menu search
face

Cá hố chiên đơn giản, ít dầu, vị cá hố thơm ngon, không nhiều dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.

Cá hố tẩm bột chiên


Nguyên liệu:

  • Cá hố, hành hoa, gừng, rượu nấu ăn, muối, bột mì, tinh bột, nước, dầu ăn

Thực hiện:

  1. Cắt bỏ phần đầu, đuôi và các phần nội tạng bên trong cá hố, rửa qua nước sạch, sau khi sấy khô cắt thành từng đoạn.
  2. Hành hoa bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng, gừng gọt vỏ thái sợi mỏng, trộn đều bột mì và tinh bột trong một cái bát để dùng sau.
  3. Cho bạch tuộc, hành hoa, gừng bào sợi vào tô, đổ một lượng rượu nấu ăn và muối thích hợp vào, đảo đều rồi ướp khoảng 2-3 tiếng.
  4. Sau khi ướp, bạn tuốt bỏ hành hoa và gừng băm nhỏ, lấy phần cá hố ra, lăn qua bột mì và tinh bột để cá hố phủ đều một lớp bột khô.
  5. Đun nóng dầu trong chảo, cho cá hố đã phủ bột khô vào sau khi dầu nóng vào chiên từ từ cho đến khi cá vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.

Lời khuyên:

1. Hành hoa và gừng ướp cá hố phải tuốt bỏ vì những thứ này sau khi xào sẽ có vị đắng.

2. Không sử dụng bột để chiên cá hố, và bạn không thể chỉ sử dụng tinh bột hoặc bột mì. Cách đúng là trộn bột mì và tinh bột với nhau.

favorite_border 14 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Món cá hố chiên xốt chua ngọt nghe như chảy nước miếng, có vị chua chua, cay cay, lại có chút ngọt, ngâm trong nước xốt càng lâu thì cá hố càng giòn. Nguyên liệu 1 con cá hố, gia vị: hành lá, gừng, tỏi, ớt khô, tiêu vừa đủ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dấm, 1/2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước. Chuẩn bị nước xốt: trộn đường, giấm, xì dầu, giấm đen (giấm già) và dầu hào để tạo thành nước xốt. [...]
Cá hố chiên xốt chua ngọt
favorite_border 11 thích
comment 0
Cá hố là loại cá biển có thịt mềm, béo, mùi vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, hấp, om hay rán đều rất ngon. Cá hố có ít xương, ngoại trừ xương to ở giữa và xương ở lưng, cá không có xương dăm nào khác, rất thích hợp cho người già và trẻ em ăn. Nguyên liệu: Cá hố 350g, 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng cà phê nước tương đen, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê giấm, 1 hoa hồi, 1 chút rượu nấu ăn, 1 chút muối, gừng, tỏi. Thực hiện: Loại bỏ vây, [...]
Cá hố om xì dầu
favorite_border 9 thích
comment 0
Không biết bạn có phát hiện ra không. Ăn bao nhiêu năm rồi, chưa từng thấy cá hố sống bày bán ở chợ hay trong siêu thị. Quanh năm, lúc nào cũng chỉ có cá hố đông lạnh. Tại sao không có cá hố sống?

Câu trả lời cuối:
Như chúng ta đã biết, cá hố là cá biển, là một loại cá sống ở biển sâu, môi trường sống của nó có rất nhiều áp lực, hay nói cách khác là áp lực nước ở nơi nó sinh sống. Khi cá hố sống dưới biển [...]

favorite_border 10 thích
comment 1
Những người yêu cá và những người biết ăn cá chắc hẳn đều thích ăn cá đù vàng nhỏ, giá không cao nhưng hương vị rất tuyệt. Thịt có màu trắng và mềm ăn rất ngon. Nhiều bạn thích chiên giòn thì thích vị thơm, giòn sau khi chiên nhưng có bạn chiên không kỹ, cá sau khi chiên vẫn giòn, một lúc sau bị mềm và xẹp xuống. Nó khiến người ta chán ăn. Bạn có thể dùng bột mì sau đó dùng thêm bột ngô để tạo độ giòn cho cá sau khi chiên. Nguyên liệu: 8 cá đù vàng nhỏ, bột mì, [...]
Cá đù vàng nhỏ tẩm bột chiên giòn
favorite_border 7 thích
comment 0
Món tôm nõn tẩm bột chiên mà người lớn và trẻ em đều thích, tôm mà bạn thích ăn lại có mặt ở đây nữa, lần này mình làm món chiên mềm nên bé nhỏ cũng ăn được, nếu chiên cho người lớn thì có thể rắc thêm chút muối tiêu và ớt bột. Thêm vị đậm đà, bé nhúng sốt cà chua. Nguyên liệu: Tôm nõn 200g, tinh bột ngô 60g, 1 lòng trắng trứng, muối vừa ăn, 1 muỗng canh nước, rượu nấu ăn Thực hành: Cho tôm nõn ra tô, cho nửa muỗng đường, một muỗng rượu nấu ăn, một ít muối [...]
Tôm nõn tẩm bột chiên
favorite_border 6 thích
comment 0
Cá mòi rán giòn bên ngoài, mềm bên trong, cá chiên thành phẩm vàng ruộm, trông đặc biệt ngon miệng. Cá mòi có chứa axit eicosapentaenoic có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như axit nucleic, taurine và selen, có giá trị y học rất cao và có thể được gọi là báu vật trong y học. Nó có thể ngăn ngừa huyết khối và có hiệu quả trong điều trị bệnh tim. Nguyên liệu: 500 gram cá mòi 1 muỗng canh rượu nấu ăn 1 muỗng cà phê tiêu [...]
Cá mòi tẩm bột rán
favorite_border 8 thích
comment 0
Xin thông tin về món ram tẩm bột chiên. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể thực hiện món ram tẩm bột chiên như sau: Nguyên liệu: Ram tươi: 500g Bột chiên: 100g Trứng tươi: 2 quả Hành khô: 3 củ Dưa chuột: 1 quả Cà chua: 2 quả Cam vàng: 1 quả [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Chào mọi người. Mình cần một công thức làm gà rán tẩm bột ạ. Cảm ơn.

favorite_border 5 thích
comment 0
Cơm chiên cá hồi là thức ăn bổ sung cho bé, siêu ngon. Giá trị dinh dưỡng của cá hồi rất cao, rất giàu protein và vitamin, đồng thời có thể nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Vì là món dành cho trẻ nên không dùng nước tương nhạt hoặc dầu hào. Không cho quá nhiều chất phụ gia. Chỉ cần cho một chút muối vào là ngon. Bạn có thể thử! Nguyên liệu: 2 miếng cá hồi, 1 quả trứng gà Cơm thừa 1 bát cà rốt vừa phải Ngô đúng lượng đậu Hà Lan đúng lượng Muối một ít [...]
Cơm chiên cá hồi với trứng
favorite_border 16 thích
comment 0
Để làm cá chép xốt bia với tương cà đầu tiên bạn chiên cá chép sau đó cho thêm bia và tương cà vào. Khi làm cá chép xốt với bia và cho thêm tương cà, ăn xong không còn mùi tanh hay mùi khai nữa. Nếu bạn thích có thể thử. Nguyên liệu: (cho 2 người) 950 gram cá chép 15 gam nước tương nhạt 5 gam đường vàng 20 gram tương cà chua 5 g hành lá 1/2 quả ớt chuông 2 hoa hồi 650ml bia 10 gam rượu nấu ăn 4g muối 5 gam gừng 5 gam tỏi 1 nắm nhỏ hạt [...]
Cá chép chiên xốt bia và tương cà
favorite_border 6 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...