menu search
face

Cá thu là loại cá biển nhiều nạc, ít xương, thịt chắc và ngọt thường bày bàn nhiều ở các chợ Việt Nam. Có thể chế biến nhiều món ăn đặc sắc như làm chả cá thu, nếu bún có, hoặc đơn giản như các món có thu chiên xốt cà khá phổ biến trong bữa cơn gia đình Việt Nam. Món cá thu hấp rau răm thơm ngon và ngọt, thịt cá chín mềm và thấm gia vị, đặc biệt là mùi vị của rau răm lại càng làm món ăn thêm đặc biệt.

Nguyên liệu

- 3 khứa cá thu khoảng 200g
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt
- Cú hành tím băm nhỏ, 1 củ hành tây
- Rau răm
- 3 tai nấm mèo
- Bún, khế, chuối chát
- Nước mắm chua ngọt

Thực hiện

- Cá làm sạch, cắt lát dày khoảng 3em
- Trộn gia vị ướp cá: hành tím, muối, tiêu, đường. Xát đều bên ngoài cá.
- Rau răm nhặt, rửa sạch, nấm mèo ngâm nở cắt đôi, hành tây xắt múi.
- Xếp cá lên đĩa, xung quanh để rau răm, hành tây, nấm mèo.
- Đặt cá vào xứng hấp cách thúy khoảng 20 phút thì cá chín.
- Lấy cá đọn ra dĩa. Bày bún, khế, chuối chát, rau răm.
- Dọn nóng với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.

Yêu cầu thành phẩm

- Cá nguyên vẹn không vỡ nát, vừa chín tới, không khô.
- Cá có màu sáng, thơm mùi của cá và rau răm. Vị vừa ăn.

favorite_border 7 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Món gà hấp rau răm thực hiện khá đơn giản. Do được dùng phương pháp hấp để làm chín thực phẩm nền chất dinh dưỡng trong món ăn sau khii hoàn tốt được giữ lại tốt nhất. Gia vị chủ yếu là rau răm tạo mùi vị chính cho món ăn. Nguyên liệu - 1/2 con gà (khoảng 800g) - 1 nắm rau răm (khoảng 50g) - 50g hành lá - 1 miếng gừng - 1 củ hành tây - Gia vị: tỏi, muối, tiêu, đường - Dầu mè - Trang trí với ngò, cà chua, ớt Thực hiện 1. Chuẩn bị - Gà rửa sạch, xát [...]
Cách làm gà hấp rau răm
favorite_border 8 thích
comment 0
Cá thu Nhật hay cá sa ba là loại cá biển có vị ngon và giàu dinh dưỡng nên mình và nhiều gia đình rất thích ăn. Cá này có thể  nấu xốt với rau cải chíp và bia. Cá thu xốt bia đun trong một nồi với bia, đầy hương vị và có thể sẵn sàng phục vụ trong thời gian ngắn. Nguyên liệu: Cá thu Nhật 1 con, bia 1 chai, rau cải chíp 200 g, 1 quả ớt sừng, 2 lát gừng, 10 hạt tiêu sọ, 2 cây hồi, 2 muỗng tương đậu, tinh chất gà, muối, đường. Thực hiện: Sau khi lấy [...]
Cá thu Nhật xốt bia với ớt sừng và rau cải chíp
favorite_border 11 thích
comment 0
Cá thu Nhật là một loại cá rất nổi tiếng nhưng lại ít người ăn. Những người thích ăn cá thu đều biết rằng cách ăn ngon nhất là món cá thu kho, nhưng nhiều người trong chúng ta không biết cách làm món cá thu kho. Hãy tham khảo cách kho cá thu sau để có được một món cá thu mềm và không có mùi tanh. Nguyên liệu: Cá thu Nhật 1 con, hành lá, gừng, bia, muối, dầu ăn, tương ngọt, xì dầu Thực hiện: Cá thu Nhật bỏ mang rồi mổ bụng cá, loại bỏ nội tạng và màng [...]
Cá thu Nhật kho bia
favorite_border 9 thích
comment 0
Xin hướng dẫn cách chế biến món cá thu kho thơm. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể tham khảo cách làm món cá thu kho thơm như sau: Nguyên liệu: 300g cá thu 1 trái thơm (thơm) 2 quả cà chua Ớt hiểm Hành lá, tỏi băm Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm Cách [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Xin chia sẻ cách làm món cá thu rim tiêu như thế nào ạ. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Cách làm cá thu rim tiêu có thể thực hiện như sau: Nguyên liệu Cá thu: 1 con (500g) Chanh tươi: 1 quả Dầu rán: 3 muỗng canh Đường kính: 2 thìa cà phê Nước mắm, hạt tiêu, hành hoa [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Xin mọi người chỉ dẫn cho cách làm món chả cá thu. Cảm ơn ạ.

favorite_border 5 thích
comment 0
Nếu có dịp đi về miền Tây, ngang Bến Lúc, Long An, các bạn sẽ thấy nhiêu quán ăn uới chỉ một món đặc sắc: Cháo cá lóc rau đắng. Từ thành phố Hồ Chí Minh khởi hành vào sáng sớm, đến Long An cũng đúng lúc để các bạn có thể ghé qua một quán cháo cá và thưởng thức hương vị của món ăn này. Chắc chắn các bạn sẽ khó quên hương vị ngọt thanh của cá lóc tươi, vị đăng đắng của những nhánh rau tươi mơn mởn... Nguyên liệu - 2 lít nước dùng nấu từ 500g xương heo - 1 [...]
Cách nấu cháo cá lóc rau đắng
favorite_border 7 thích
comment 0
Xin hướng dẫn cách làm món cá trắm hấp bia. Cảm ơn ạ.

favorite_border 5 thích
comment 0
Mình cần thông tin cách làm món cá chép hấp. Xin chỉ giùm.

favorite_border 5 thích
comment 0
Cách ăn cá thu đao chủ yếu là nướng, cá thu đao nướng cháy bên ngoài, thơm bên trong rất ngon và bổ dưỡng. Một trong những bước quan trọng khi nướng cá thu đao là thêm một ít nước cốt chanh vào trong quá trình nướng. Câu hỏi là tại sao cá thu đao nên dùng với chanh. Việc vắt một chút nước chanh sẽ tăng mùi thơm để khử tanh và chất nhờn của cá. Cá thu đao chủ yếu được chiên và nướng, khi ăn người ta chấm với chanh, là do cá thu đao chứa các amin có mùi tanh, xét về giá [...]
Cá thu đao nướng chanh
favorite_border 4 thích
comment 0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...