menu search
face

Mọi người đều biết ô mai hay mận chua ngọt có thể kích thích tiết dịch vị, thúc đẩy cảm giác thèm ăn và ăn ngon miệng, là món ăn vặt thường xuyên của một số bạn. Có thể mua ô mai hay mận khô ở siêu thị bán hàng như dạng siêu thị Hà Nội. Thêm mận khô vào sườn sẽ khiến món sườn om ngon hơn vì có thêm vị chua chua ngọt ngọt.

Sườn hèo chua ngọt ô mai


Nguyên liệu:

  • Mận khô, sườn heo, gừng, tỏi, hành lá, rượu nấu ăn, dấm, xì dầu nhạt, hắc xì dầu, muối, đường phèn, tinh chất gà, dầu ăn.

Thực hiện:

  1. Để tiện cho việc sử dụng, khi mua về để người bán chặt sườn thành từng miếng dài, khi về nhà dùng. Ngâm trong nước sạch, nhào, rửa: lau sạch, cuối cùng dùng giấy bếp để hút ẩm trên giấy rồi đặt vào sử dụng sau:
  2. Sau đó sơ chế mận khô, xé mận thành từng dải để dễ thái và ngon hơn, rửa sạch hành lá, gừng, tỏi rồi băm nhỏ để dùng sau.
  3. Cho xì dầu nhạt, xì dầu đậm, rượu nấu ăn, đường phèn vào bát khuấy đều rồi cho mận đã chuẩn bị vào khuấy cùng.
  4. Cho một ít dầu ăn vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho sườn đã sơ chế vào chiên, dùng lửa nhỏ để chiên, khi chiên nên lật mặt sườn, chiên sườn đến khi chín vàng cả hai mặt.
  5. Thêm dầu và phi tỏi băm, gừng băm trong chảo mới, sau đó cho mận khô xẻ nhỏ vào xào cùng rồi cho sườn vào. Sau khi xào chín đều thì cho nước sạch vào, lượng nước vừa đủ ngập sườn, sau khi đun lửa lớn thì đun từ từ ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng trở mặt sườn để sườn không bị cháy.
  6. Nấu gần cạn để lấy nước cốt, cho đường phèn tùy theo khẩu vị cá nhân, có thể cho nhiều hoặc không. Nước om sườn rất đậm đà khi cho đường vào nồi om. Bạn cũng có thể rắc một ít hành lá thái nhỏ trước khi dùng, nếu không thích hành bạn có thể cho thêm một ít rau mùi để rau xanh ăn kèm, không những đẹp mắt mà còn giúp bạn ngon miệng hơn.

Mẹo nấu ăn:

