menu search
face

Canh ba ba hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng để tăng sức đề kháng. Ba ba hay rùa mai mềm, có thịt thơm ngon nên được mệnh danh là “thịt ngũ vị hương”, tức là gồm cả hương vị của gà, nai, bò, cừu, lợn. Thịt ba ba không chỉ thơm ngon, giàu đạm, ít béo mà còn là món bảo bối chứa nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng. Tác dụng dưỡng huyết, long nhãn có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ tâm tỳ, dưỡng huyết làm dịu thần kinh, long nhãn an thần.  Người có thể chất yếu thích hợp ăn nhiều canh này. Cách hầm thì cực kỳ đơn giản, chỉ khó là hội đủ nhiều nguyên liệu thuốc bắc: đảng sâm, hoàng kì, táo tàu, câu kỷ tử, long nhãn.

Ba ba hầm thuốc bắc

Nguyên liệu:

  • Ba ba 1 con,  
  • Đương qui, đảng sâm, hoàng kì lượng vừa đủ
  • Táo tàu đỏ 6 quả, câu kỷ vài miếng,  Long nhãn 8 miếng
  • Hành lá, gừng

Thực hiện:

  1. Trước tiên rửa sạch ba ba cho hết máu vì có máu sẽ tanh. Sau đó chần ba ba, cho thêm rượu gạo, gừng thái chỉ để khử mùi tanh, loại bỏ lớp màng ở chân.
  2. Cho ba ba vào nồi hầm, thêm các loại phụ liệu, đổ ngập nước và ninh trong một giờ.
  3. Sau khi hầm xong, thêm chút hành lá xắt nhỏ và muối cho vừa ăn.
favorite_border 13 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Món pín bò tiềm thuốc bắc là một món bổ dương, theo thể loại  một người khỏe hai người vui .  Cách làm tương đối đơn giản, cũng giống như hầm đuôi bò, nhưng bạn sử dụng pín bò và thang thuốc bắc cho món này gồm có hoàng thị, sơn dược, phục linh, đại táo, đỗ trọng, kỷ tử, thục địa. Nguyên liệu: Ngầu pín 1 cái, thuốc bắc (hoàng thị, sơn dược, phục linh, đại táo, đỗ trọng, kỷ tử, thục địa), sâm (tùy chọn), nhung (tùy chọn), nhãn nhục (tùy chọn), nước dùng gà, [...]
Ngầu pín (pín bò) tiềm thuốc bắc
favorite_border 10 thích
comment 0
Đương qui (Angelica sinensis) là một trong những vị thuốc bắc được sử dụng phổ biến. Chỉ định để dưỡng huyết và thúc đẩy tuần hoàn máu, điều hòa kinh nguyệt và giảm đau, dưỡng ẩm cho khô và mịn ruột. Nó có nhiều chức năng và chức năng, đặc biệt thích hợp cho phụ nữ. Y học cổ truyền cho rằng đương qui có vị ngọt, tính bình nên có tác dụng dưỡng huyết, tính khí, vị cay nhẹ nên có tác dụng hành huyết, dưỡng trung, di tinh, có tác dụng dưỡng can là vị thuốc chủ yếu trong huyết. [...]
Trứng luộc với đường vàng và thuốc bắc
favorite_border 7 thích
comment 0
Xin thông tin cách làm món đuôi heo hầm thuốc bắc ạ. Cảm ơn mọi người.

Câu trả lời cuối:
Món đuôi heo nấu thuốc bắc có thể làm như sau. Nguyên liệu: Đuôi heo: 150g Thục địa: 30g Tỏa dương: 30g Đỗ trọng: 30g Đại táo: 10 quả Gừng tươi: 15g Gia vị các loại Cách thực [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Xin hỏi mọi người mình hầm đuôi bò với thuốc bắc như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể tham khảo một bài thuốc với đuôi bò và vị thuốc bắc là câu khởi tử. Nguyên liệu: Đuôi bò hoặc đuôi trâu: 1 cái khoảng 750g Câu khởi tử: 50g Rượu vang: 25g, Mỳ chính (bột [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Mình cần tìm công thức nấu món gà hầm thuốc bắc.

