Món canh cá trê hầm với đậu đen và củ sen là một món canh bổ dưỡng. Cá trê không chỉ giàu chất dinh dưỡng như các loại cá khác, thịt mềm, có nhiều chất đạm và chất béo, thịt mềm, hương vị đậm đà, ít gai, ăn ngon miệng, dễ tiêu, đặc biệt thích hợp cho người già và trẻ em. Những người bị suy dinh dưỡng cũng có tác dụng ăn kiêng tốt hơn. Món canh này thanh, thơm, ngon, có tác dụng bổ dương, dưỡng huyết, dưỡng âm.
Nguyên liệu nấu canh cá trê đậu đen củ sen
- 1 củ sen, cá trê 400g, 50g đậu đen, 200g thịt nạc, 5 lát gừng, 2 muỗng rượu nấu ăn, muối để nếm
- Chuẩn bị nguyên liệu, thịt nạc dăm thái khúc, củ sen gọt vỏ cắt khúc. Ngâm đậu đen từ 15-30 phút.
- Rửa sạch cá trê và cắt thành từng khúc (cá trê đã được làm sạch nhớt).
- Đun nóng dầu trong nồi, cho cá trê vào chiên một lúc cho đến khi cá chuyển sang màu vàng.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, đổ ít rượu nấu ăn, đậy nắp lại, đun trên lửa lớn và đun lửa nhỏ khoảng 1 tiếng rưỡi.
- Tắt bếp và nêm muối vừa ăn.
Nếu sợ tanh, bạn có thể cho 2 hoặc 3 muỗng rượu nấu ăn.