menu search
face
Khi mình luộc trứng có khi làm vỏ trứng bị nứt, hoặc nhiều khi khó bóc vỏ. Vậy làm sao luộc trứng cho hay?
favorite_border 5 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

Hãy cho muối vào nước để cho trứng không bị bể, vỡ trong khi luộc. Khi trứng chín, muốn bóc vỏ trứng dễ dàng, trông đẹp mắt, không sứt sẹo, hãy ngâm trứng vào trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút rồi bóc vỏ.
favorite_border 3 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Quả trứng mà đã bị nứt từ trước rồi thì mình luộc theo cách nào thì có thể làm nó không bị vỡ toác ra?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể dùng mẹo sau: Trước khi luộc những quả trứng đã bị nứt vỏ, bạn hãy đổ vào nồi nước một ít giấm. Khi trứng chín, trứng sẽ không hề bị bể như cách luộc thông thường.

favorite_border 6 thích
comment 1
Nếu trứng đã luộc rồi thì mình để trứng được bao lâu thì còn ăn được?

Câu trả lời cuối:
Trứng luộc chín cần được ăn trong vòng hai giờ. Sau 2 giờ (1 giờ nếu nhiệt độ phòng lớn hơn 32 độ C) thì cần bảo quản trứng trong tủ lạnh. Trứng luộc chín để trong tủ lạnh có thể sử dụng trong [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Khi mình luộc trứng thì luộc như thế nào để lòng đỏ của trứng luôn nằm ở trung tâm? Vấn đề ở đây là lòng đỏ nằm ở giữa khi cắt ra sẽ đẹp hơn và dùng để trang trí món ăn hay hơn.

Câu trả lời cuối:
Nếu bạn muốn lòng đỏ luôn nằm ở giữa quả trứng thì có một lời khuyên thường thấy là trứng phải được luộc trong nước đã đun sôi. Tức là bạn đun nước sôi thì mới bỏ trứng vào. Tuy nhiên, theo cuốn [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Tại sao trứng luộc sơ (lòng đỏ còn sệt) thì chỉ bảo quản được rất ít ngày (khoảng 2 ngày) nhưng trứng tươi dù không phải là loại tuyển chọn bán trong siêu thị lại có thể bảo quản được lâu? Có phải quá trình luộc trứng đã làm cho trứng dễ bị hư hơn là trứng tươi?

Câu trả lời cuối:
Trứng luộc không giữ được lâu vì khi nấu trứng sẽ làm tan lớp biểu bì, một lớp bảo vệ dạng sáp tự nhiên ở trên vỏ trứng. Đó là lớp biểu bì giúp trứng có thời hạn sử dụng lâu dài. Trong quá trình [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Muốn bảo quản trứng được lâu dài thì mình cầncó những mẹo hay cách làm như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể tham khảo bí quyết sau bảo quản trứng được lâu hơn: Nếu bôi lên trứng một lớp dầu thực vật có thể bảo vệ trứng được 36 ngày. Hoặc để trứng vào trong vò hoặc bình sạch, khô ráo, đổ nước vôi [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Nếu vô tình cho trứng còn nguyên vỏ vào tủ đông, hoặc ngăn đông lạnh thì trứng đó có dùng được không?

Câu trả lời cuối:
Trứng còn vỏ không nên để đông lạnh. Nếu trứng vô tình bị đông lạnh và vỏ bị nứt trong quá trình đông lạnh, hãy bỏ trứng đó đi. Tuy nhiên, nếu trứng không bị nứt, hãy cứ tiếp tục để đông [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Trứng là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và toàn diện. Hầu như mọi nhà đều chuẩn bị một ít trứng trong bếp nhà mình. Mỗi người một quả trứng vào bữa sáng có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể. Cách nấu trứng là dễ nhất, cho trứng vào nồi thêm nước để nấu chín. Nhưng đơn giản vậy thôi, nhiều người gặp tình trạng như trứng luộc quá cứng, lòng đỏ không thơm hoặc mềm mà chuyển sang màu xanh, không tách được vỏ và lòng trắng. Trứng không tróc vỏ, mỗi lần [...]
Trứng luộc
favorite_border 7 thích
comment 0
Mình có những cách luộc bao tử nào để bao tử luôn giòn và ngon?

Câu trả lời cuối:
Trước tiên, phải biết chọn bao tử ngon. Nên mua bao tử có màu hồng tươi, không có νết bầm tím, không νiêm loét, không bị căng phồng. Để bao tử hết nhớt và mùi hôi thì nên rửa bằng giấm, chanh hoặc [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Khi mình luộc rau muống thì làm sao cho rau muống mình xanh và giòn?

Câu trả lời cuối:
Khi bạn luộc rau muống, hãy đun nước sôi trước rồi mới cho rau vào nồi, thêm một ít muối và đun lửa thật lớn. Khi rau chín, mở vung nồi đảo đều rồi bắc xuống. Vớt ra ngay đĩa. Ðem đĩa rau để lên bàn nhưng không đậy lồng bàn để hơi nóng thoát ra dễ dàng, rau mới xanh.

favorite_border 5 thích
comment 1
Mình có cách hay mẹo gì để làm măng không bị đắng hay không?

Câu trả lời cuối:
Trước khi luộc măng, cắt măng ra, chờ nước sôi rồi cho măng vào luộc. Nhớ để cho măng sôi khoảng vài phút rồi mới vớt ra. Khi ăn, sẽ thấy măng không còn đắng nữa. Ngoài ra, muốn măng không bị đắng trong khi luộc không nên đụng đũa vào măng.

favorite_border 5 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...