menu search
face

Món canh gà ác kết hợp các nguyên liệu đậu đen, nấm đông cô, mộc nhĩ, long nhãn là món bồi bổ cơ thể tốt. Theo nghiên cứu, thực phẩm màu đen rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chọn đậu đen, nấm mèo và gà ác, thêm nấm hương và long nhãn để nấu thành món canh, bổ dưỡng dạ dày, ruột, dưỡng âm bổ huyết.

Gà ác đậu đen nấm đông cô

Nguyên liệu

  • Gà ác: 450 gam
  • Đậu đen: 50 gam
  • Nấm mộc nhĩ (nấm mèo):  10 gam
  • Nấm đông cô (nấm hương) khô: 5 cái
  • Long nhãn: 15 miếng
  • Thịt nạc: 70 gam
  • Gia vị: Gừng: 2 lát, muối vừa đủ

 
Thực hiện

  1. Chuẩn bị nguyên liệu
  2. Ngâm đậu đen và nấm đông cô trước rồi rửa sạch, nấm đông cô cắt miếng nhỏ.
  3. Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, cắt chân.
  4. Gà ác rửa sạch để nguyên con. Thái thịt nạc thành từng miếng, chần qua rồi vớt ra rửa sạch.
  5. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm 2000ml nước.
  6. Sau khi đun lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng rưỡi.
  7. Thêm muối gia vị khi chuẩn bị dùng.
favorite_border 16 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

