menu search
face

Giữ tươi lòng đỏ trứng như thế nào?

•
Thành viên đã xác thực
Khi làm kem bơ với lòng trắng trứng, còn dư lòng đỏ thì muốn giữ lâu mình có thể làm như thế nào?
favorite_border 5 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

•
Thành viên đã xác thực
Bạn có thể để lòng đỏ trứng vào hộp có, nắp đậy rổi đổ dầu ăn vào cho ngập trứng rồi đậy nắp lại. Làm như vậy bạn có thể giữ tươi lòng đỏ được 3 ngày không cần tủ lạnh, còn nếu cho vào tủ lạnh sẽ giữ lâu được 7 ngày. Khi cần dùng bạn chỉ cần gạn dầu ăn ra là sử dụng lòng đỏ bình thường.
favorite_border 3 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Làm sao để giữ trứng được tươi lâu?
Hỏi đáp • 18/10/20
@kimthanh318
Muốn bảo quản trứng được lâu dài thì mình cầncó những mẹo hay cách làm như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể tham khảo bí quyết sau bảo quản trứng được lâu hơn: Nếu bôi lên trứng một lớp dầu thực vật có thể bảo vệ trứng được 36 ngày. Hoặc để trứng vào trong vò hoặc bình sạch, khô ráo, đổ nước vôi [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Luộc trứng để lòng đỏ luôn nằm giữa
Hỏi đáp • 18/12/20
@miyoung1043
Khi mình luộc trứng thì luộc như thế nào để lòng đỏ của trứng luôn nằm ở trung tâm? Vấn đề ở đây là lòng đỏ nằm ở giữa khi cắt ra sẽ đẹp hơn và dùng để trang trí món ăn hay hơn.

Câu trả lời cuối:
Nếu bạn muốn lòng đỏ luôn nằm ở giữa quả trứng thì có một lời khuyên thường thấy là trứng phải được luộc trong nước đã đun sôi. Tức là bạn đun nước sôi thì mới bỏ trứng vào. Tuy nhiên, theo cuốn [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Trứng luộc sơ và trứng tươi
Hỏi đáp • 9/12/20
Thiên Nhi @cherrytran42
Tại sao trứng luộc sơ (lòng đỏ còn sệt) thì chỉ bảo quản được rất ít ngày (khoảng 2 ngày) nhưng trứng tươi dù không phải là loại tuyển chọn bán trong siêu thị lại có thể bảo quản được lâu? Có phải quá trình luộc trứng đã làm cho trứng dễ bị hư hơn là trứng tươi?

Câu trả lời cuối:
Trứng luộc không giữ được lâu vì khi nấu trứng sẽ làm tan lớp biểu bì, một lớp bảo vệ dạng sáp tự nhiên ở trên vỏ trứng. Đó là lớp biểu bì giúp trứng có thời hạn sử dụng lâu dài. Trong quá trình [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Mình rửa trứng tươi như thế nào?
Hỏi đáp • 21/11/20
Mai Thị Ngọc Thảo @emeraldgrass14
Với trứng tươi thì mình làm sạch như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Với trứng gà đóng vỉ mua ở siêu thị thì không cần thiết phải rửa vì thường nhà sản xuất cũng đã rửa sạch rồi. Đối với trứng gà nhà nuôi thì có thể rửa như sau: Chuẩn bị một cái tô và đổ nước [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Nếu trứng còn vỏ vô tình để đông lạnh thì có ăn được không?
Hỏi đáp • 22/2/21
Cộng Đồng @congdong
Nếu vô tình cho trứng còn nguyên vỏ vào tủ đông, hoặc ngăn đông lạnh thì trứng đó có dùng được không?

Câu trả lời cuối:
Trứng còn vỏ không nên để đông lạnh. Nếu trứng vô tình bị đông lạnh và vỏ bị nứt trong quá trình đông lạnh, hãy bỏ trứng đó đi. Tuy nhiên, nếu trứng không bị nứt, hãy cứ tiếp tục để đông [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Trứng đã luộc chín để được bao lâu?
Hỏi đáp • 23/1/21
@lechau318
Nếu trứng đã luộc rồi thì mình để trứng được bao lâu thì còn ăn được?

Câu trả lời cuối:
Trứng luộc chín cần được ăn trong vòng hai giờ. Sau 2 giờ (1 giờ nếu nhiệt độ phòng lớn hơn 32 độ C) thì cần bảo quản trứng trong tủ lạnh. Trứng luộc chín để trong tủ lạnh có thể sử dụng trong [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Trứng vẫn an toàn sau ngày hết hạn?
Hỏi đáp • 7/1/21
@nhuthao217
Mình có một số quả trứng trong tủ lạnh và muốn dùng, nhưng ngày ghi trên hộp là một tuần trước. Trứng như vậy có ăn được không?

Câu trả lời cuối:
Nếu trứng được bảo quản đúng cách thì vẫn ổn. Như trên American Egg Board lưu ý, ngày bạn nhìn thấy trên hộp trứng không phải là ngày an toàn thực phẩm. Chúng thường được sử dụng nhất để làm hướng [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Trứng đã bị nứt rồi thì luộc sao cho nó không bị vỡ?
Hỏi đáp • 1/12/20
@geryo74
Quả trứng mà đã bị nứt từ trước rồi thì mình luộc theo cách nào thì có thể làm nó không bị vỡ toác ra?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể dùng mẹo sau: Trước khi luộc những quả trứng đã bị nứt vỏ, bạn hãy đổ vào nồi nước một ít giấm. Khi trứng chín, trứng sẽ không hề bị bể như cách luộc thông thường.

favorite_border 6 thích
comment 1
Luộc trứng sao cho không bị nứt, vỡ?
Hỏi đáp • 25/11/20
Đặng Anh Nhung @anhnhung32
Khi mình luộc trứng có khi làm vỏ trứng bị nứt, hoặc nhiều khi khó bóc vỏ. Vậy làm sao luộc trứng cho hay?

Câu trả lời cuối:
Hãy cho muối vào nước để cho trứng không bị bể, vỡ trong khi luộc. Khi trứng chín, muốn bóc vỏ trứng dễ dàng, trông đẹp mắt, không sứt sẹo, hãy ngâm trứng vào trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút rồi bóc vỏ.

favorite_border 5 thích
comment 1
Cách ăn trứng chần trong món bít tết?
Hỏi đáp • 28/9/20
@hyunjung78
Trong món bò bít tết phục vụ ở các nhà hàng kiểu Âu có khi có thêm một phần trứng chần đi kèm. Phần trứng này mình ăn như thế nào? Ăn riêng hay trét vào thịt như bánh mì ốp la?

Câu trả lời cuối:
Phần trứng đó là trứng chần (chần qua nước sôi với chút giấm) hoặc là trứng ốp la, tức là chỉ chiên sơ qua, nên hơi sống hoặc ăn trực tiếp khó nuốt, mà dùng dao và nĩa cũng khó mà cắt ra miếng [...]

favorite_border 6 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


Mỵ Nương © 2023
Explore more: Vietnam's Cuisine
...