menu search
face

Sườn om khoai tây là món ăn có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, đặc biệt thường ăn vào mùa đông. Thật hạnh phúc khi tự tay nấu một nồi sườn non nóng hổi cho gia đình trong tiết trời se lạnh. Nhưng khi om sườn, có người nấu trực tiếp trong nồi, có người chần trước, bạn làm như thế nào? Thực ra cả 2 phương pháp này đều không hay lắm, hãy tham khảo phương pháp sau để món sườn ngon và không bị hôi.

Sườn heo om khoai tây cà rốt

Nguyên liệu cần có:

Sườn heo, khoai tây, cà rốt, hành lá, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, rượu nấu ăn, muối, đường phèn, nước tương nhạt, dầu hào

Thực hiện:

  1. Chúng ta đi chợ chọn một miếng sườn tươi, và sau đó để ông chủ chặt thành từng miếng nhỏ. Bạn không cần rửa sau khi mang về nhà mà chỉ cần cho vào chậu. Sau đó cho 1 thìa muối vào, thêm nước vừa đủ rồi khuấy đều để sườn bắt đầu ngâm. Sườn không được cho vào nồi trực tiếp vì chắc chắn sẽ hôi. Còn chần trước thì chưa đủ, bước “ngâm” trở thành bước quan trọng nhất.
  2. Sườn nên ngâm ít nhất nửa tiếng để loại bỏ máu, nếu có thời gian thì ngâm hơn 1 tiếng sẽ tốt hơn. Trong quá trình ngâm sườn, chúng ta rửa sạch khoai tây và cà rốt, sau khi gọt vỏ thì cắt thành từng khúc. Ngoài ra còn có hành lá và gừng, hành lá và gừng thái chỉ.
  3. Sườn sau khi ngâm xong chúng ta vớt ra rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, không cần chần, chúng ta chỉ việc sơ chế sườn. Vì sau khi chần, mùi vị của sườn rất dễ bị hỗn loạn, sau khi ngâm thì thực tế sườn đã rất sạch.
  4. Cho lượng dầu vừa phải vào nồi, sau đó cho đường phèn vào, chúng ta bắt đầu đun cho đường ra màu caramel. Sau khi nước đường chuyển sang màu caramel thì cho sườn vào xào cho có màu. Tiếp theo, cho hoa hồi, lá nguyệt quế, hành lá và gừng rồi cho ít xì dầu nhạt vào xào cùng, sau khi xào thơm thì cho lượng nước nóng vừa phải vào nồi để bắt đầu om sườn.
  5. Sau khi đun lửa lớn, đun ở lửa nhỏ khoảng 30 đến 40 phút, sau đó cho khoai tây và cà rốt vào và tiếp tục đun trong 20 phút. Cuối cùng cho lượng muối vừa đủ, thêm chút dầu hào vào, kho nhỏ lửa cuối cùng là hoàn thành.
favorite_border 13 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Món xúp này kết hợp vị ngọt của thịt ngao và nguyên liệu nấu xúp thông dụng là khoai tây và cà rốt. Món canh ngao khoai này dùng luộc ngao rất ngon. Cắn miếng nào cũng thơm nức mũi. Xốt sữa có thể làm xúp đặc hơn, và tăng hương vị sữa lên gấp đôi. Khoai tây dẻo, thơm của mùi tây, thơm ngon của ngao, và thơm của cà rốt là tất cả chỉ trong một miếng. Nguyên liệu: 500g ngao hoa,  1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 2 cây cần tây, 300g sữa, [...]
Xúp ngao nấu khoai tây và cà rốt
favorite_border 7 thích
comment 0
Món canh sườn heo hầm cà rốt và củ mài sử dụng nguyên liệu đơn giản, vừa giải khát lại không nhiều dầu mỡ, có thể giải tỏa cơn buồn ngủ, ăn ngon miệng, tiêu hóa thức ăn và bổ sung dinh dưỡng. Củ mài hay khoai mài, hay được biết đến nhiều trong Đông Y với tên gọi hoài sơn, là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, khoai mỡ chứa nhiều protein, carbohydrate, vitamin B, vitamin C, vitamin E, glucose, protein thô axit amin, choline, allantoin, iốt, canxi, sắt, phốt pho [...]
Sườn heo hầm cà rốt củ mài
favorite_border 14 thích
comment 0
Món sườn heo nấu cà rốt bắc ra, dậy mùi thơm phức, miếng sườn mềm dẻo, cà rốt ngọt, thơm ngon, người lớn và trẻ nhỏ đều thích.  Cà rốt chứa nhiều caroten có tác dụng bồi bổ gan và cải thiện thị lực, có tác dụng chữa bệnh quáng gà. Đồng thời, nó cũng có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em, để trẻ em lớn nhanh và cao hơn. Nguyên liệu: 500g sườn heo, 6 củ cà rốt, 5 cây hành hoa, 1 miếng gừng. Thực hiện: Sườn heo rửa sạch, cho nước [...]
Sườn nấu cà rốt
favorite_border 5 thích
comment 0
