menu search
face

Canh gà tần sâm là một món ăn ngon, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thức ăn thịt và thức ăn bổ dưỡng, là một trong những món ăn truyền thống tiêu biểu nhất. Củ sâm có vị ngọt, hơi đắng, tính hơi ấm. Sâm có thể bổ sung sinh lực, phục hồi mạch, nuôi dưỡng lá lách và phổi, thúc đẩy chất lỏng trong cơ thể và làm dịu cơn khát, làm dịu thần kinh và cải thiện tâm trí. Thịt gà có vị ngọt và nhẹ, có thể làm ấm lá lách, dưỡng khí và huyết, bổ thận và tinh, loại bỏ buồn nôn trong dạ dày. Vì vậy, canh gà nhân sâm là món ăn bồi bổ khí huyết rất tốt, có tác dụng bồi bổ tỳ vị, bổ phế, giải khát, làm dịu thần kinh, bổ khí, dưỡng huyết.

Gà hầm nhân sâm

Nguyên liệu:

  • Gà 1 con
  • Gạo nếp 0,5 chén
  • Hoàng kì 1 củ
  • Nhân sâm 3 củ
  • Tỏi 2 củ
  • Táo tàu đỏ 6 quả
  • Hạt dẻ 3 quả
  • Hành lá 2 cọng
  • Muối tiêu cho vừa ăn

Thực hiện:

  1. Gạo nếp vo sạch và ngâm trong 2 giờ, sau đó chắt nước để dùng sau; rửa sạch hoàng kì và nhân sâm để sử dụng sau; tỏi, táo tàu đỏ và hạt dẻ bóc vỏ để dùng sau.
  2. Lấy nội tạng gà ra rửa sạch, nhồi gạo nếp, tỏi, 2 quả chà là đỏ, hạt dẻ, nhân sâm vào bụng gà, dùng chỉ bông hoặc que tre buộc kín bụng gà lại. Nếu không có thanh tre thích hợp hoặc thứ gì đó để bịt bụng gà ở nhà, thì có thể dùng que inox dùng để nướng thịt.
  3. Cho nước vào nồi, thêm thịt gà, hoàng kì, hành lá, đổ nước ngập gà, sau khi sôi vặn lửa vừa - nhỏ, sau 1 tiếng rưỡi nêm muối tiêu vừa ăn.

Chú ý:

Tùy thuộc vào kích thước bụng gà mà điều chỉnh nguyên liệu nhét vào bụng. Những con lớn hơn cũng được luộc trong nồi với các thành phần khác.

