menu search
face

Lẩu shabu-shabu là một loại lẩu Nhật Bản với thịt thái mỏng (chủ yếu là thịt bò) và các loại rau. Các từ shabu shabu mô tả âm thanh vung nhẹ của thịt trong nước dùng sôi lăn tăn. Đôi khi, hải sản như càng cua có thể được thêm vào thành phần. Thịt bò là loại thịt phổ biến nhất nhưng thịt lợn đôi khi được sử dụng. Thịt luôn được thái mỏng. Do đó, thịt bò béo và có vân cẩm thạch như thịt wagyu là tốt nhất, ví dụ: thịt bò Kobe hoặc thịt bò Miyazaki.

Lẩu shabu shabu Nhật Bản

Nguyên liệu

  • 500g thịt bò thái mỏng
  • 500 g chân cua hoàng đế (king crab), cắt khúc nhỏ
  • 250 g cải thảo
  • 60g nấm kim châm
  • 60g nấm đông cô
  • 1 cọng hành lá, cắt khúc
  • 60g cà rốt non

Nước lẩu

  • 1,5 lít nước
  • Rong biển kombu mảnh 4 inch
  • 2 thìa rượu sake Nhật Bản

Nước chấm

  • Nước chấm mè đóng chai
  • Nước xốt Ponzu
  • Gia vị
  • Ớt bột 7 vị Shichimi Togarashi đóng chai
  • Hành lá cắt khúc nhỏ

Hướng dẫn

  1. Cho thịt và cua ra hai đĩa riêng.
  2. Xếp cải thảo, nấm enoki, nấm shitake, hành lá và cà rốt non vào một đĩa khác.
  3. Kết hợp các thành phần làm nước lẩu trong một nồi Shabu.
  4. Chuẩn bị nước chấm trong hai bát nước chấm nhỏ. Đặt gia vị vào các đĩa nhỏ.
  5. Đun nóng nồi trên bếp đốt trên mặt bàn. Khi nước lẩu sôi lăn tăn, cho cải thảo, nấm kim châm, chân cua và các nguyên liệu khác vào nước lẩu đang sôi.
  6. Dùng một đôi đũa chần nhanh và làm chín thịt.
  7. Lấy thịt ra nhúng ngay vào nước chấm mà bạn yêu thích và thưởng thức cùng gia vị tùy theo khẩu vị.
  8. Múc các nguyên liệu khác vào nồi và thưởng thức. Bạn có thể hớt váng khỏi súp trong nồi nếu cần.

Ghi chú

Bạn có thể ăn Shabu Shabu với cơm hoặc thêm mì ramen vào nồi lẩu.

favorite_border 15 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Món canh chua cá bông lau ăn chung với cá kho tộ là một trong những món đặc trưng của niền Nam. Món canh chua thường có mặt trong những bữa cơm thường ngày trong gia đình, đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực. Món lẩu cá bông lau được chế biến tương tự như món canh chua cá bông lau nhưng được giữ nóng suốt bữa ăn nhờ một cái lẩu. Người ta cũng có thể dọn các nguyên liệu dưới dạng tươi sống ra bàn cho thực khách tự chọn và làm chín theo ý thích. Nguyên liệu - 500g cá [...]
Cách nấu lẩu cá bông lau
favorite_border 8 thích
comment 0
Cá chẽm là loại cá biển có thịt chắc, ngọt thường được dùng để chế biến nhiều món ăn khá đặc sắc. Món lẩu cá chẽm khoai môn dùng nguyên liệu chính là cá chẽm nếu chung với khoai môn cao và được dọn ăn với chao, tạo nên hương vị khá lạ miệng. Nguyên liệu 1⁄4 con cá chẽm khoảng 500g 1⁄2 kg khoai môn cao 1 cú hành tây, cải bẹ xanh, hẹ, cần tàu 3 lít nước dùng 1 hũ chao, bột năng Gia vị: hành, tổi, muối, tiêu, đường Gừng, hành ngò, rượu thơm, ớt satế, hành [...]
Cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn
favorite_border 7 thích
comment 0
Lẩu mắm là một món ăn quen thuộc của người dân Nam bộ được nhiều người ưa thích. Món lẩu mắm xuất phát từ món mắm và rau củ của miền Nam, được thêm thắt nguyên liệu để nâng lên thành một món ăn phong phú, với chút ảnh hưởng từ món bún nước lèo của Kiên Giang, thêm chút thị quay của người Hoa. Thông thường, người ta nấu bún mắm và múc ra tô hoặc có thể dọn dướt hình thúc một cái lẩu để giữ nóng suối bữa ăn cùng với các loại rau, nguyên hiệu tôm, thịt, hải sản phong phú. [...]

favorite_border 7 thích
comment 0
Miền Nam là nơi có nguồn thực phẩm và có loại thủy hải sản phong phú dồi dào, vì uậy các món ăn miền Nam cũng rất phong phú, đa dạng và độc đáo. Món lẩu lươn là một món ăn thích hợp vào những ngày khí hậu nóng bức vì đây là một món có tính giải nhiệt. Một cái lẩu đặt giữa bàn với các loại thực phẩm vô cùng phong phú uà đa dạng, vừa đảm bảo chất dinh dưỡng cho cơ thể, vừa có đủ các vị chua, cay, rmuặn, ngọt của món ăn gây kích thích khẩu vị nhiều hơn. [...]
Cách nấu lẩu lươn
favorite_border 9 thích
comment 0
Xin mọi người chỉ cách làm món lẩu dựng bò với. Cảm ơn.

favorite_border 5 thích
comment 0
Nhắc đến cà ri, người ta không thể không nghĩ đến Ấn Độ và Thái Lan, là nơi có nhiều gia vị và bản thân cà ri đã bao gồm nhiều loại gia vị trong đó. Món thịt bò cà ri khoai tây có thể nói là khơi dậy mùi hương của gia vị và dinh dưỡng đến tột độ, khiến người ta thèm ăn ngay lập tức. Vào những ngày trời se lạnh, hãy nấu một món ăn như vậy và bày lên bàn ăn cùng với thịt, rau, canh, ăn sẽ ấm bụng hẳn. Thịt bò có hàm lượng đạm cao, ít chất béo, giàu các loại [...]
Thịt bò nấu cà ri với khoai tây
favorite_border 10 thích
comment 0
Mình cần một công thức nấu lẩu thái đơn giản có thể làm ngay tại nhà. Cảm ơn ạ.

favorite_border 5 thích
comment 0
Xin công thức làm món lẩu cá tầm. Cảm ơn ạ.

favorite_border 5 thích
comment 0
Xin một công thức làm món lẩu ếch măng cay. Cảm ơn mọi người.

favorite_border 5 thích
comment 0
Xin chỉ cho mình cách cơ bản để có nước lẩu ngon. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể tham khảo một vài góp ý để có nước dùng món lẩu ngon: Trước khi cho vào ninh, thịt, xương lợn gà cần chần qua một lần nước sôi (đun sôi, cho xương vào rồi bỏ nước này đi) để khử [...]

favorite_border 6 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...