menu search
face
Lúc mổ cá nếu không may làm vỡ mật cá, dịch mật ngấm vào thịt sẽ làm thịt bị đắng. Có cách nào để mình tẩy vị đắng này không?
favorite_border 5 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

Nếu lỡ làm vỡ mật cá để mật cá dây vào thịt thì bạn hãy dùng một ít rượu trắng thoa lên chỗ thịt cá bị mật bám. Rượu sẽ hòa tan mật cá, sau đó vài phút thì bạn rửa lại cá bằng nước lã, mật sẽ đi hết và cá không bị đắng nữa.
favorite_border 3 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Nếu không thể tìm mua được nước sauce BBQ thì mình có thể tự làm ở nhà như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Để tự làm nước sốt BBQ, bạn cần: Nguyên liệu: Tương cà: Bạn sẽ sử dụng 500 ml nước sốt cà chua yêu thích của mình làm nền trong công thức này. Giấm táo, đường vàng, mật ong, hành, tỏi, tiêu [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Món số món ăn có ếch nhưng thường sẽ lột bỏ da đi, vậy da ếch này mình có thể làm gì hay không vì bỏ đi có vẻ hơi phí?

Câu trả lời cuối:
Ở Singapore có món gọi là chicharon da ếch. Chicharon là món ăn làm từ da heo tẩm gia vị rồi chiên giòn. Món chicharon da ếch là một biến tấu từ món ăn này.

favorite_border 4 thích
comment 2
Khi chiên cá xong, đặc biệt là chiện xù hay chiên ngập dầu còn thừa rất nhiều dầu. Vậy làm sao để dầu thừa này hết mùi tanh.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể dùng gừng, tỏi và vỏ quýt để khử mùi tanh của dầu thừa. Có thể làm theo cách sau: Rửa sạch gừng, tép tỏi, vỏ quýt rồi dùng giấy thấm nhà bếp để hút ẩm. Đập nhẹ tép gừng và tỏi. Đun nóng [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Khi mình sơ chế cá trê thì mình làm như thế nào để tẩy sạch nhớt trên mình cá?

Câu trả lời cuối:
Khi mua cá trê về bạn hãy tiến hành thả vào một thau nước có pha sẵn giấm trong khoảng từ 5 đến 7 phút rồi vớt ra. Sau đó chỉ cần bạn tiến hành làm sạch cá như bình thường rồi rửa lại bằng [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Xin gợi ý sơ vài món ngon có thể làm với gà tây.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể thử vài món sáng tạo với gà tây: Salad gà tây: tương tự như món gỏi gà bắp cải nhưng thay vào đó sử dụng thịt gà tây. Ức gà tây nướng lò Gà Tây quay Gà tây sashimi Gà tây teriyaki [...]

favorite_border 4 thích
comment 1
Cho mình hỏi là tại sao khi mua dưa leo về thì có quả đắng, có quả thì không.

Câu trả lời cuối:
Dưa leo (dưa chuột) là loại cây thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae) cùng với các loại khác như dưa gang, dưa hấu, bầu, bí... Những loại cây sản sinh ra chất cucurbitacin có vị đắng. Tuy vào lượng cucurbitacin nhiều [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Liệu việc dùng xô nhựa mua ở ở các cửa hàng tạp hóa có thể dùng để đựng thức ăn hay không?

Câu trả lời cuối:
Ở nước ngoài người ta quy định in trên bao bì những con số để biết được loại hạt nhựa nào được sử dụng. 1 - ♳ - PET hoặc Polyethylene Terephthalate Loại nhựa dễ tái chế nhất. Đó là một loại nhựa [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Nếu muốn bảo quản cà ri gà để dùng sau thì mình để tủ lạnh được bao lâu?

Câu trả lời cuối:
Nếu curry gà được làm trong nhà bếp của bạn và sau đó bạn có ý định dùng nó trong tuần sau đó, hãy cất chúng ngay lập tức bằng cách chuyển nó vào một đồ chứa sạch (như một cái túi nylon) và để [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Nếu vô tình cho trứng còn nguyên vỏ vào tủ đông, hoặc ngăn đông lạnh thì trứng đó có dùng được không?

Câu trả lời cuối:
Trứng còn vỏ không nên để đông lạnh. Nếu trứng vô tình bị đông lạnh và vỏ bị nứt trong quá trình đông lạnh, hãy bỏ trứng đó đi. Tuy nhiên, nếu trứng không bị nứt, hãy cứ tiếp tục để đông [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Nếu trong thịt có ướp nước chanh hoặc giấm thì mình có nên nấu chín thức ăn bằng chảo gang hay không?

Câu trả lời cuối:
Về lý thuyết, chảo gang và chảo thép carbon có chứa sắt (Fe) nên sẽ tác dụng với với các chất axit như axit citric trong chanh, hay axit acetic trong giấm. Tuy nhiên, những lo lắng này thường bị [...]

favorite_border 10 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...