favorite_border 15 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Món gà hầm nấm là một món ăn, nguyên liệu chính là nấm đông cô tươi, gà mái tơ hoặc gà tam hoàng. Nếu muốn thơm ngon hơn hãy chuẩn bị thêm các gia vị như bông hồi, lá nguyệt quế. Hương vị cổ điển gà hầm có vị thanh dịu và nhiều lớp hòa quyện vào hương vị đậm đà thơm ngon, chạm vào tan chảy trên đầu lưỡi.   Nguyên liệu cho gà hầm nấm Gà tam hoàng (hoặc gà mái tơ) 1 con (khoảng 500g) 15 cái nấm hương khô (khoảng 25g) 1 thìa rượu nấu ăn (khoảng 20ml) [...]
Cách làm gà hầm nấm đông cô
favorite_border 9 thích
comment 1
Gà hầm nấm tre là một món ăn bổ sung dinh dưỡng rất tốt. Nấm tre hay còn gọi là nấm báo mưa mềm ngọt kết hợp với nước canh từ gà tơ, món canh có màu sắc tươi mới, vị đậm đà, dễ tiêu, đáp ứng được nhu cầu của trẻ nhỏ, thanh thiếu niên, vừa đơn giản lại bổ dưỡng. Thịt gà mềm, giàu protein và ít mô liên kết nên sẽ không làm bạn bị kẹt răng. Dùng nấm tre hầm gà, uống thường xuyên để bồi bổ cơ thể. Nguyên liệu chuẩn bị: Gà 1 con (khoảng 500g), 5 cây nấm tre khô, 3 [...]
Gà hầm nấm tre
favorite_border 7 thích
comment 0
Bạn có thể nghĩ rằng bồ công anh chỉ là một loại cỏ dại trong vườn, nhưng lá của chúng có thể ăn được và có giá trị dinh dưỡng cao. Rau bồ công anh có thể được ăn sống trong món salad, xào như một món ăn phụ hoặc bao gồm trong món xúp và mì ống. Món canh gà bồ công anh tương tự như canh gà hầm lá ngải vừa xanh mát lại có giá trị dược tính của bồ công anh. Rau bồ công anh rất giàu vitamin và khoáng chất, chứa carotenoid có lợi cho sức khỏe của mắt và là một nguồn [...]
Canh gà hầm lá bồ công anh
favorite_border 10 thích
comment 0
Món canh gà mực khô dưỡng âm bổ huyết, dưỡng gan. Phụ nữ thường xuyên thức khuya hại gan, món canh này có tác dụng dưỡng âm bổ gan. Nó cũng đặc biệt tốt cho phụ nữ bị thiếu máu. Nguyên lệu: 1 con gà, 8 miếng thạch hộc, 3 con mực khô nhỏ, 8 quả long nhãn, 4 lát gừng, 1 muỗng muối, nước Thực hiện: Làm sạch cả con gà. Thạch hộc ở đây là thân phơi khô của một loại Lan hoàng thảo gọi là Phi điệp kép hay hoàng thảo cẳng gà, hoàng thảo đùi gà, [...]
Canh gà hầm khô mực
favorite_border 7 thích
comment 0
Canh thịt gà hầm nấm hương là một món ăn bổ dưỡng. Thịt gà là vị thuốc bổ trong mùa đông, tuy có nhiều phương pháp nhưng hầu hết mọi người đều chọn món gà hầm. Nấm hương kết hợp với thịt gà càng làm hương vị thơm ngon bổ dưỡng hơn cho mùa đông lạnh giá. Nguyên liệu cần có: Thịt gà, nấm hương (đông cô), hành lá gừng, muối, táo tàu, câu kỷ tử Thực hiện: Trước hết chúng ta sơ chế gà, tốt nhất nên chọn gà ta, loại gà này có giá trị dinh dưỡng cao [...]
Canh gà hầm nấm hương
favorite_border 7 thích
comment 0
Món canh sườn heo hầm nấm kết hợp nhiều loại nấm ngon như nấm bào như, nấm ngọc châm, nấm tai mèo, nấm đông cô. Sẽ là một món ăn thú vị cho những người thích ăn nấm. Nguyên liệu: Xương sườn: 500g Nấm ngọc châm: 150g Nấm bào ngư: 100g Nấm hương (nấm đông cô) tươi: 8 cây Mộc nhĩ (nấm tai mèo) 10 gam Hành lá Gừng Muối vừa đủ Thực hiện Rửa sạch xương sườn, chặt thành từng miếng lớn, cho vào nồi đun sôi với nước lạnh cho ra bọt máu, vớt ra. [...]
Canh sườn hầm nấm các loại
favorite_border 11 thích
comment 0
Canh thịt cừu rất tinh tế, rất ngon và có tác dụng chống lạnh rất tốt. Mặc dù nhiều người nói rằng họ không thể chấp nhận được mùi của nó, nhưng đây là điều tôi thích nhất. Chỉ cần sử dụng đúng phương pháp hầm thì sẽ không còn mùi tanh. Khi hầm, mọi người cần nhớ 3 mẹo sau để khi hầm sẽ cho ra nước canh đặc sệt, không còn mùi tanh. Nguyên liệu: Thịt cừu, hành lá gừng, tiêu, muối, tiêu Thực hiện: Để giảm bớt mùi tanh của thịt cừu, trước hết sau khi mua thịt [...]
Canh thịt cừu hầm gừng
favorite_border 7 thích
comment 0
Món canh gà ác kết hợp các nguyên liệu đậu đen, nấm đông cô, mộc nhĩ, long nhãn là món bồi bổ cơ thể tốt. Theo nghiên cứu, thực phẩm màu đen rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chọn đậu đen, nấm mèo và gà ác, thêm nấm hương và long nhãn để nấu thành món canh, bổ dưỡng dạ dày, ruột, dưỡng âm bổ huyết. Nguyên liệu Gà ác: 450 gam Đậu đen: 50 gam Nấm mộc nhĩ (nấm mèo):  10 gam Nấm đông cô (nấm hương) khô: 5 cái Long nhãn: 15 miếng [...]
Gà ác hầm nấm đông cô, long nhãn và đậu đen
favorite_border 16 thích
comment 1
Món gà hầm cà chua với đậu chickpea, chua ngọt rất ngon miệng, giàu dinh dưỡng. Sự khác biệt giữa đạm thực vật và đạm động vật là không rõ ràng, nếu so sánh toàn diện thì đạm động vật nhỉnh hơn một chút. Tuy nhiên, protein thực vật có hàm lượng cellulose cao và hàm lượng chất béo thấp, bổ sung protein bằng cách ăn các nguyên liệu thực vật sẽ không gây quá nhiều chất béo cho cơ thể, nên dùng hai loại protein này cùng nhau. Ăn đậu là cách chính của chúng ta để thu được [...]
Gà hầm đậu chickpea cà chua
favorite_border 8 thích
comment 1
Kim chi rất giàu vitamin và khoáng chất như canxi, sắt và phốt pho, trong đó đậu cũng rất giàu chất đạm. Trong quá trình ủ, nhiệt độ của rau đã được giữ ở nhiệt độ phòng, vitamin C và vitamin B trong rau sẽ không bị phá hủy nên kim chi có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với rau xào. Kim chi rất giàu axit lactic, có thể tiết ra dịch tiêu hóa từ các tuyến tiêu hóa và giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Ăn kim chi thường xuyên có thể làm tăng lợi khuẩn trong đường [...]
Canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc
favorite_border 7 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...