, vừa ngon, mềm, ngọt, có hương vị độc đáo. Rươi xào thịt ba chỉ với vỏ quýt, gừng, hành lá phải đun nhỏ lửa cho đến khi rươi bung ra, còn nguyên mùi thơm của con rươi. Vỏ quýt đóng vai trò gia vị và là một gia vị không thể thiếu vì sẽ khử mùi tanh của rươi. Nguyên liệu: Rươi, thịt ba chỉ, vỏ quýt, gừng, tỏi, hành lá, hạt tiê,  nước tương nhạt. Thực hiện: Dùng rổ lỗ nhỏ, rá hoặc cái cao để ngăn rươi [...]
Rươi xào thịt ba chỉ
favorite_border 8 thích
comment 0
Mực rất giàu đạm nhưng ít béo, ăn vào có tác dụng bổ tỳ, ích khí. Mực một nắng kết hợp với hẹ dậy mùi thơm nhiều người thích. Nguyên liệu: 200g mực, 150g hẹ, 5 tép tỏi, 1 miếng gừng, 2 muỗng sa tế, dầu vừa đủ, 1/4 muỗng bột thì là, 1 muỗng canh rượu nấu ăn Thực hiện: Mực khô một nắng sau khi ngâm rửa sạch, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, cho một muỗng rượu nấu ăn vào ướp 10 phút để khử tanh. Gừng rửa sạch, gọt vỏ thái chỉ, ớt thái chỉ,  [...]
Mực một nắng xào bông hẹ
favorite_border 7 thích
comment 0
Món thịt heo kho này được thực hiện với các nguyên liệu củ sen, tương miso, rượu nấu ăn (mirin), cùng thêm một chút hạ mè trắng để tăng hương vị. Cách làm gợi ý là chuẩn bị trước vào buổi sáng các bước xào thịt với củ sen, và đến khi cần nấu bữa thì đem đun lại. Làm như vậy thì những người đi làm việc hàng ngày dễ dàng cân đối thời gian, khi về nhà có thể có ngay một bữa ăn trong 10 phút. Mặc dù món kho chỉ được làm nóng tổng cộng khoảng 10 phút, nhưng hương [...]
Thịt heo (ba chỉ) kho củ sen kiểu Nhật
favorite_border 8 thích
comment 0
Rafute (ラフテー) là tên gọi cho món thịt ba chỉ kho ở vùng Okinawa. Món thịt ba chỉ kho này từng là một món ăn cung đình của nước Lưu Cầu (Ryukyu, 1429 - 1879) trước khi nó bị sát nhập vào Nhật Bản. Nét đặc trưng của món món thịt kho rafute này sử dụng thịt ba chỉ nguyên da, đường đen Kokuto (黒糖) và rượu gạo Awamori (泡盛). Đường đen Kokuto (黒糖) thực chất là loại đường mía màu nâu đậm, nên bạn có thể dùng đường đen Việt Nam. Rượu gạo Awamori là loại rượu có độ cồn [...]
Thịt ba chỉ kho kiểu Okinawa (rafute)
favorite_border 10 thích
comment 0
Món thịt ba chỉ kho được nấu ở hầu hết các hộ gia đình và mỗi nhà đều có cách nấu riêng, có người thích luộc trong nước, có người nấu trực tiếp, có người dùng nước, có người ngâm rượu, mỗi loại có hương vị riêng. Bây giờ đời sống khấm khá hơn, thịt kho không còn gì lạ, nay thêm bào ngư vào om với bia thì còn sung sướng hơn. Nguyên liệu: Thịt ba chỉ 500g, bào ngư lớn 4 con, 3 muỗng canh đường phèn, 30g xì dầu, 1 muỗng nước tương đen, 3 lát gừng, 2 muỗng rượu [...]
Thịt ba chỉ kho bào ngư (om bia)
favorite_border 10 thích
comment 0
Heo quay luôn là một món ăn ngon nhưng ở nhà bạn khó có thể tự làm món này. Một giải pháp là dùng nồi chiên không dầu. Thịt ba chỉ (thịt ba rọi) có thể nướng hay quay đơn giản bằng cách cho vào nồi. Đơn giản mà vẫn có mùi thơm hấp dẫn. Nguyên liệu: 3 miếng thịt ba chỉ, một ít gừng, nửa củ hành tây (tím) Thực hiện: Thịt ba chỉ (bụng heo) rửa sạch, ướp với rượu nấu ăn, đường, muối, xì dầu nhạt, hành và gừng vài tiếng đồng hồ, tốt nhất là để qua đêm [...]
Thịt ba chỉ quay dùng nồi chiên không dầu
favorite_border 9 thích
comment 0
Thịt ba chỉ được thái thành từng miếng ướp các loại gia vị, rau củ ở đây dùng hành tây và khoai tây. Hai loại củ này thái miếng rồi lót dưới nồi chiên không dầu. Trong khi nướng nửa chừng thì vớt thịt ra, và rau củ nướng tiếp. Đó là cách làm của món thịt ba chỉ nướng rau củ bằng nồi chiên không dầu. Nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ, 2 củ hành tây, 2 củ khoai tây, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột gà, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột thì là, hạt [...]
Thịt ba chỉ nướng rau củ bằng nồi chiên không dầu
favorite_border 8 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...