Món canh sườn heo hầm cà rốt và củ mài sử dụng nguyên liệu đơn giản, vừa giải khát lại không nhiều dầu mỡ, có thể giải tỏa cơn buồn ngủ, ăn ngon miệng, tiêu hóa thức ăn và bổ sung dinh dưỡng. Củ mài hay khoai mài, hay được biết đến nhiều trong Đông Y với tên gọi hoài sơn, là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, khoai mỡ chứa nhiều protein, carbohydrate, vitamin B, vitamin C, vitamin E, glucose, protein thô axit amin, choline, allantoin, iốt, canxi, sắt, phốt pho và các muối vô cơ khác không thể thiếu đối với cơ thể con người. Và các nguyên tố vi lượng và các chất dinh dưỡng khác.
- Sườn heo, một củ cà rốt, một ít củ mài, hai lát gừng
- Rửa tất cả các thành phần trước và cắt thành từng miếng để sử dụng sau.
- Sườn phải được luộc sơ trước để loại bỏ bọt, đây là bí quyết giúp món canh này được thanh mát và không bị dầu mỡ. Sau đó chắt nước.
- Cho sườn, cà rốt, khoai mỡ và gừng thái sợi vào nồi hầm, thêm một lượng nước vừa đủ, đậy nắp, đun nhỏ lửa.
- Chọn chức năng hầm, điều chỉnh thời gian theo yêu cầu, khi hết thời gian thì nêm thêm muối cho vừa ăn và thưởng thức!