menu search
face

Món cháo đặc biệt kết hợp 3 loại nguyên liệu màu đen là gạo đen, mè (vừng) đen và đậu đen. Gạo đen rất giàu protein, axit amin và các nguyên tố vi lượng, giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể con người rất tốt. Ăn với đậu đen và vừng đen có tác dụng dưỡng âm, bổ thận tốt hơn. Uống cháo này thường xuyên có thể bồi bổ cơ thể, làm cơ thể tràn đầy sức sống. Bạn bè bạn thích có thể muốn thử.

Cháo đậu đen, mè đen, gạo đen

Nguyên liệu chuẩn bị:

100 gam gạo tẻ, 40 gam đậu đen, 20 gam vừng đen nấu chín, 5 gam lá sói rừng, 2 lá bạc hà.

Thực hiện:

  1. Vo sạch đậu đen và ngâm trong nước sạch trước 6-10 tiếng.
  2. Vo gạo đen và ngâm với nước sạch trước 1 giờ. Rửa sạch câu kỷ tử và ngâm trong nước sạch khoảng 5 phút.
  3. Cho khoảng 1000ml nước vào soong, đun sôi, cho gạo và đậu đen đã ngâm vào.
  4. Đun sôi trở lại, chuyển sang lửa nhỏ và đun khoảng 40 phút cho đến khi các nguyên liệu mềm và nhừ, thỉnh thoảng dùng muỗng khuấy đều để tránh sôi trào ra ngoài.
  5. Thêm hạt mè đen đã nấu chín và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút.
  6. Thêm quả kỷ tử vào và đun khoảng 2 phút là có thể tắt bếp.
  7. Sau khi dọn cháo, trang trí bề mặt với lá bạc hà.

Lời khuyên: Bạn có thể thêm quả óc chó và các nguyên liệu khác tùy theo sở thích, vừa bổ dưỡng lại vừa bổ dưỡng.

favorite_border 11 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Cháo kê đậu đỏ là món cháo với thành phần chính là đậu đỏ và kê. Món cháo kê đậu đỏ này bồi bổ tỳ vị, dưỡng huyết, chữa tỳ vị hư nhược, mệt mỏi, thiếu sinh lực, chán ăn, chảy máu nhiều trong dạ dày. Sự có mặt của gạo đen càng làm cho món cháo kê đậu đỏ thêm phần bổ dưỡng. Nguyên liệu: 50g kê, 50g đậu đỏ, 50g gạo đen, 20g đường vàng Thực hành: Chuẩn bị các nguyên liệu, rửa sạch hạt kê, gạo đen, đậu đỏ rồi ngâm nước trước một đêm. Cho vào soong, đổ nước vừa đủ, đun sôi. Sau đó đun trên lửa nhỏ, nấu cho đến khi kê và đậu đỏ nở đều, vừa đun vừa khuấy. Nấu đến khi sệt lại thì cho đường vàng vào (bạn không cần cho thêm nếu không thích ngọt).
Cháo kê đậu đỏ gạo đen
favorite_border 7 thích
comment 0
Món canh cá trê hầm với đậu đen và củ sen là một món canh bổ dưỡng. Cá trê không chỉ giàu chất dinh dưỡng như các loại cá khác, thịt mềm, có nhiều chất đạm và chất béo, thịt mềm, hương vị đậm đà, ít gai, ăn ngon miệng, dễ tiêu, đặc biệt thích hợp cho người già và trẻ em. Những người bị suy dinh dưỡng cũng có tác dụng ăn kiêng tốt hơn. Món canh này thanh, thơm, ngon, có tác dụng bổ dương, dưỡng huyết, dưỡng âm. Nguyên liệu nấu canh cá trê đậu đen củ sen 1 củ sen, [...]
Canh cá trê hầm đậu đen và củ sen
favorite_border 14 thích
comment 0
Món canh gà ác kết hợp các nguyên liệu đậu đen, nấm đông cô, mộc nhĩ, long nhãn là món bồi bổ cơ thể tốt. Theo nghiên cứu, thực phẩm màu đen rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chọn đậu đen, nấm mèo và gà ác, thêm nấm hương và long nhãn để nấu thành món canh, bổ dưỡng dạ dày, ruột, dưỡng âm bổ huyết. Nguyên liệu Gà ác: 450 gam Đậu đen: 50 gam Nấm mộc nhĩ (nấm mèo):  10 gam Nấm đông cô (nấm hương) khô: 5 cái Long nhãn: 15 miếng [...]
Gà ác hầm nấm đông cô, long nhãn và đậu đen
favorite_border 16 thích
comment 1
Món canh tim heo hầm với củ sen và đậu đen là món canh bổ dưỡng khi trời lạnh. Củ sen rất giàu vitamin C và khoáng chất, vừa có tác dụng chữa bệnh, vừa có lợi cho tim mạch, có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, chống da sần sùi. Đậu đen chứa nhiều protein và ít calo. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, chiết xuất từ vỏ đậu đen có thể cải thiện quá trình hấp thụ sắt của cơ thể, ăn đậu đen cả vỏ có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh thiếu máu, vì vậy đậu [...]
Tim heo hầm củ sen và đậu đen
favorite_border 10 thích
comment 0
Khoai lang chiên có vị ngọt, mềm, đơn giản, dễ làm. Khoai lang nướng luôn là một lựa chọn cho người thích ăn khoai lang nhưng nếu không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trong nhà khi có có thể tự làm ở nhà. Khoai lang chiên là một giải pháp. Khoai lang chiên có hương vị không thua kém gì khoai lang nướng, độ ngọt tương đương nhưng mùi thơm độc đáo hơn hẳn khoai lang nướng, đặc biệt là khi kết hợp với mè đen. Nguyên liệu: 1 củ khoai lang, 3 muỗng canh đường [...]
Khoai lang chiên phủ mè đen
favorite_border 8 thích
comment 0
Món đuôi heo hầm đậu đen kệt hợp một số gia vị thuốc bắc như táo đỏ, đỗ trọng là món ăn bổ dưỡng. Món canh hầm với đuôi lợn ngon hơn nhiều so với giò lợn, nó cũng đầy đủ collagen, nước canh không có dầu mỡ. Với đậu đen, bạn có thể tăng cường sinh lực cho thận và eo trong một bước, nếu muốn hiệu quả tốt hơn bạn có thể thêm một ít đỗ trọng vào nhé! Uống canh này thường xuyên, nam thì bổ thận tráng dương, nữ thì dưỡng âm, bổ tủy. Đừng nhìn món canh sậm màu mà đánh [...]
Đuôi heo hầm đậu đen
favorite_border 8 thích
comment 1
Mặc dù hầm đậu đen khá lâu nhưng hạt đậu đen vẫn còn cứng, ăn như còn sống. Đậu đen lại cứng như vậy là do nguyên nhân gì? Cách nấu đậu đen hoặc các loại đậu nói chung cơ bản như thế nào để đậu chín mềm và ngon?