  • Miếng sườn mềm ngon, nước mận chua ngọt, cuối cùng nếu không muốn thêm hành lá và ngò gai thì bạn có thể lựa chọn theo khẩu vị riêng.
  • Khi chiên sườn nên để lửa nhỏ và thỉnh thoảng lật mặt để sườn không bị khét.
favorite_border 16 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Một tô canh nóng hổi bổ dưỡng luôn có thể khiến người ăn cảm thấy ấm lòng ngay khi ngửi thấy mùi thơm. Mặc dù nguyên liệu đều là những nguyên liệu thông thường nhưng một tô canh hầm gần ba tiếng đồng hồ có ngô ngọt và cà rốt các bé thích ăn, có cả sườn hầm nhừ rất tiện lợi cho bé ăn. Món canh sườn heo hầm bắp non trong tô rất giàu chất dinh dưỡng. Bắp cũng có thể làm giảm cholesterol. Để bạn giảm cholesterol trong huyết thanh, và không làm cho chúng lắng đọng, để đạt được hiệu [...]
Sườn heo hầm bắp ngọt
favorite_border 12 thích
comment 0
Sườn om khoai tây là món ăn có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, đặc biệt thường ăn vào mùa đông. Thật hạnh phúc khi tự tay nấu một nồi sườn non nóng hổi cho gia đình trong tiết trời se lạnh. Nhưng khi om sườn, có người nấu trực tiếp trong nồi, có người chần trước, bạn làm như thế nào? Thực ra cả 2 phương pháp này đều không hay lắm, hãy tham khảo phương pháp sau để món sườn ngon và không bị hôi. Nguyên liệu cần có: Sườn heo, khoai tây, cà rốt, hành lá, [...]
Sườn heo om khoai tây, cà rốt
favorite_border 13 thích
comment 0
Canh sườn heo nấu bắp ngô là món canh bổ, nguyên liệu chính là bắp (ngô) và sườn, kỹ thuật nấu chính là hầm. Ngô có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong máu và ngăn không cho nó lắng đọng trên thành mạch máu, rất giàu chất dinh dưỡng. Bắp non nấu canh xương hoặc ninh sườn có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Món canh sườn ngô có nguyên liệu đơn giản, chế biến không khó, là món ăn dân dã thường thấy, ăn ngon miệng, bổ tỳ vị, dưỡng phổi, dưỡng tim, ăn thường [...]
Canh sườn heo nấu bắp ngô đơn giản
favorite_border 10 thích
comment 0
Sườn nấu khoai sọ có miếng sườn mềm, khoai sọ bùi bùi, thơm ngon đặc biệt cho bữa cơm, cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích.  Đây là một món ăn bổ dưỡng. Khoai sọ rất giàu canxi, phốt pho, vitamin B, kali, magiê, vitamin C, natri, caroten, sắt, niacin, saponin và các thành phần khác. Giá trị dinh dưỡng phong phú của nó có tác dụng nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể. Nguyên liệu: 500g khoai sọ, 400g sườn heo, 2 củ hành lá, 2 quả ớt cay, 1 củ gừng. [...]
Sườn heo nấu khoai sọ
favorite_border 11 thích
comment 0
Món canh sườn nấu với củ sen là một món ăn bổ dưỡng. Củ sen có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất sắt, canxi và các nguyên tố vi lượng khác, cũng rất giàu đạm thực vật, vitamin và tinh bột, rõ ràng là có thể bổ khí, dưỡng huyết, tăng cường miễn dịch cho con người. Nguyên liệu: Sườn heo 500g,  củ sen 700g, gừng, 1 muỗng muối, hành lá, câu kỷ tử Thực hiện: Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn. Nếu bạn mua sườn ở siêu thị, hãy để đầu bếp của siêu [...]
Sườn heo hầm củ sen
favorite_border 15 thích
comment 0
Món canh sườn heo hầm cà rốt và củ mài sử dụng nguyên liệu đơn giản, vừa giải khát lại không nhiều dầu mỡ, có thể giải tỏa cơn buồn ngủ, ăn ngon miệng, tiêu hóa thức ăn và bổ sung dinh dưỡng. Củ mài hay khoai mài, hay được biết đến nhiều trong Đông Y với tên gọi hoài sơn, là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, khoai mỡ chứa nhiều protein, carbohydrate, vitamin B, vitamin C, vitamin E, glucose, protein thô axit amin, choline, allantoin, iốt, canxi, sắt, phốt pho [...]
Sườn heo hầm cà rốt củ mài
favorite_border 14 thích
comment 0
Sườn non rang muối hay sườn heo muối tiêu ăn rất ngon miệng. Món ăn này rất giàu chất sắt, là nguồn bổ sung sắt tốt cho bà bầu và có thể ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt máu vùng chậu khi mang thai. Vì là đồ chiên rán, món này nên ăn kèm nhiều rau tươi. Nguyên liệu: Sườn heo, trứng, bột mì, tinh bột, ớt đỏ, muối, tiêu đen, rượu gạo, tỏi, hành, dầu Thực hiện: Sườn rửa sạch, chặt miếng 6 x 2 cm, rắc sườn với muối, tiêu đen, và rượu gạo, trộn đều, [...]
Sườn heo rang muối tiêu
favorite_border 6 thích
comment 0
Khi trời lạnh, hãy hầm một nồi canh sườn với củ cải trăng, món canh vừa ngon, sườn mềm lại bổ dưỡng hơn ăn mấy món ăn vặt. Sườn là sản phẩm bổ dưỡng có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị đậm đà, chứa hàng loạt dưỡng chất như protein, collagen, vitamin, rất thích hợp cho cả người già và trẻ em. Nguyên liệu: Sườn, củ cải trắng, gừng, muối, rượu nấu ăn Cách làm: Rửa sạch sườn hai lần dưới vòi nước, sau đó cho vào chậu lớn, sau đó đổ thêm một ít nước vào [...]
Canh sườn heo nấu củ cải
favorite_border 8 thích
comment 0
Món sườn hấp gạo nếp chắc chắn là một điểm cộng về mặt hình thức lẫn dinh dưỡng. Sườn rất giàu chất dinh dưỡng như protein, kẽm, sắt, selen giúp nâng cao khả năng miễn dịch. Ăn sườn kết hợp với gạo nếp giàu carbohydrate và vitamin B có thể đạt được mục đích bổ sung dinh dưỡng và nâng cao khả năng miễn dịch của con người. Nếu bạn thích, có thể muốn thử làm. Nguyên liệu 500g sườn, 100g gạo nếp, 1 lá bắp cải, 10g hành lá, 10g gừng thái chỉ, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 [...]
Sườn heo hấp gạo nếp
favorite_border 7 thích
comment 1
Canh su hào nấu sườn heo là món canh với su hào và sườn heo làm nguyên liệu chính. Su hào có thể hấp chín làm món ăn kèm hoặc cắt nhỏ để làm salad nguội. Hàm lượng vitamin C trong su hào rất cao, và một chén su hào nấu chín chứa gấp 1,5 lần "lượng khuyến nghị hàng ngày". Nó cũng chứa nhiều kali, và hàm lượng vitamin E hơn 10% so với "lượng khuyến nghị hàng ngày". Su hào là thân và lá của cây su hào, một loại cây thân thảo thuộc họ Cải, có hình dạng giống như một quả [...]
Canh su hào nấu sườn heo
favorite_border 10 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...