menu search
face

Canh đậu phụ cá chép là một món canh đơn giản mà ngon chỉ với những nguyên liệu thường có trong gia đình. Đậu phụ là một loại thực phẩm xanh và tốt cho sức khỏe. Đâu phụ có hàm lượng protein cao, ít chất béo, giảm huyết áp, giảm mỡ máu và cholesterol. Đây là một món ăn ngon có thể dùng sống và nấu chín, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ, để giữ gìn sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.

Canh đậu phụ cá chép

 

Nguyên liệu:

  • Cá chép tươi nửa con
  • Đậu hũ 2 miếng
  • Gừng nhỏ, hành lá, hành hoa
  • Hành tím, muối
  • Bột tiêu trắng đúng lượng
  • Bột ngọt đúng lượng

Thực hiện:

  1. Đậu phụ cắt miếng nhỏ, gừng cắt lát, hành tím băm nhỏ, hành lá, hành hoa cắt khúc để riêng.
  2. Cách làm súp đậu phụ cá chép minh họa 3
  3. Cá chép bỏ vảy, rửa sạch nội tạng rồi dùng dao rạch ba khía trên bề mặt cá (ở đây dùng nửa con cá chép thôi nhé, nếu đông người thì cứ đặt một con và khứa 3 vết cắt ở cả hai bên)
  4. Đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo (nên đổ dầu vào chảo, nghiêng xung quanh chảo để chảo dính đầy dầu rồi đổ hết dầu thừa.
  5. Đun nóng chảo, cho cá chép vào chiên đến khi bề mặt da cá vàng đều.
  6. Thêm chút gừng và hành lá để cả hai sẽ tỏa mùi thơm.
  7. Đổ nước sôi vào chảo. Phải là nước sôi, và đậy nắp lại và đun trên lửa lớn trong 15 phút. Nấu cho đến khi nước canh chuyển sang màu trắng đục.
  8. Thêm đậu hũ trắng đã cắt vào, đậy nắp lại và nấu trong 3 phút.
  9. Thêm một muỗng muối và một ít bột ngọt. Thêm tiêu trắng cho vừa ăn.
  10. Múc cá ra tô và rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt tô canh cá là có thể dùng được.

Kỹ năng:

Muốn nước canh có màu trắng sữa thì chiên cá đến khi da vàng, khi cho nước vào phải cho nước sôi, và đun trên lửa lớn, tốt nhất là nước sôi. Thêm nữa, vì nước cốt nhanh cạn khi vặn lửa lớn, nên đổ thêm nước sôi vào nếu không nước canh sẽ không còn lại một chút nào. Thịt cá chép có nhiều xương nhỏ, người ăn cá nên lưu ý.