Câu trả lời cuối:
Nếu bạn đã nấu đậu đen hoặc các loại đậu nói chung trong nhiều giờ và thấy chúng không mềm, rất có thể đậu quá cũ hoặc để lâu, nước ngâm đậu là nước cứng (tức là nước có chứa khoáng chất), hoặc [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Cháo đậu đỏ ý dĩ được nấu từ hai nguyên liệu chính là hạt đậu đỏ và hạt bo bo nếp (ý dĩ) là món ăn có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ vị, chị em nên uống thường xuyên. Món này sẽ cực kỳ dễ làm nếu bạn có nồi áp suất, hoặc nồi cơm điện có chức năng nấu hạt đậu. Nguyên liệu: 100g đậu đỏ, hạt bo bo nếp (ý dĩ) 60g, 1L nước Cách nấu cháo: Sau khi rửa sạch đậu đỏ và hạt ý dĩ, bạn ngâm với nước sạch khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm, thời gian không nên [...]
Cháo đậu đỏ hạt ý dĩ (bo bo nếp)
favorite_border 7 thích
comment 0
Ở Đồng Tháp Mười rắn, rùa nhiều có tiếng. Món rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh rất mát, bổ, nổi tiếng ở Nam Bộ. Nguyên liệu: Rắn hổ đất, đậu xanh, gạo, chanh, rau răm, tiêu, hành lá, muối. Thực hiện: Khi bắt được rắn hổ đất, đem đập đầu cho chết, dùng nước sôi cạo vẩy thật sạch. Kế đến mổ lấy ruột gan, rồi chặt rắn thành từng khúc dài khoảng tấc tây; Đem rắn hồ đất hầm cho nhừ mới vớt ra. Sau đó, đổ gạo và đậu xanh vào nồi nước hầm rắn. Cháo chín nêm nếm vừa miệng. Đem xé thịt rắn hổ đất nhỏ như thịt gà, trộn chanh, rau răm. Múc mỗi tô cháo cho vào một ít thịt rắn, có rắc tiêu hành trộn đều, ăn đến đâu mát đến đó ... vì cháo đậu xanh rắn hổ đất làm mát gan, giải nhiệt !
Cháo đậu xanh nấu với rắn hổ đất
favorite_border 6 thích
comment 0
Cho mình hỏi cá diếc mà nấu cháo đậu đỏ thì mình nấu với nguyên liệu và cách làm như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Thông tin về món cháo cá diếc đậu đỏ mình tìm được như sau: Nguyên liệu: Cá diếc: 250g Đậu đỏ: 50g Gạo lức: 100g Gừng, hành, rượu, muối vừa đủ Cách làm: Cá diếc làm sạch cắt miếng, [...]

favorite_border 5 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...