Đúng là một món canh bổ dưỡng!
favorite_border 2 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Thịt gà ác thơm ngon, mềm cùng nấm hương, nấm tùng nhung (matsutake), nấm trà tân giàu chất dinh dưỡng. Món canh không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Cách làm đơn giản, dễ thực hiện, hãy mang đến cho gia đình bạn một nồi gà ác hầm bổ dưỡng. Nguyên liệu: Gà ác 380g, nấm tung nhung (matsutake) 6 cây, nấm đông cô 5 cây, nấm trà tân 5 cây Hoài sơn (củ mài) 120g, táo tàu 3-4 quả, câu kỷ tử 20 quả, gừng 2 lát, mưới, rượu nấu ăn [...]
Gà ác hầm nấm (tùng nhung, đông cô, trà tân)
favorite_border 11 thích
comment 0
Món gà hầm nấm là một món ăn, nguyên liệu chính là nấm đông cô tươi, gà mái tơ hoặc gà tam hoàng. Nếu muốn thơm ngon hơn hãy chuẩn bị thêm các gia vị như bông hồi, lá nguyệt quế. Hương vị cổ điển gà hầm có vị thanh dịu và nhiều lớp hòa quyện vào hương vị đậm đà thơm ngon, chạm vào tan chảy trên đầu lưỡi.   Nguyên liệu cho gà hầm nấm Gà tam hoàng (hoặc gà mái tơ) 1 con (khoảng 500g) 15 cái nấm hương khô (khoảng 25g) 1 thìa rượu nấu ăn (khoảng 20ml) [...]
Cách làm gà hầm nấm đông cô
favorite_border 9 thích
comment 1
Món cháo gà xé sợi này rất bổ dưỡng. Gà được hầm trước bằng nồi áp suất cùng với nấm ngọc châm. Sau đó được cho vào nồi cháo trắng cùng thêm các loại nấm đông cô và mộc nhĩ. Món cháo sẽ dây mùi hương thơm và rất ngon. Nguyên liệu: Một con gà tam hoàng, nấm ngọc châm, nấm đông cô, nấm mộc nhĩ,  gạo, quế, hoa hồi, rượu nấu ăn, lá nguyệt quế. Thực hiện: Rửa sạch cả con gà, bỏ mông và đầu, chặt bỏ cánh, chân, cổ, chia đôi thân gà rồi cho [...]
Cháo gà xé sợi nấu nấm đông cô
favorite_border 11 thích
comment 0
Gà ác rất giàu chất dinh dưỡng, có thể tăng cường bạch cầu và huyết sắc tố của con người. Ngoài nhãn nhục (thịt của quả long nhãn nướng khô) và táo tàu, món này còn bổ sung thêm hoàng kỳ và hoài sơn (củ mài). Món canh dùng để bồi bổ cơ thể, làm đẹp. Nguyên liệu: Nửa con gà ác, nhãn nhục 20 g, táo tàu 5 quả, hoàng kỳ 15g, hoài sơn khô 20 g Hai lát gừng, một chút muối Thực hiện: Rửa sạch gà ác và chặt thành từng miếng nhỏ. Cho một [...]
Gà ác hầm nhãn nhục, táo tàu, hoàng kỳ
favorite_border 12 thích
comment 0
Canh thịt gà hầm nấm hương là một món ăn bổ dưỡng. Thịt gà là vị thuốc bổ trong mùa đông, tuy có nhiều phương pháp nhưng hầu hết mọi người đều chọn món gà hầm. Nấm hương kết hợp với thịt gà càng làm hương vị thơm ngon bổ dưỡng hơn cho mùa đông lạnh giá. Nguyên liệu cần có: Thịt gà, nấm hương (đông cô), hành lá gừng, muối, táo tàu, câu kỷ tử Thực hiện: Trước hết chúng ta sơ chế gà, tốt nhất nên chọn gà ta, loại gà này có giá trị dinh dưỡng cao [...]
Canh gà hầm nấm hương
favorite_border 7 thích
comment 0
Món canh cá trê hầm với đậu đen và củ sen là một món canh bổ dưỡng. Cá trê không chỉ giàu chất dinh dưỡng như các loại cá khác, thịt mềm, có nhiều chất đạm và chất béo, thịt mềm, hương vị đậm đà, ít gai, ăn ngon miệng, dễ tiêu, đặc biệt thích hợp cho người già và trẻ em. Những người bị suy dinh dưỡng cũng có tác dụng ăn kiêng tốt hơn. Món canh này thanh, thơm, ngon, có tác dụng bổ dương, dưỡng huyết, dưỡng âm. Nguyên liệu nấu canh cá trê đậu đen củ sen 1 củ sen, [...]
Canh cá trê hầm đậu đen và củ sen
favorite_border 14 thích
comment 0
Món canh tim heo hầm với củ sen và đậu đen là món canh bổ dưỡng khi trời lạnh. Củ sen rất giàu vitamin C và khoáng chất, vừa có tác dụng chữa bệnh, vừa có lợi cho tim mạch, có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, chống da sần sùi. Đậu đen chứa nhiều protein và ít calo. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, chiết xuất từ vỏ đậu đen có thể cải thiện quá trình hấp thụ sắt của cơ thể, ăn đậu đen cả vỏ có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh thiếu máu, vì vậy đậu [...]
Tim heo hầm củ sen và đậu đen
favorite_border 10 thích
comment 0
Vào mùa thu đông, nhiều bạn bắt đầu chú trọng đến việc bồi bổ cơ thể từ chế độ ăn uống thì đến mùa thu hoạch hạt dẻ lại tìm đến món ăn bổ dưỡng liên quan đến hạt dẻ. Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương ngon và hạt dẻ mềm như sáp. Nấm đông cô có đặc điểm dinh dưỡng là nhiều đạm, ít chất béo, polysaccharid, nhiều acid amin và nhiều vitamin. Các axit béo không no, vitamin và khoáng chất có trong hạt dẻ có thể chữa và ngăn ngừa các bệnh như cao huyết áp, bệnh mạch vành, [...]
Giăm bông xào nấm đông cô và hạt dẻ
favorite_border 7 thích
comment 0
Gà ác hay gà chân chì, gà thuốc, gà xương đen thì khác gì so với gà thường? Làm sao để nhận biết được gà ác?

Câu trả lời cuối:
Gà ác hay gà xương đen là một giống gà riêng biệt (Gallus gallus domesticus Brisson). Ở châu Âu gọi là gà lông lụa (silkie) và nuôi làm cảnh và chúng có thể có lông màu đen, màu trắng hoặc có [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Món đuôi heo hầm đậu đen kệt hợp một số gia vị thuốc bắc như táo đỏ, đỗ trọng là món ăn bổ dưỡng. Món canh hầm với đuôi lợn ngon hơn nhiều so với giò lợn, nó cũng đầy đủ collagen, nước canh không có dầu mỡ. Với đậu đen, bạn có thể tăng cường sinh lực cho thận và eo trong một bước, nếu muốn hiệu quả tốt hơn bạn có thể thêm một ít đỗ trọng vào nhé! Uống canh này thường xuyên, nam thì bổ thận tráng dương, nữ thì dưỡng âm, bổ tủy. Đừng nhìn món canh sậm màu mà đánh [...]
Đuôi heo hầm đậu đen
favorite_border 8 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...