Câu trả lời cuối:
Thuốc bắc có rất nhiều vị và bài thuốc gà ri hầm có đến hơn 20 toa, vì thế có lẽ không có một công thức chung nhất định. Bạn có thể thử với món thịt gà hầm với các vị thuốc bắc: kỷ tử, hạt sen, [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Đảng sâm có tác dụng dưỡng khí, dưỡng huyết, nên những người thiếu khí, khó thở, hồi hộp, mệt mỏi, sắc da xanh xao, chóng mặt, kém ăn, lỏng lẻo, dễ cảm lạnh cũng nên dùng đảng sâm. Nếu cho vào canh sườn sẽ bổ dưỡng. Nước canh chỉ có một ít muối và rau mùi, ăn rất ngon, là loại vừa có vị mặn vừa ăn, miếng sườn ăn rất thơm, mùi thơm của thịt, mềm và ngon. Nguyên liệu: Sườn heo 200 g Đảng sâm 5 g Nấm đông cô 30 g Tảo bẹ (Rong biển) 10 g Gừng, muối vừa [...]
Canh sườn hầm đảng sâm
favorite_border 11 thích
comment 0
Món canh sườn nấu với củ sen là một món ăn bổ dưỡng. Củ sen có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất sắt, canxi và các nguyên tố vi lượng khác, cũng rất giàu đạm thực vật, vitamin và tinh bột, rõ ràng là có thể bổ khí, dưỡng huyết, tăng cường miễn dịch cho con người. Nguyên liệu: Sườn heo 500g,  củ sen 700g, gừng, 1 muỗng muối, hành lá, câu kỷ tử Thực hiện: Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn. Nếu bạn mua sườn ở siêu thị, hãy để đầu bếp của siêu [...]
Sườn heo hầm củ sen
favorite_border 15 thích
comment 0
Món canh sườn heo hầm cà rốt và củ mài sử dụng nguyên liệu đơn giản, vừa giải khát lại không nhiều dầu mỡ, có thể giải tỏa cơn buồn ngủ, ăn ngon miệng, tiêu hóa thức ăn và bổ sung dinh dưỡng. Củ mài hay khoai mài, hay được biết đến nhiều trong Đông Y với tên gọi hoài sơn, là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, khoai mỡ chứa nhiều protein, carbohydrate, vitamin B, vitamin C, vitamin E, glucose, protein thô axit amin, choline, allantoin, iốt, canxi, sắt, phốt pho [...]
Sườn heo hầm cà rốt củ mài
favorite_border 14 thích
comment 0
Canh gà tần sâm là một món ăn ngon, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thức ăn thịt và thức ăn bổ dưỡng, là một trong những món ăn truyền thống tiêu biểu nhất. Củ sâm có vị ngọt, hơi đắng, tính hơi ấm. Sâm có thể bổ sung sinh lực, phục hồi mạch, nuôi dưỡng lá lách và phổi, thúc đẩy chất lỏng trong cơ thể và làm dịu cơn khát, làm dịu thần kinh và cải thiện tâm trí. Thịt gà có vị ngọt và nhẹ, có thể làm ấm lá lách, dưỡng khí và huyết, bổ thận và tinh, loại bỏ [...]
Canh gà hầm nhân sâm Hàn Quốc
favorite_border 15 thích
comment 0
Món canh sườn heo hầm nấm kết hợp nhiều loại nấm ngon như nấm bào như, nấm ngọc châm, nấm tai mèo, nấm đông cô. Sẽ là một món ăn thú vị cho những người thích ăn nấm. Nguyên liệu: Xương sườn: 500g Nấm ngọc châm: 150g Nấm bào ngư: 100g Nấm hương (nấm đông cô) tươi: 8 cây Mộc nhĩ (nấm tai mèo) 10 gam Hành lá Gừng Muối vừa đủ Thực hiện Rửa sạch xương sườn, chặt thành từng miếng lớn, cho vào nồi đun sôi với nước lạnh cho ra bọt máu, vớt ra. [...]
Canh sườn hầm nấm các loại
favorite_border 11 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...