favorite_border 10 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Canh đậu phụ đầu cá là món canh được nấu với nguyên liệu chính là đầu cá và đậu phụ, đậu phụ chứa nhiều canxi và thịt cá có chứa vitamin D. Hai loại này có thể ăn cùng nhau, với sự hỗ trợ của vitamin D trong cá, cơ thể có thể hấp thụ canxi. Tỷ lệ đã tăng lên nhiều lần. Đậu phụ không chỉ giàu canxi mà còn rất giàu lecithin trong đậu nành, có lợi cho sự phát triển và tăng trưởng của dây thần kinh, mạch máu và não. Thịt đầu cá mềm và bổ dưỡng, trong thịt cá có chứa [...]
Canh đầu cá mè nấu đậu phụ
favorite_border 10 thích
comment 0
Cá lóc hay cá quả và đậu phụ là đối tác hoàn hảo, dinh dưỡng và mùi vị có thể bổ sung cho nhau, món canh đậu phụ cá lóc này rất giàu đạm và nhiều loại khoáng chất, có tác dụng tăng cường miễn dịch cho cơ thể, dưỡng tim, dưỡng âm, bồi bổ cơ thể, đặc biệt bổ dưỡng. Với hẹ thì màu sắc đẹp mắt hơn, nước dùng màu trắng như kem, nhìn thôi đã thấy thèm. Chuẩn bị nguyên liệu 2 con cá lóc, 1 bìa đậu phụ, 20 g hẹ, 30 ml dầu thực vật, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 [...]
Canh cá lóc nấu đậu phụ
favorite_border 11 thích
comment 0
Đậu phụ hay đậu hũ là một nguyên liệu phổ biến trong cuộc sống của chúng ta, tiết kiệm, ngon và bổ dưỡng. Hàm lượng canxi và protein của nó rất phong phú, và nó được gọi là "thịt thực vật". Huyết heo có chứa hàm lượng sắt cao và cơ thể con người dễ hấp thụ, bé ăn vào có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, ngoài ra huyết heo còn chứa các khoáng chất như kẽm và đồng nên cũng có thể giúp bé cải thiện chức năng miễn dịch. Món canh đậu hũ với huyết rất bổ dưỡng [...]
Canh huyết đậu phụ
favorite_border 11 thích
comment 0
Kim chi rất giàu vitamin và khoáng chất như canxi, sắt và phốt pho, trong đó đậu cũng rất giàu chất đạm. Trong quá trình ủ, nhiệt độ của rau đã được giữ ở nhiệt độ phòng, vitamin C và vitamin B trong rau sẽ không bị phá hủy nên kim chi có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với rau xào. Kim chi rất giàu axit lactic, có thể tiết ra dịch tiêu hóa từ các tuyến tiêu hóa và giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Ăn kim chi thường xuyên có thể làm tăng lợi khuẩn trong đường [...]
Canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc
favorite_border 7 thích
comment 0
Món canh đậu phụ tươi kết hợp với tôm tự nhiên và nấm ngọc châm rất ngon, không cần thêm bột ngọt hay tinh chất gà. Đậu phụ là một sản phẩm từ đậu nành rất phổ biến, các vùng miền khác nhau có cách làm đậu phụ hơi khác nhau nên hàm lượng dinh dưỡng cũng khác nhau. Nói chung, đậu phụ rất giàu protein, và hầu hết các axit béo mà nó cung cấp là axit béo không bão hòa, đây là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nếu thích bạn có thể thử. Nguyên liệu: 100g tôm tươi, [...]
Canh tôm, đậu hũ và nấm ngọc châm
favorite_border 12 thích
comment 0
Món canh hạt dẻ nấu với đậu hũ và cải thảo này tuy không có thịt nhưng rất ngon và thơm ngon, nguyên liệu thanh nhẹ, ngon phù hợp với tiết trời se lạnh. Bạn có thể dùng nước luộc gà hoặc bổ sung nước cốt gà cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Các nguyên liệu chính gồm cải thảo, đậu phụ, hạt dẻ, một ít câu kỷ tử để trang trí. Nguyên liệu: 1 miếng đậu phụ, 16 hạt dẻ, cải thảo, gừng, rau ngò, câu kỷ tử, muối Thực hiện: Nếu bạn có sẵn nước luộc gà thì lấy ra [...]
Canh hạt dẻ nấu với đậu hũ và cải thảo
favorite_border 7 thích
comment 0
Khoai mỡ dẻo ngọt như sáp, bùi bùi của trứng cùng với đậu hũ non mềm mịn, càng ăn càng ghiền, trời lạnh húp một bát mà thấy ấm cả người! Khoai mỡ vừa là rau, vừa là dược liệu quý, chứa nhiều chất dinh dưỡng như axit amin, có tác dụng bồi bổ tỳ vị, bồi bổ cơ thể, giúp tiêu hóa tốt. Nguyên liệu: 300 g khoai mỡ, 200 g đậu hũ non, 1 quả trứng, 5 con tôm, 1 quả ngò, một ít tiêu trắng, 10 ml giấm trắng, 1 thìa cà phê muối, 10 ml dầu mè, 2 thìa canh tinh bột [...]
Canh khoai mỡ với tôm và đậu phụ
favorite_border 12 thích
comment 0
Món canh cá khoai rất mềm, ăn với với cơm dẻo ...  Cách làm rất đơn giản và hương vị rất ngọt ngào. Cảm giác ngon hơn canh cá diếc, nên ăn canh cá khoai khi còn nóng nhé!  Hãy bắt đầu với bữa ăn bổ dưỡng và tiện lợi nào. Nguyên liệu: Cá khoai 500g, đậu phụ non 1 hộp, tiêu đen (sở thích cá nhân) cũng có thể dùng tiêu trắng, hánh lá, gừng, rượu nấu ăn, dầu, chút muối Thực hiện: Cá khoai rửa sạch, sau đó để ráo, rồi cho hạt tiêu, rượu nấu ăn [...]
Canh cá khoai nấu đậu hũ non
favorite_border 6 thích
comment 0
Để làm cá chép xốt bia với tương cà đầu tiên bạn chiên cá chép sau đó cho thêm bia và tương cà vào. Khi làm cá chép xốt với bia và cho thêm tương cà, ăn xong không còn mùi tanh hay mùi khai nữa. Nếu bạn thích có thể thử. Nguyên liệu: (cho 2 người) 950 gram cá chép 15 gam nước tương nhạt 5 gam đường vàng 20 gram tương cà chua 5 g hành lá 1/2 quả ớt chuông 2 hoa hồi 650ml bia 10 gam rượu nấu ăn 4g muối 5 gam gừng 5 gam tỏi 1 nắm nhỏ hạt [...]
Cá chép chiên xốt bia và tương cà
favorite_border 6 thích
comment 0
Cá chép xốt bong bóng sẽ dùng thêm nguyên liệu là bong bóng cá trong quá trình nấu xốt. Cá chép xốt là món ăn dân dã vừa bổ dưỡng lại vừa ngon miệng, mỗi lần nấu món này ở nhà bạn phải nấu nhiều cơm hơn bình thường. Nhiều trẻ rất thích ăn cá và ăn cá ít nhất 1 lần / tuần. Cá chép có lẽ là loại thịt rẻ tiền nhất, có công dụng bổ tỳ vị, khai vị, lợi tiểu tiêu sưng, giảm ho hen suyễn, an thai, thanh nhiệt, giải độc. Nguyên liệu: 1 con cá chép 1 miếng bong [...]
Cá chép xốt bong bóng cá
favorite_border 6 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...