Giấm có bao giờ hỏng không?

Question

Nếu chai giấm mình mua đã mở khoảng một năm trước, và bây giờ nhìn thấy đục thì giấm này còn dùng được nữa hay không?

Answer 1

Giấm nếu bản quản đúng cách thì vẫn sẽ ổn. Nhìn từ góc độ an toàn, giấm được sản xuất thương mại có thời hạn sử dụng hầu như vô thời hạn, theo Viện Giấm (Vinegar Institute), một hiệp hội đại diện cho hầu hết các nhà sản xuất giấm lớn nhất thế giới.

Viện Giấm này cho biết, không có gì lạ khi giấm có màu đục hoặc lắng cặn hoặc đổi màu sau khi được bảo quản một thời gian. Những thay đổi về bề ngoài không làm cho giấm không an toàn khi sử dụng.

Tuy nhiên, nhìn từ quan điểm chất lượng, việc bảo quản kéo dài có thể ảnh hưởng đến cả hình thức và hương vị của nhiều loại giấm. Một số loại giấm như giấm rượu vang, trong trường hợp giấm rượu đã mở nắp, chất lượng sẽ suy giảm sau một vài năm. Tức là giấm không còn hương vị ngon như trước nữa.

Để giữ giấm tốt nhất, hãy bảo quản giấm ở nơi tối, mát và đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng.