menu search
face

Canh đậu phụ đầu cá là món canh được nấu với nguyên liệu chính là đầu cá và đậu phụ, đậu phụ chứa nhiều canxi và thịt cá có chứa vitamin D. Hai loại này có thể ăn cùng nhau, với sự hỗ trợ của vitamin D trong cá, cơ thể có thể hấp thụ canxi. Tỷ lệ đã tăng lên nhiều lần. Đậu phụ không chỉ giàu canxi mà còn rất giàu lecithin trong đậu nành, có lợi cho sự phát triển và tăng trưởng của dây thần kinh, mạch máu và não. Thịt đầu cá mềm và bổ dưỡng, trong thịt cá có chứa lecithin có tác dụng tăng cường trí nhớ, khả năng tư duy và phân tích, giúp con người trở nên thông minh. Đầu cá cũng rất giàu axit béo không bão hòa, đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của não bộ, có thể làm cho tế bào não hoạt động không bình thường, nhờ đó mà khả năng suy luận và phán đoán cũng được nâng cao.

Canh đầu cá mè nấu đậu phụ

Đậu phụ và đầu cá có thể nói là thiên phú, không chỉ bổ sung canxi tốt mà còn có tác dụng bổ não rất tốt.  Món canh này là “vị thuốc bổ não tự nhiên”. Ăn nhiều để trẻ tăng cường trí nhớ, càng uống nhiều càng thông minh.

Nguyên liệu:

  • Đầu cá mè, đậu phụ, hành lá, gừng, ngò gai, muối, dầu mè, nước, dầu.

Thực hiện:

  1. Sơ chế đầu cá, bỏ mang và răng, chẻ đôi, rửa sạch phần máu trên mặt với vòi nước chảy, vẩy sạch nước để dùng sau.
  2. Đun nóng chảo, đổ ít dầu, cho ít muối vào sau khi dầu nóng thì cho đầu cá vào chiên vàng, chiên cho đến khi một mặt hơi vàng, lặt mặt chiên đến khi cả hai mặt hơi vàng.
  3. Cá sau khi chiên xong chuyển sang nồi. Cho một ít gừng thái sợi và hành lá vào xào cho thơm. Sau khi xào, thêm nước sôi vừa đủ ngập đầu cá. Sau khi đun ở lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 15 phút. Sau đó cho các viên đậu hũ vào tiếp tục đun trong 5 phút, nêm chút muối cho vừa ăn, thêm ít hành lá và ngò rí thái nhỏ để tăng mùi thơm rồi cho ra đĩa.

Món canh đầu cá đậu hũ làm theo cách này có vị thanh nhẹ, thơm ngon lại rất bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho trẻ ăn, có tác dụng bổ sung canxi, tăng cường trí não.

favorite_border 10 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Cá lóc hay cá quả và đậu phụ là đối tác hoàn hảo, dinh dưỡng và mùi vị có thể bổ sung cho nhau, món canh đậu phụ cá lóc này rất giàu đạm và nhiều loại khoáng chất, có tác dụng tăng cường miễn dịch cho cơ thể, dưỡng tim, dưỡng âm, bồi bổ cơ thể, đặc biệt bổ dưỡng. Với hẹ thì màu sắc đẹp mắt hơn, nước dùng màu trắng như kem, nhìn thôi đã thấy thèm. Chuẩn bị nguyên liệu 2 con cá lóc, 1 bìa đậu phụ, 20 g hẹ, 30 ml dầu thực vật, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 [...]
Canh cá lóc nấu đậu phụ
favorite_border 11 thích
comment 0
Canh đậu phụ cá chép là một món canh đơn giản mà ngon chỉ với những nguyên liệu thường có trong gia đình. Đậu phụ là một loại thực phẩm xanh và tốt cho sức khỏe. Đâu phụ có hàm lượng protein cao, ít chất béo, giảm huyết áp, giảm mỡ máu và cholesterol. Đây là một món ăn ngon có thể dùng sống và nấu chín, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ, để giữ gìn sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.   Nguyên liệu: Cá chép tươi nửa con Đậu hũ 2 miếng Gừng nhỏ, hành [...]
Canh đậu phụ cá chép
favorite_border 10 thích
comment 0
Đậu phụ hay đậu hũ là một nguyên liệu phổ biến trong cuộc sống của chúng ta, tiết kiệm, ngon và bổ dưỡng. Hàm lượng canxi và protein của nó rất phong phú, và nó được gọi là "thịt thực vật". Huyết heo có chứa hàm lượng sắt cao và cơ thể con người dễ hấp thụ, bé ăn vào có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, ngoài ra huyết heo còn chứa các khoáng chất như kẽm và đồng nên cũng có thể giúp bé cải thiện chức năng miễn dịch. Món canh đậu hũ với huyết rất bổ dưỡng [...]
Canh huyết đậu phụ
favorite_border 11 thích
comment 0
Kim chi rất giàu vitamin và khoáng chất như canxi, sắt và phốt pho, trong đó đậu cũng rất giàu chất đạm. Trong quá trình ủ, nhiệt độ của rau đã được giữ ở nhiệt độ phòng, vitamin C và vitamin B trong rau sẽ không bị phá hủy nên kim chi có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với rau xào. Kim chi rất giàu axit lactic, có thể tiết ra dịch tiêu hóa từ các tuyến tiêu hóa và giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Ăn kim chi thường xuyên có thể làm tăng lợi khuẩn trong đường [...]
Canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc
favorite_border 7 thích
comment 0
Món canh hạt dẻ nấu với đậu hũ và cải thảo này tuy không có thịt nhưng rất ngon và thơm ngon, nguyên liệu thanh nhẹ, ngon phù hợp với tiết trời se lạnh. Bạn có thể dùng nước luộc gà hoặc bổ sung nước cốt gà cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Các nguyên liệu chính gồm cải thảo, đậu phụ, hạt dẻ, một ít câu kỷ tử để trang trí. Nguyên liệu: 1 miếng đậu phụ, 16 hạt dẻ, cải thảo, gừng, rau ngò, câu kỷ tử, muối Thực hiện: Nếu bạn có sẵn nước luộc gà thì lấy ra [...]
Canh hạt dẻ nấu với đậu hũ và cải thảo
favorite_border 7 thích
comment 0
Đầu cá mè là món khoái khẩu của nhiều người, không chỉ thịt thơm ngon, phần xương cá to trên đầu còn rất dai. Với một ngụm rượu và một miếng cá, bạn có thể làm một món ăn thanh nhã ... Nếu có thời gian, bạn hãy làm thử một cái! Món này cũng dễ làm, về cơ bản bạn chiên vàng đầu cá mè, sau đó thì om vơi rượu, gừng, ớt... những gia vị này làm đầu cá mè không tanh và tăng thêm hương vị Nguyên liệu: Đầu cá mè hoa nửa đầu,  tỏi 5-6 tép, gừng 7 - 8 lát [...]
Đầu cá mè om rượu
favorite_border 11 thích
comment 0
Món canh đậu phụ tươi kết hợp với tôm tự nhiên và nấm ngọc châm rất ngon, không cần thêm bột ngọt hay tinh chất gà. Đậu phụ là một sản phẩm từ đậu nành rất phổ biến, các vùng miền khác nhau có cách làm đậu phụ hơi khác nhau nên hàm lượng dinh dưỡng cũng khác nhau. Nói chung, đậu phụ rất giàu protein, và hầu hết các axit béo mà nó cung cấp là axit béo không bão hòa, đây là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nếu thích bạn có thể thử. Nguyên liệu: 100g tôm tươi, [...]
Canh tôm, đậu hũ và nấm ngọc châm
favorite_border 12 thích
comment 0
Món canh cá khoai rất mềm, ăn với với cơm dẻo ...  Cách làm rất đơn giản và hương vị rất ngọt ngào. Cảm giác ngon hơn canh cá diếc, nên ăn canh cá khoai khi còn nóng nhé!  Hãy bắt đầu với bữa ăn bổ dưỡng và tiện lợi nào. Nguyên liệu: Cá khoai 500g, đậu phụ non 1 hộp, tiêu đen (sở thích cá nhân) cũng có thể dùng tiêu trắng, hánh lá, gừng, rượu nấu ăn, dầu, chút muối Thực hiện: Cá khoai rửa sạch, sau đó để ráo, rồi cho hạt tiêu, rượu nấu ăn [...]
Canh cá khoai nấu đậu hũ non
favorite_border 6 thích
comment 0
Khoai mỡ dẻo ngọt như sáp, bùi bùi của trứng cùng với đậu hũ non mềm mịn, càng ăn càng ghiền, trời lạnh húp một bát mà thấy ấm cả người! Khoai mỡ vừa là rau, vừa là dược liệu quý, chứa nhiều chất dinh dưỡng như axit amin, có tác dụng bồi bổ tỳ vị, bồi bổ cơ thể, giúp tiêu hóa tốt. Nguyên liệu: 300 g khoai mỡ, 200 g đậu hũ non, 1 quả trứng, 5 con tôm, 1 quả ngò, một ít tiêu trắng, 10 ml giấm trắng, 1 thìa cà phê muối, 10 ml dầu mè, 2 thìa canh tinh bột [...]
Canh khoai mỡ với tôm và đậu phụ
favorite_border 12 thích
comment 0
Đậu hũ nướng cay với hạt mè, ngon và dễ làm! Các món ăn bằng lò đơn giản và dễ nấu, bề mặt chín vàng, thấm gia vị nên bạn có thể chế biến sạch sẽ và tốt cho sức khỏe. Món này có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ thông thường. Nguyên liệu: Đậu hũ già 500g, hạt mè rang chín 30g, bột ớt 10g, bột thì là 10g, xốt thịt nướng lượng thích hợp, tiêu 5g Thực hiện: Đổ hạt tiêu, bột thì là, ớt bột vào tô rồi thêm mè rang. Đảo đều các gia [...]
Đậu hũ nướng cay với hạt mè
favorite_border 6 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...