menu search
face
Mình có những mẹo gì để khi chiên mỡ không bị cháy hay không?
favorite_border 5 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

Bạn hãy thử mẹo nhỏ sau: Khi chiên thức ăn, mỡ thường bị cháy đen, để tránh điều này, hãy cho một ít khoai tây xắt nhỏ bỏ vào chảo trong khi chiên.
favorite_border 4 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Khi nướng hay quay gà, làm sao để gà không bị khô queo hay cháy khét mà thịt mềm ngon?

Câu trả lời cuối:
Thịt gà khô có thể do các nguyên nhân: 1. Thời gian nướng quá lâu Nếu gà quay có mùi khét, có thể là do bạn nướng sai phương pháp. Nếu nhiệt độ của gà nướng quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu, [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Làm sao để thức ăn nhất là những món chiên không bị cháy sém?

Câu trả lời cuối:
Một vài lời khuyên1. Phải kiên nhẫn. Luôn sử dụng cài đặt nhiệt trung bình hoặc thấp khi bạn mới học nấu ăn. Nếu bạn mất kiễn nhẫn muốn nấu nhanh thì lửa to sẽ làm cháy thức ăn.2. Phải tập trung, không xao lãng. [...]

favorite_border 8 thích
comment 2
Các loại phi lê cá tuyết mình chiên như thế nào để không bị cháy khét và không bị nát? Cách chiên cơ bản như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Về cơ bản, nếu là phi lê cá tươi, bạn có thể bắt đầu chiên trực tiếp, nếu là cá đông lạnh, bạn cần rã đông phi lê cá trước. Cá tuyết ở mình là phi lê cá nhập khẩu đông lạnh, tốt nhất không nên [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Mình chiên cá như thế nào để cá không bị dính chảo? Ví dụ như mình chiên cá khi dầu nóng hay thả cá và khi dầu còn lạnh, hay mình có mẹo gì đó trong phương pháp chiên cá?

Câu trả lời cuối:
Cá sau khi làm sạch sẽ còn rất nhiều nước trên cá, nếu cho vào chảo chiên trực tiếp không những bị bắn dầu mà cá còn dính vào chảo rất dễ bị khét. Vì vậy, trước khi cho cá vào chảo rán, bạn hãy [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Khi nấu một số món đậu hũ dễ bị nát, mình có cách gì khắc phục điều này?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể thử với mẹo sau: Bạn luộc đậu hũ với nước có pha muối hơi mặn, để sôi độ 5 phút sau đó vớt ra để ráo và nguội rổi mới cất thành từng miếng vừa ăn trước khi nấu. Lý do có thể là do muối hút nước nên làm đậu rắn chắc hơn, và đậu hũ sẽ không bị nát khi mình nấu.

favorite_border 5 thích
comment 1
Khi mình làm những món có cà tím thường dễ bị thêm đen nhìn không đẹp mắt. Vậy mình có cách gì để cà không bị thâm?

Câu trả lời cuối:
Cà tím, cà đĩa bị thâm đen do oxy hoá. Bạn hãy thử mẹo sau: Sau khi gọt vỏ bay cắt miếng bạn nên ngâm liền cà vào nước có pha giấm hơi chua, khi gần chế biến vớt ra rửa lại, để ráo, và chế biến ngay.

favorite_border 5 thích
comment 1
Khi mình làm các món chiên rán thì thường hay bị dầu ăn bắn ra ngoài. Vậy mình làm sao để dầu ăn hoặc mỡ khi chiên rán không bắn ra ngoài?

Câu trả lời cuối:
Trong quá trình chiên, dầu bắn ra do nước tiếp xúc với dầu sôi sẽ gây ra phản ứng hóa học như tạo ra các tia bắn. Trên thực tế, khi nước chuyển từ thể lỏng sang thể khí, nó đạt đến nhiệt độ sôi 100 [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Nếu dùng giấy bạc để nướng đồ ăn mà bị cháy thì liệu có nguy hiểm không?

Câu trả lời cuối:
Dùng giấy bạc nấu thức ăn có chứa nhiều acid thì có thể có hại theo như thông tin này. https://www.worldhealth.net/news/dangers-aluminum-foil/ Các kỹ sư từ Đại học Ain Shams đã kiểm tra các cách khác [...]

favorite_border 5 thích
comment 2
Mình có thể làm gì để bảo quan đậu phụ không bị hư?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể cho ít muối vào nước sôi (tỷ lệ 1:10), khi nào nước nguội, thả đậu phu vào, như vậy có thể để được vài ngày. Khi chế biến không cần cho thêm muối nữa.

favorite_border 5 thích
comment 1
Khi nấu canh mà dầu mỡ quá nhiều thì mình ó những biện pháp gì để xử lý?

Câu trả lời cuối:
Nếu nước canh vô tình quá dầu mỡ thì bạn có thể tham khảo những cách làm này xem sao: 1. Vớt trực tiếp Sau khi nước dùng sôi, dầu mỡ sẽ nổi lên trên mặt nước, lúc này bạn có thể dùng muỗng để [...]

favorite_border 7 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...