Ở những thành phố biển, nhiều gia đình phơi cá khô để ăn dần, ngày nay mua cá tươi rất tiện lợi nên cách làm truyền thống ngày càng giảm dần. Cách ăn truyền thống là ngâm cá khô và hấp trong nồi trước khi ăn. Khoai tây là loại nguyên liệu có thể phối hợp với nhau, cũng có khả năng hấp thụ hương vị. Cá chình khô kết hợp với khoai tây trở thành một bữa ăn hoàn hảo. Nguyên liệu: 1 con cá chình khô 1 củ khoai tây 2 củ tỏi 10 g ớt khô 5 g gừng 5 g hành [...]
Cá chình khô om khoai tây
favorite_border 17 thích
comment 0
Cánh gà om khoai tây là một món ăn dân dã với nguyên liệu chính là cánh gà, có vị mặn mặn rất ngon. Chất đạm có chất lượng cao, ít chất béo, đạm thịt gà rất giàu các loại axit amin thiết yếu, có chức năng thanh nhiệt ích khí, bổ tinh, ích tủy, làm săn chắc vòng eo, săn chắc bụng, rất tốt cho việc duy trì vẻ căng bóng, tăng cường độ đàn hồi cho da. Món cánh gà om khoai tây không dầu, không muối, cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon đặc biệt phù hợp cho cả [...]
Cánh gà om khoai tây
favorite_border 6 thích
comment 0
Mọi người đều biết ô mai hay mận chua ngọt có thể kích thích tiết dịch vị, thúc đẩy cảm giác thèm ăn và ăn ngon miệng, là món ăn vặt thường xuyên của một số bạn. Có thể mua ô mai hay mận khô ở siêu thị bán hàng như dạng siêu thị Hà Nội. Thêm mận khô vào sườn sẽ khiến món sườn om ngon hơn vì có thêm vị chua chua ngọt ngọt. Nguyên liệu: Mận khô, sườn heo, gừng, tỏi, hành lá, rượu nấu ăn, dấm, xì dầu nhạt, hắc xì dầu, muối, đường phèn, tinh chất [...]
Sườn heo om chua ngọt với ô mai
favorite_border 16 thích
comment 0
Nhắc đến cà ri, người ta không thể không nghĩ đến Ấn Độ và Thái Lan, là nơi có nhiều gia vị và bản thân cà ri đã bao gồm nhiều loại gia vị trong đó. Món thịt bò cà ri khoai tây có thể nói là khơi dậy mùi hương của gia vị và dinh dưỡng đến tột độ, khiến người ta thèm ăn ngay lập tức. Vào những ngày trời se lạnh, hãy nấu một món ăn như vậy và bày lên bàn ăn cùng với thịt, rau, canh, ăn sẽ ấm bụng hẳn. Thịt bò có hàm lượng đạm cao, ít chất béo, giàu các loại [...]
Thịt bò nấu cà ri với khoai tây
favorite_border 10 thích
comment 0
Sườn nấu khoai sọ có miếng sườn mềm, khoai sọ bùi bùi, thơm ngon đặc biệt cho bữa cơm, cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích.  Đây là một món ăn bổ dưỡng. Khoai sọ rất giàu canxi, phốt pho, vitamin B, kali, magiê, vitamin C, natri, caroten, sắt, niacin, saponin và các thành phần khác. Giá trị dinh dưỡng phong phú của nó có tác dụng nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể. Nguyên liệu: 500g khoai sọ, 400g sườn heo, 2 củ hành lá, 2 quả ớt cay, 1 củ gừng. [...]
Sườn heo nấu khoai sọ
favorite_border 11 thích
comment 0
Món thịt cừu hầm cà rốt này có thịt mềm, hương vị thơm ngon, nước xúp thanh dịu. So với thịt lợn, thịt cừu mềm hơn, chứa ít chất béo và cholesterol hơn, có tác dụng làm ấm cơ thể, chống gió lạnh, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, thịt cừu còn có tác dụng tăng men tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, bồi bổ tỳ vị, giúp tiêu hóa tốt ở dạ dày và ruột, rất thích hợp cho người già hoặc người trẻ trung tuổi gầy yếu. Nguyên liệu 500 gam thịt cừu, 1 củ cà [...]
Thịt cừu hầm cà rốt
favorite_border 12 thích
comment 0
Nếu bạn thích hạt diêm mạch quinoa thì đây có thể là một công thức đổi món dành cho bạn. Về cơ bản, đó là sự kết hợp của cơm quinoa (gạo và quinoa nấu chín thành cơm) và thịt bò xào với cà chua, khoai tây. Món này bổ dưỡng hơn cơm rang, hàm lượng dinh dưỡng phong phú hơn, ăn ngon miệng hơn! Nguyên liệu: 100g thịt bò, 1 quả cà chua, 1 củ khoai tây, 2 muỗng nước xốt cà chua, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu nguyên chất, lượng tỏi và hành tím thích hợp, [...]
Cơm quinoa (diêm mạch) thịt bò và khoai tây
favorite_border 11 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...